Gresskarfyll
Oppskrift på gresskar fyll, en deilig og krydret fylling perfekt for høsttiden. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Gresskaren har en sentral plass i norsk husmannskost, og denne fylte retten er en klassisk oppskrift med røtter tilbake til 1800-tallet. Det søte, sprø kjøttet fra gresskaret danner en fantastisk base for den fylte formretten, som både er delikat og næringsrik. Krydderne timian og salvie legger til en deilig aroma, mens maisbrødet gir en god konsistens. Dette er en perfekt forrett å servere til selskap, eller en varmende hverdagsrett på de kalde høst- og vinterdagene.
Ingredienser
- 2,4 dl hakket gresskar (fra 1 liten hel gresskar)
- 3 spiseskjeer smør
- 1 ½ kopper hakket søt løk
- 1 ½ kopper hakket selleri
- ¼ kopp finhakkede ferske timianblader
- ¼ kopp finhakkede salvieblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ½ kopper gammelt maisbrød, smulket
- 1 egg, pisket
- ¼ kopp kyllingkraft
- Persillekvaster til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl hakket gresskar (fra 1 liten hel gresskar)
- 3 spiseskjeer smør
- 1 ½ kopper hakket søt løk
- 1 ½ kopper hakket selleri
- ¼ kopp finhakkede ferske timianblader
- ¼ kopp finhakkede salvieblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ½ kopper gammelt maisbrød, smulket
- 1 egg, pisket
- ¼ kopp kyllingkraft
- Persillekvaster til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Skjær gresskaret i to, og del hver halvdel i flere biter. Legg gresskaret på et stekebrett og stek til det er mørt, ca. 30 minutter. La det avkjøle, skrell av skinnet, og skjær i terninger. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius.
- 3I en stor stekepanne, smelt 2 spiseskjeer smør over middels varme. Tilsett løk, selleri, timian og salvie, og stek i 5 minutter eller til det er mørt. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- 4I mellomtiden, smuldre det tørre maisbrødet i en stor bolle. Tilsett de stekte grønnsakene. Rør inn den resterende spiseskjeen smør, det sammenpiskede egget, og den ovnsbakte gresskaren, og bland godt. Deretter tilsetter du kyllingkraften og blander godt.
- 5Hell fyllet over i en middels stor ildfast form. Stek i 45 minutter.
- 6For å servere, skjær fyllet i firkanter og pynt med et par kvister persille.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å bake gresskaret helt mørt før du bruker det i fylleten - da blir konsistensen mye bedre.
- 2Øk mengden timian og salvie for et enda mer smaksrikt resultat.
- 3Overstyker du ikke for mye, men hold formen litt rennende for en luftigere og saftigere konsistens.
Serveringsforslag
Denne fylte gresskargraten er best servert varm, med en deilig kremet soppsaus eller aromatisk kantarellstuning på siden. Et glass tørr, krydret rødvin vil også komplimentere de søtlige, jordnære smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarfyll?▼
Total tilberedningstid for Gresskarfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarfyll?▼
En porsjon av Gresskarfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
