Gresskarcheesecake med karamellstriper
Oppskrift på en deilig gresskar ostekake med karamellstrø, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og smakfull overraskelse for dessertelskere.
Om denne retten
Gresskarcheesecake med karamellstriper er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer knuste pepperkaker, ristet pekannøtt (ca. 170 gram), godt pakket brunt sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3,6 dl knuste pepperkaker
- 3,6 dl ristet pekannøtt (ca. 170 gram)
- 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 4 pakker med kremost à 225 gram, romtemperert
- 4 dl sukker
- 3,6 dl hermetisert, fastpumpet gresskar
- 9 spiseskjeer pisket krem
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt allehånde
- 4 store egg
- 1 spiseskje (ca.) kjøpt karamellsaus
- 2,4 dl rømme
Ingredienser
- 3,6 dl knuste pepperkaker
- 3,6 dl ristet pekannøtt (ca. 170 gram)
- 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 4 pakker med kremost à 225 gram, romtemperert
- 4 dl sukker
- 3,6 dl hermetisert, fastpumpet gresskar
- 9 spiseskjeer pisket krem
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt allehånde
- 4 store egg
- 1 spiseskje (ca.) kjøpt karamellsaus
- 2,4 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Finhakk kjeks, pekannøtter og sukker i en foodprocessor. Tilsett smeltet smør og kjør til blandingen er jevn. Trykk ut kakebunnen i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter.
- 2For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Finhakk kjeks, pekannøtter og sukker i en foodprocessor. Tilsett smeltet smør og kjør til blandingen er jevn. Trykk ut kakebunnen i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter.
- 3For fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Overfør ¾ kopp av blandingen til en liten bolle; dekk godt til og sett i kjøleskapet til bruk som topping. Tilsett gresskar, 4 ss piskefløte, kanel og allehånde i den store bollen med osteblandingen og pisk til godt blandet. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk bare til de er innarbeidet. Hell fyllet i kakebunnen (fyllet nesten fyller formen). Stek til ostekaken puffes opp, toppen blir gyllen og midten beveger seg bare litt når du rister på formen, ca. 1 time og 15 minutter. Overfør ostekaken til en rist og la den avkjøle i 10 minutter. Bruk en liten skarp kniv og gå rundt kanten av kakeformen for å løsne ostekaken. La den avkjøle. Dekk godt til og sett i kjøleskapet over natten. La resten av kremostblandingen (¾ kopp) komme til romtemperatur. Tilsett de resterende 5 ss piskefløte og rør om til det er godt blandet. Trykk lett ned langs kantene på ostekaken for å jevne ut tykkelsen. Fordel kremostblandingen jevnt over ostekaken. Skje karamellsaus i linjer over kremostblandingen. Bruk en knivspiss og svirvle karamellsausen inn i osteblandingen. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Slipp formen fra ostekaken. Ha rømme i en sprøytepose med liten stjernetipp (ikke rør i blandingen før bruk). Pynt ostekaken med en dekorativ kant og server.
- 4Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Overfør ¾ kopp av blandingen til en liten bolle; dekk godt til og sett i kjøleskapet til bruk som topping. Tilsett gresskar, 4 ss piskefløte, kanel og allehånde i den store bollen med osteblandingen og pisk til godt blandet. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk bare til de er innarbeidet. Hell fyllet i kakebunnen (fyllet nesten fyller formen). Stek til ostekaken puffes opp, toppen blir gyllen og midten beveger seg bare litt når du rister på formen, ca. 1 time og 15 minutter. Overfør ostekaken til en rist og la den avkjøle i 10 minutter. Bruk en liten skarp kniv og gå rundt kanten av kakeformen for å løsne ostekaken. La den avkjøle. Dekk godt til og sett i kjøleskapet over natten.
- 5La resten av kremostblandingen (¾ kopp) komme til romtemperatur. Tilsett de resterende 5 ss piskefløte og rør om til det er godt blandet. Trykk lett ned langs kantene på ostekaken for å jevne ut tykkelsen. Fordel kremostblandingen jevnt over ostekaken. Skje karamellsaus i linjer over ostekaken. Bruk en knivspiss og svirvle karamellsausen inn i osteblandingen. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 6Slipp formen fra ostekaken. Ha rømme i en sprøytepose med liten stjernetipp (ikke rør i blandingen før bruk). Pynt ostekaken med en dekorativ kant og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarcheesecake med karamellstriper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarcheesecake med karamellstriper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarcheesecake med karamellstriper?▼
Total tilberedningstid for Gresskarcheesecake med karamellstriper er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarcheesecake med karamellstriper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarcheesecake med karamellstriper?▼
En porsjon av Gresskarcheesecake med karamellstriper inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
