Gresskarqueso Fundido
Oppskrift på gresskar queso fundido, en deilig og kremet osteblanding med gresskar, perfekt som forrett eller snack i høstsesongen. Enkelt å lage!
Om denne retten
Gresskarqueso fundido er en festlig og uventet sammensetning av to kjære meksikanske retter - den kremete, syrlige queson og det søtlige, fylte gresskaret. Denne unikefylte retten byr på en smidig balanse mellom røffe og delikate smaker, perfekt for en hyggelig kveld sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1–2 til 1360 gram sukkererntoppet gresskar
- 225 gram tørket chorizo, i terninger
- 1 jalapeño, fjern frø for mindre styrke, hakket
- 1 4-unse boks hakkede grønne chili
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 4,7 dl revet mozzarella- eller Oaxaca-ost
- 2,4 dl revet monterey jack-ost
- Hakket fersk koriander til pynt
- Tortillachips til servering
Ingredienser
- 1. 1–2 til 1360 gram sukkererntoppet gresskar
- 225 gram tørket chorizo, i terninger
- 1 jalapeño, fjern frø for mindre styrke, hakket
- 1 4-unse boks hakkede grønne chili
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 4,7 dl revet mozzarella- eller Oaxaca-ost
- 2,4 dl revet monterey jack-ost
- Hakket fersk koriander til pynt
- Tortillachips til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Skjær av toppen av gresskaret, ca. 3,8 cm, og kast den. Skrap ut frøene og den seige massen.
- 2Stek chorizoen i en middels stor kjele over middels høy varme til fettet begynner å frigjøres, ca. 5 minutter. Tilsett jalapeño, grønne chili, spisskummen og cayenne, og kok under omrøring til jalapeñoen blir myk, ca. 2 minutter. Rør inn melet og kok under omrøring til melet er lett ristet, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraften og kok opp. Skru ned varmen og rør inn ostene. La det småkoke under omrøring av og til til osten smelter og blandingen er kremet, ca. 3 minutter til.
- 3Plasser gresskaret i en liten ildfast form og fyll det med osteblandingen. Tilsett 2,5 cm kokende vann i formen. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek til gresskaret er mørt, ca. 1 time og 20 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til osten er gyllen og boblende, ytterligere 20–25 minutter. La det avkjøles i 5–10 minutter. Strø over koriander og server med tortillachips.
- 4Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et litt mindre modent gresskar for ekstra fast og cremet tekstur.
- 2Tips 2: Bland inn litt grated parmesan sammen med ostene for enda mer smaksrik fylling.
- 3Tips 3: Stek chorizoen grundig for en dypere røket smak.
Serveringsforslag
Serveres varm med sprø tortillachips, en frisk salsa og et glass iskald øl eller margarita for en komplett meksikansk nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarqueso Fundido?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarqueso Fundido. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarqueso Fundido?▼
Total tilberedningstid for Gresskarqueso Fundido er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarqueso Fundido vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarqueso Fundido?▼
En porsjon av Gresskarqueso Fundido inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
