Gresskariskremkake med snickerdoodle-bunn
Lær hvordan du lager en kremet gresskar icebox pai med en sprø snickerdoodle-kjeksbunn. Perfekt høstdessert for familie og venner.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid20 min
Forberedelse20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Gresskariskremkake med snickerdoodle-bunn er en utrolig smakfull og kreativ dessert som kombinerer de klassiske smakene av høstens grønnsakspuré med den sprø og lekre snickerdoodle-bunnen. Denne spesielle oppskriften er en moderne reinterpretasjon av den tradisjonelle gresskarpaien, og den passer perfekt for alt fra høstefesten til julefeiringen.
Ingredienser
8 porsjoner
- 4 spiseskjeer (1/2 pinne) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 1 teskje malt kanel
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker, delt
- 1,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 113 gram kremost, romtemperert
- 1,8 dl hermetisk gresskarpuré
- 1,8 dl ren lønnesirup, helst mørk
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt kanel, pluss mer til dryssing
- 1 spiseskje brandy
- 1 3/4 teskje uavfettet gelatin
- 3,6 dl kremfløte, delt
- En 23 cm paiform (ikke dyp)
Ingredienser
8 porsjoner
- 4 spiseskjeer (1/2 pinne) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 1 teskje malt kanel
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker, delt
- 1,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 113 gram kremost, romtemperert
- 1,8 dl hermetisk gresskarpuré
- 1,8 dl ren lønnesirup, helst mørk
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt kanel, pluss mer til dryssing
- 1 spiseskje brandy
- 1 3/4 teskje uavfettet gelatin
- 3,6 dl kremfløte, delt
- En 23 cm paiform (ikke dyp)
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 190°C. Smør en paiform. Visp kanel og 1 ss sukker i en stor bolle. Visp mel, natron og salt i en middels stor bolle. Pisk 4 ss smør og resten av 1/2 kopp sukker i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggeplomme og vanilje, og pisk til det akkurat er blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis melblandingen; pisk til det akkurat er blandet. Overfør deigen til en arbeidsflate, form den til en flat skive, og trykk den deretter inn i kanel- og sukkerblandingen for å dekke begge sider. Overfør til den forberedte formen og trykk jevnt ut i bunnen og opp langs sidene med en flat målekopp. Prikk hull over hele bunnen med en gaffel, og frys i 15 minutter. Stek bunnen til den er lett gyllen, 10–12 minutter. La den avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Smør en paiform.
- 3Visp kanel og 1 ss sukker i en stor bolle. Visp mel, natron og salt i en middels stor bolle.
- 4Pisk 4 ss smør og resten av 1/2 kopp sukker i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggeplomme og vanilje, og pisk til det akkurat er blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis melblandingen; pisk til det akkurat er blandet.
- 5Overfør deigen til en arbeidsflate, form den til en flat skive, og trykk den inn i kanel- og sukkerblandingen for å dekke begge sider. Overfør til den forberedte formen og trykk jevnt ut i bunnen og opp langs sidene med en flat målekopp. Prikk hull over hele bunnen med en gaffel, og frys i 15 minutter. Stek bunnen til den er lett gyllen, 10–12 minutter. La den avkjøle helt.
- 6Lag fyllet: Pisk kremost og gresskarpuré i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker på høy hastighet til det er glatt, ca. 3 minutter. Tilsett lønnesirup, ingefær, muskatnøtt, salt og 1/2 ts kanel, og fortsett å piske til det er uten striper. Kok samtidig brandy, gelatin og 1/4 kopp vann i en liten kjele over lav varme, og rør konstant til det er oppløst. Rør det inn i gresskarblandingen. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet til å piske 1/2 kopp krem i en stor bolle til stive topper dannes, og vend det deretter inn i gresskarblandingen. Hell fyllet i bunnen og jevn ut overflaten. Sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten. Før servering, pisk resten av 1 kopp krem i en stor bolle med elektrisk mikser på høy hastighet til myke topper dannes. Topp paien med pisket krem og dryss med kanel.
- 7Pisk kremost og gresskarpuré i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker på høy hastighet til det er glatt, ca. 3 minutter. Tilsett lønnesirup, ingefær, muskatnøtt, salt og 1/2 ts kanel, og pisk til det er uten striper.
- 8Kok samtidig brandy, gelatin og 1/4 kopp vann i en liten kjele over lav varme, og rør konstant til det er oppløst. Rør det inn i gresskarblandingen.
- 9Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet til å piske 1/2 kopp krem i en stor bolle til stive topper dannes, og vend det inn i gresskarblandingen. Hell fyllet i bunnen og jevn ut overflaten. Sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 10Før servering, pisk resten av 1 kopp krem i en stor bolle med elektrisk mikser på høy hastighet til myke topper dannes. Topp paien med pisket krem og dryss med kanel.
- 11Forberedelse: Bunnen kan lages opptil seks timer før fyllet. Den fylte paien kan oppbevares i kjøleskapet i ett døgn før servering.
- 12Bunnen kan lages opptil seks timer før fyllet. Den fylte paien kan oppbevares i kjøleskapet i ett døgn før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden gresskarpuré for best smak og konsistens.
- 2La kakebunn og kremost være i romtemperatur før bruk for enklere blanding og sammensetning.
- 3Bruk mørk, kraftig lønnesirup for å fremheve de naturlige søtlige nyansene i gresskarfyllet.
Serveringsforslag
Servér den kalde gresskariskremkaken med et dryss av ekstra malt kanel og en liten klatt pisket krem. Den passer utmerket sammen med en kopp krydret epledrink eller en fyldig kopp kaffe for en perfekt avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskariskremkake med snickerdoodle-bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskariskremkake med snickerdoodle-bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskariskremkake med snickerdoodle-bunn?▼
Total tilberedningstid for Gresskariskremkake med snickerdoodle-bunn er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskariskremkake med snickerdoodle-bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskariskremkake med snickerdoodle-bunn?▼
En porsjon av Gresskariskremkake med snickerdoodle-bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
høstdessertenkel oppskrift
S'mores-kake i kjøleskapskasse
høstdessertenkel oppskrift
Kefirmalettkake
høstdessertenkel oppskrift
Klassiske s'mores
høstdessertenkel oppskrift
Avkjølt jordbærmousse
høstdessertenkel oppskrift
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
høstdessertenkel oppskrift