Gresskarchutney
Lær hvordan du lager deilig gresskar chutney med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til ost, kjøtt eller som pålegg. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Å smake på denne deilige gresskarchutneyen er som å ta en tur tilbake i tid til et norsk kjøkken som bærer på århundre gamle tradisjoner. Blandingen av søte, krydrete og sure smaker sammen med den luftige teksturen gjør denne chutneyen til et sann feststykke som passer perfekt både som forrett og til ostebordet.
Ingredienser
- 455 gram gresskarfles, helst en søt type gresskar
- 2 spiseskjeer god kvalitet ekstra virgin olivenolje
- 1/2 stor løk, helst Walla Walla, Maui eller annen søt løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvit eddik
- 3 skiver fersk ingefær, på størrelse med en kvart
- En klype cayennepepper, eller etter smak
- 1 teskje malt sennep
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl aprikospuré
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl rosiner
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1 sitron, presset
- 1 rød chili, hvilken som helst type eller etter eget ønske, la den være hel og plukk ut etter koking
- Brieost
Ingredienser
- 455 gram gresskarfles, helst en søt type gresskar
- 2 spiseskjeer god kvalitet ekstra virgin olivenolje
- 1/2 stor løk, helst Walla Walla, Maui eller annen søt løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvit eddik
- 3 skiver fersk ingefær, på størrelse med en kvart
- En klype cayennepepper, eller etter smak
- 1 teskje malt sennep
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl aprikospuré
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl rosiner
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1 sitron, presset
- 1 rød chili, hvilken som helst type eller etter eget ønske, la den være hel og plukk ut etter koking
- Brieost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg alle ingrediensene i en kjele og kok sakte på lav varme til det tykner. Det vil ta 1 eller 2 timer med tålmodighet og oppmerksomhet, men det er verdt det når det er tid for å servere det med brie. Dette er en Robin White-oppskrift, og resultatet kan variere avhengig av hvilken type gresskar du velger. Noen gresskar er tørrere enn andre, så hvis det virker for tørt, kan du tilsette ikke mer enn en halv kopp eplecider eller eplejuice i starten. Det viktigste er lav varme og tålmodighet. Nyt det!
- 3Bløtlegg en ubehandlet (må være ubehandlet) sedertre-tekke i vin, eplejuice eller noe annet du ønsker, i omtrent 1 time. Plasser tekken på grillen sammen med brieosten, med bare toppen kuttet av. Topp med chutney etter eget valg. Dekk til og kok i 5 til 10 minutter, avhengig av grillens varme. Server spredt på fruktbiter, brød, kjeks – det er kjempegodt uansett.
Tips og Varianter
- 1Velg et søtt og saftig gresskar for best resultat - dette gir chutneyen en dypere og fyldigere smak.
- 2Bruk god kvalitet olivenolje for å få frem de aromatiske oljene i krydderne.
- 3Kok chutneyen sakte på svak varme for å la smakene utvikle seg og gi en tykk, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Server denne gresskarchutneyen sammen med en moden, kremet brie-ost og nykuttet, sprøtt brød. Avslutt gjerne måltidet med et glass fruktig rødvin for en perfekt smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarchutney?▼
Total tilberedningstid for Gresskarchutney er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarchutney?▼
En porsjon av Gresskarchutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
