Gresskarpai-cupcake, vaniljechantilly og crumble
Oppdag hvordan du lager deilige gresskar pai cupcakes med luftig vaniljechantilly og sprø smuldrepai. Perfekt dessert for høstsesongen!
Om denne retten
Gresskarpai-cupcakes er en forførende blanding av høstens signatursmak og fransk bakerikunst. Disse søte små delene er fylte med krydret gresskarfyll, toppet med en luftig vaniljechantilly og en sprøstekt crumble som gir dem en uimotståelig tekstur. De er perfekt for både høstens hygge og nytårsfeiring.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl sukker
- 2. 4 egg
- 3. 225 gram smør, smeltet
- 4. 170 gram appelsinjuice
- 5. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl gresskarpuré
- 7. 2 teskjeer Saigon-kanel
- 8. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 1/4 teskje malt ingefær
- 10. 7,1 dl mel
- 11. 1 teskje bakepulver
- 12. 1 teskje natron
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 1,8 dl rømme
- 15. Vaniljechantilly, oppskrift følger
- 16. Smuldredeig, oppskrift følger
- 17. 7,1 dl pluss 6 spiseskjeer kremfløte
- 18. 1,8 dl melis
- 19. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 20. 1 spiseskje gelatinpulver
- 21. 9,5 dl hvetemel
- 22. 3,2 dl sukker
- 23. 3 dl smør
- 24. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 25. 1/2 teskje malt kanel
- 26. 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl sukker
- 2. 4 egg
- 3. 225 gram smør, smeltet
- 4. 170 gram appelsinjuice
- 5. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl gresskarpuré
- 7. 2 teskjeer Saigon-kanel
- 8. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 1/4 teskje malt ingefær
- 10. 7,1 dl mel
- 11. 1 teskje bakepulver
- 12. 1 teskje natron
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 1,8 dl rømme
- 15. Vaniljechantilly, oppskrift følger
- 16. Smuldredeig, oppskrift følger
- 17. 7,1 dl pluss 6 spiseskjeer kremfløte
- 18. 1,8 dl melis
- 19. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 20. 1 spiseskje gelatinpulver
- 21. 9,5 dl hvetemel
- 22. 3,2 dl sukker
- 23. 3 dl smør
- 24. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 25. 1/2 teskje malt kanel
- 26. 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en muffins- eller cupcakeform med vanlige muffinsformer.
- 22. I en blandebolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpaddle, bland sukker og egg til det blir lyst gult. Tilsett det smeltede smøret, appelsinjuicen og vaniljen. Deretter tilsetter du gresskarpuréen. Tilsett kanel, muskatnøtt og ingefær i blandebollen, og bland godt.
- 33. I en separat bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. Tilsett de tørre ingrediensene og rømme i eggeblandingen, og veksle mellom å tilsette de tørre ingrediensene og rømmen. Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røren. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 14–16 minutter.
- 44. For å montere: Topp gresskappcupcaken med en klatt vaniljechantilly. Rull sidene av cupcakeen i crumblen for å dekke.
- 55. I en blandebolle utstyrt med visp, pisk 3 kopper kremfløte til den begynner å tykne. Tilsett melis litt etter litt mens du pisker, og pass på å ikke overpiske. Tilsett deretter vaniljen. På dette tidspunktet skal den piskede kremen ha myke topper. La gelatinen blomstre i den resterende 6 spiseskjeene med kremfløte. Når gelatinen er helt blomstret, varm den opp i mikrobølgeovnen i 10-sekunders intervaller til den er smeltet. Tilsett den varme væsken i den piskede kremen. Ha vaniljechantillyen i en sprøytepose med rund tipp.
- 66. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en kjøkkenmaskin med flatpaddle, bland mel, sukker, smør, bakepulver, kanel og salt. Bland bare til det er godt kombinert. Spre crumblen i et tynt lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er gyllenbrun. (Crumblen kan også brukes som topping på muffins og hurtigbrød.)
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at gresskarren er godt avdryppet før du lager puréen for å unngå at den blir for våt
- 2- Bytt ut vaniljeekstrakten med vaniljestang for en dypere vaniljesmak
- 3- Lag crumblen i god tid og oppbevar den lufttett - den holder seg sprø og kan brukes på mange retter
Serveringsforslag
Disse gresskarpai-cupcakene passer perfekt sammen med et glass krydret eplemost eller et lite glass dessertvin. Den søte vaniljechantillyen og krydrete crumblen kompletterer gresskarsmaken på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarpai-cupcake, vaniljechantilly og crumble?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarpai-cupcake, vaniljechantilly og crumble. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarpai-cupcake, vaniljechantilly og crumble?▼
Total tilberedningstid for Gresskarpai-cupcake, vaniljechantilly og crumble er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarpai-cupcake, vaniljechantilly og crumble vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarpai-cupcake, vaniljechantilly og crumble?▼
En porsjon av Gresskarpai-cupcake, vaniljechantilly og crumble inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
