Kremet gresskarsuppe med meksikanske krydder
Oppskrift på kremet gresskarsuppe med meksikanske krydder, kanel og crème fraîche. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 l kyllingkraft
- 2.5 dl kremfløte
- 0.5 dl crème fraîche eller rømme
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt chile de arbol
- 0.5 ts malt nellik
- 2 ts brunt sukker (panela/piloncillo)
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 1 ss
- 450 g gresskar (calabaza), skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 1 hvit løk, finhakket
Ingredienser
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 l kyllingkraft
- 2.5 dl kremfløte
- 0.5 dl crème fraîche eller rømme
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt chile de arbol
- 0.5 ts malt nellik
- 2 ts brunt sukker (panela/piloncillo)
- 2.5 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 1 ss
- 450 g gresskar (calabaza), skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 1 hvit løk, finhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. I en liten stekepanne rister du spisskummen, koriander, chili og nellik i 3 minutter på middels varme. Når krydderne begynner å frigjøre sin aroma, tilsetter du dem i en stor blandebolle sammen med brunt sukker og olivenolje (2.5 dl). Bland godt med en visp for å bryte opp eventuelle klumper av krydder.
- Tilsett det hakkede og skrelte gresskaret og bland godt for å dekke. Hell gresskaret ut på et stort stekebrett og sett det i ovnen for å steke til det er mykt og karamellisert, ca. 30 minutter.
- Mens gresskaret er i ovnen, varmer du opp 1 spiseskje olivenolje i en stor kjele. Når oljen er varm, tilsetter du løk og hvitløk og steker i ca. 5 minutter, til løken er gjennomsiktig.
- Når løken har blitt gjennomsiktig, tilsetter du det stekte gresskaret og kyllingkraften, og lar det småkoke på lav varme i 15 minutter.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser. Tilsett fløte og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Smak til med salt og pepper, og hold suppen varm.
- I en liten bolle blander du crème fraîche og kanel godt. For å servere, heller du suppen i en stor bolle og topper med en klatt av kanel-crème fraîche.
Om denne retten
Denne gresskarsuppen er et smaksrikt og deilig avbrekk fra de mer tradisjonelle, søte gresskarrettene du finner rundt juletider. Ved å bruke den mer milde og faste gresskartypen calabaza i kombinasjon med et utvalg av varmende, meksikanske krydder, får du en unik suppe med dybde og kompleksitet. Servert med en kremet topping av crème fraîche og kanel, blir denne suppen et absolutt høydepunkt i høstsesongens spisegleder.
Tips og Varianter
- 1- For en jevnere og kremere konsistens, bruk en stavmikser til å purere suppen.
- 2- Dersom calabaza ikke er tilgjengelig, kan du bruke vanlig gulgrønn gresskar i stedet.
- 3- Krydderblandingen med spisskummen, korianderfrø og chili gir suppen en autentisk meksikansk karakter. Smak deg frem til ønsket styrke.
Serveringsforslag
Denne gresskarsuppen passer utmerket som en elegant forrett, servert i små boller eller kopper. Prøv den med et glass tørr sherry eller et glass av en krydret, rødfruktig rødvin for å komplementere de varme, jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarsuppe med meksikanske krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarsuppe med meksikanske krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarsuppe med meksikanske krydder?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarsuppe med meksikanske krydder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarsuppe med meksikanske krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarsuppe med meksikanske krydder?▼
En porsjon av Kremet gresskarsuppe med meksikanske krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
