Kremet gresskarrisotto med parmesan
Oppskrift på gresskarrisotto - en varm og smakfull høstrett med kremet konsistens, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Igor Murakhin på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl finhakket løk
- 1 ss hakket hvitløk
- 4.7 dl arborio-ris
- 2.4 dl tørr hvitvin
- Ca. 14.2 dl varm kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 butternut-gresskar, den ene halvdelen stekt i ovnen og deretter most, den andre halvdelen skrelt, kuttet i små terninger og sautert i litt olje og smør til den er mør
- 1.2 dl revet parmesan
- 4 ss usaltet smør, kuttet i små biter
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl finhakket løk
- 1 ss hakket hvitløk
- 4.7 dl arborio-ris
- 2.4 dl tørr hvitvin
- Ca. 14.2 dl varm kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 butternut-gresskar, den ene halvdelen stekt i ovnen og deretter most, den andre halvdelen skrelt, kuttet i små terninger og sautert i litt olje og smør til den er mør
- 1.2 dl revet parmesan
- 4 ss usaltet smør, kuttet i små biter
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en middels stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk og hvitløk, og fres under omrøring til de er myke, ca. 3-4 minutter.
- Tilsett risen og fortsett å røre med en tresleiv for å dekke risen med oljen.
- Tilsett hvitvinen og fortsett å koke under hyppig omrøring til den er absorbert av risen.
- Hell i nok kyllingbuljong til å dekke risen helt, ca. 7 dl, og fortsett å koke under hyppig omrøring til all væsken er absorbert.
- Hell i 2.4 dl av den resterende buljongen og rør og kok til den er absorbert.
- Gjenta med ytterligere 2.4 dl buljong.
- Tilsett den siste buljongen og kok under omrøring til risen er al dente, myk men fortsatt litt seig, og mesteparten av væsken er absorbert.
- Rør inn gresskarpuré og den hakkede gresskaren.
- Skru ned varmen til veldig lav, slik at risottoen ikke småkoker.
- Rør inn parmesan og smør for å gi risottoen en fin, kremet konsistens.
- Server umiddelbart i oppvarmede, flate serveringsskåler.
Om denne retten
Gresskarrisotto er en fantastisk høstrett som kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av gresskar med den kremete konsistensen av risotto. Retten har sterke tradisjoner i italiensk matkultur og passer perfekt til kjøligere kvelder når man trenger litt ekstra varme og komfort.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å ha all buljongen klar og varm før du begynner å koke risottoen. Dette gjør prosessen mye enklere.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke god parmesan – den gir risottoen den ultimate, kremete teksturen.
- 3Tips 3: Prøv å finne et fint, modent butternut-gresskar for best smak og konsistens.
Serveringsforslag
Gresskarrisottoen smaker fantastisk servert med et stykke sprøbakt hvitløksbrød og et glass tørr hvitvin. For en ekstra lun og høstlig opplevelse kan du også prøve å servere den sammen med et glass av din yndlings eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarrisotto med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarrisotto med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarrisotto med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarrisotto med parmesan er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarrisotto med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarrisotto med parmesan?▼
En porsjon av Kremet gresskarrisotto med parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
