Gresskarelskere lasagne
Oppskrift på gresskar lovers lasagna, en smakfull og kremete rett perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne autentiske italienske gresskarelskere-lasagnen er en hyldest til årstidenes skiftninger og den varme kraften i gresskarens intense, søtlige smak. Kombinasjonen av den kremete ricottaen, den nøtteaktige squashen og den bittesmule salvieblandingen skaper en perfekt balansert rett som virkelig fanger høstens smaker.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 hode escarole, grovhakket
- 3. 1 hode hvitløk, fedd adskilt men ikke skrelt
- 4. 6 spiseskjeer smør
- 5. 10 til 12 ferske salvieblader, revet i stykker
- 6. 450 gram smørnut squash, skrelt og skåret i bittestørrelse biter
- 7. Nykvernet pepper
- 8. 1 ½ kopp kyllingkraft
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. 7,1 dl melk
- 11. Nykvernet muskatnøtt
- 12. To bokser på 425 gram med rent gresskarpuré
- 13. 3 egg
- 14. 4,7 dl fersk ricotta
- 15. 4,7 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 16. 1 eske ferdiglaget lasagne uten forkoking
- 17. 340 gram italiensk Fontina, Fontina Val d'Aosta eller Gorgonzola, revet
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 hode escarole, grovhakket
- 3. 1 hode hvitløk, fedd adskilt men ikke skrelt
- 4. 6 spiseskjeer smør
- 5. 10 til 12 ferske salvieblader, revet i stykker
- 6. 450 gram smørnut squash, skrelt og skåret i bittestørrelse biter
- 7. Nykvernet pepper
- 8. 1 ½ kopp kyllingkraft
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. 7,1 dl melk
- 11. Nykvernet muskatnøtt
- 12. To bokser på 425 gram med rent gresskarpuré
- 13. 3 egg
- 14. 4,7 dl fersk ricotta
- 15. 4,7 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 16. 1 eske ferdiglaget lasagne uten forkoking
- 17. 340 gram italiensk Fontina, Fontina Val d'Aosta eller Gorgonzola, revet
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 42. Kok opp noen centimeter vann i en stor kjele og tilsett salt. Kok escarolen i 5 minutter, deretter sil av vannet.
- 53. Dekk hvitløksfeddene med vann i en kjele og la dem småkoke i 20 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøles. Klem hvitløksmassen ut av skallet og ha den i en bolle, mos med en gaffel.
- 64. I mellomtiden smelter du 3 spiseskjeer smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett salvie og rør. Ha i squashen, rør om og krydre med salt og pepper. Tilsett kyllingkraften og kok opp, rør av og til, i 15 minutter. All kraften skal ha blitt absorbert, og squashen skal være lett brunet og mør. Ta kjelen av varmen.
- 75. Smelt de resterende 3 spiseskjeene smør i en annen middels stor kjele over middels varme. Tilsett melet og visp i 1 minutt. Rør inn melken og den moste hvitløken, og krydre med salt, pepper og litt muskatnøtt. Kok opp og la det småkoke til sausen er litt tykkere (den skal akkurat dekke bakkanten av en skje jevnt uten å skille seg).
- 86. Visp sammen gresskarpuré, 2 egg og litt salt og pepper i en liten bolle.
- 97. I en annen bolle, visp sammen ricotta, halvparten av Parmigiano-Reggiano og det resterende egget.
- 108. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bløtlegg lasagneplatene i vann i 5 minutter.
- 119. Hell omtrent halvparten av hvitløksausen i bunnen av en 23 x 28 cm ildfast form. Legg et lag med lasagneplater, deretter halvparten av gresskarmassen. Legg et nytt lag med lasagneplater og fordel hele ricottablandingen over, etterfulgt av squashen og escarolen. Topp med halvparten av Fontina-osten, et nytt lag med lasagneplater, resten av gresskarmassen og et nytt lag med lasagneplater. Avslutt med resten av hvitløksausen og dryss over resten av Parmigiano-Reggiano og Fontina.
- 1210. Stek lasagnen, dekket, i 45 minutter. Øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius og stek videre uten lokk i 15 minutter. La den hvile i 15 minutter før du skjærer og serverer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du siler gresskarrensene skikkelig for å unngå at lasagnen blir for våt.
- 2Ersatt hvitløk med sjalottløk for en mildere smak, eller bruk knust hvitløk for en kraftigere aroma.
- 3Terning squashen litt større for en mer robust konsistens, eller skjær den i tynne skiver for en silkemyk struktur.
Serveringsforslag
Denne rike og nærende lasagnen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat med syrlige vinaigrette. Servér også gjerne med et godt, tørt hvitvin for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarelskere lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarelskere lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarelskere lasagne?▼
Total tilberedningstid for Gresskarelskere lasagne er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarelskere lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarelskere lasagne?▼
En porsjon av Gresskarelskere lasagne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
