Gresskarspice-kake med sjokolade-pekannøttfyll
Oppskrift på en deilig gresskar spice kake fylt med sjokolade og pekannøtt, perfekt for høstfeiringen og dessertbordet
Om denne retten
Denne gresskarspice-kaken er et perfekt smaksutbrudd av høstens beste ingredienser. Den fyldige gress-karsmaken, krydderblandingen av kanel, ingefær og kardemomme, samt det deilige sjokolade-pekannøttfyllet gjør denne kaken til en uimotståelig dessert. Enten du serverer den til en høstlunsj, familiefeiring eller som en avslutning på et festmåltid, vil denne kaken garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. Usaltet smør til stekepannen
- 2. 7,1 dl hvetemel
- 3. 2 teskjeer natron
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/2 teskje malt ingefær
- 7. 1/2 teskje malt kardemomme
- 8. 1/4 teskje malt allehånde
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1 boks (425 g) rent gresskarpuré
- 11. 3,6 dl sukker
- 12. 2 teskjeer revet appelsinskall
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 4 store egg, romtempererte
- 15. 3 dl vegetabilsk olje
- 16. 2,4 dl sukker
- 17. 1 liter kremfløte
- 18. 0,6 dl mørk maisis
- 19. 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 20. 225 g semisøt sjokolade, hakket
- 21. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 22. 1/8 teskje salt
- 23. 4,7 dl pekannøtter, ristet og hakket
- 24. 170 g bittersøt sjokolade, hakket
- 25. 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 26. 1 stang usaltet smør, i små biter
- 27. 2 teskjeer honning
Ingredienser
- 1. Usaltet smør til stekepannen
- 2. 7,1 dl hvetemel
- 3. 2 teskjeer natron
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/2 teskje malt ingefær
- 7. 1/2 teskje malt kardemomme
- 8. 1/4 teskje malt allehånde
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1 boks (425 g) rent gresskarpuré
- 11. 3,6 dl sukker
- 12. 2 teskjeer revet appelsinskall
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 4 store egg, romtempererte
- 15. 3 dl vegetabilsk olje
- 16. 2,4 dl sukker
- 17. 1 liter kremfløte
- 18. 0,6 dl mørk maisis
- 19. 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 20. 225 g semisøt sjokolade, hakket
- 21. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 22. 1/8 teskje salt
- 23. 4,7 dl pekannøtter, ristet og hakket
- 24. 170 g bittersøt sjokolade, hakket
- 25. 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 26. 1 stang usaltet smør, i små biter
- 27. 2 teskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør lett to 23 cm runde kakeformer og kle bunnen med bakepapir.
- 2Visp melet, natron, bakepulver, kanel, ingefær, kardemomme, allehånde og salt i en stor bolle; sett til side.
- 3Bland gresskar, sukker, appelsinskall og vanilje i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker og pisk på middels hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt.
- 4Tilsett eggene ett om gangen, og pisk til hvert egg er godt innarbeidet.
- 5Med maskinen i gang, hell i vegetabilsk olje i en jevn strøm.
- 6Bland inn melet og rør bare til det er blandet.
- 7Fordel røren jevnt i de to forberedte formene; gi formene et lett slag mot benken for å fordele røren jevnt.
- 8Sett formene i ovnen og stek til kakene begynner å løsne fra kantene og midten spretter tilbake når du lett trykker på dem, ca. 30 minutter.
- 9Overfør til en rist og la avkjøle i 10 minutter i formene, før du forsiktig løsner kakene og lar dem avkjøle helt på rist.
- 10I mellomtiden lager du fyllet:
- 11Bland sukker og 0,6 dl vann i en stor, dyp kjele over middels høy varme; la det småkoke og koke uten å røre til det blir dyp ravfarget, ca. 8 minutter.
- 12Rør forsiktig inn fløten og la det koke opp, og rør til det er jevnt.
- 13Tilsett mais sirup og kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke, rør av og til, til sausen tykner litt og dekker baksiden av en skje, 40–50 minutter.
- 14Ta av varmen og rør inn smøret, sjokoladen, vaniljen og saltet til det er glatt.
- 15La det avkjøle helt, før du vender inn pekannøttene.
- 16Dekk til og sett i kjøleskapet til det er fast, men fortsatt smørbart, ca. 1 time.
- 17Montering av kaken:
- 18Skjær hver kake i to horisontalt med en serrert kniv for å lage fire lag.
- 19Legg ett lag på et serveringsfat; smør en tredjedel av pekannøttfyllet over.
- 20Legg de resterende lagene og fyllet oppå, avslutt med kake.
- 21Sett i kjøleskapet til det er stivnet, ca. 1 time.
- 22Lag glasuren:
- 23Bland sjokolade, kakaopulver, smør og honning i en mikrobølgesikker bolle.
- 24Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen i 1 minutt; fjern og rør til det er glatt.
- 25La det avkjøle til romtemperatur, før du smører det over kaken, og lar overflødig renne ned langs sidene.
- 26Sett i kjøleskapet til glasuren har stivnet, ca. 10 minutter.
- 27Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Pass på at gresskar-purèen er glatt og jevn for å unngå klumper i kakedeigen. Bruk gjerne ferdig gresskar-puré for å spare tid.
- 2La fyllkremen avkjøles helt før du legger den mellom kakebunnene - da blir den fast og fin i konsistensen.
- 3Bruk helst sjokolade med minst 70% kakaoinnhold for en intenst sjokoladesmak i fyllet.
Serveringsforslag
Denne kaken er best når den serveres litt avkjølt, slik at fyllet får en deilig, kremete konsistens. Prøv den gjerne med en kopp god kaffe eller et glass søt dessertvin for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarspice-kake med sjokolade-pekannøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarspice-kake med sjokolade-pekannøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarspice-kake med sjokolade-pekannøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Gresskarspice-kake med sjokolade-pekannøttfyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarspice-kake med sjokolade-pekannøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarspice-kake med sjokolade-pekannøttfyll?▼
En porsjon av Gresskarspice-kake med sjokolade-pekannøttfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
