Gresskarbrødpudding med tranebærkaramellsaus
Oppskrift på myk og smakfull gresskarbrødpudding med søt tranebærkaramellsaus. Perfekt dessert for høstsesongen, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid65 min
Forberedelse20 min
Steketid45 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne puddingretten er en autentisk norsk klassiker som kombinerer de myke, krydrede smakene av gresskarbrødet med den søte og sprø tranebærkaramellsausen. Retten stammer fra en gammel familietradisjon, og serveres gjerne som en festlig og nostalgisk avslutning på et høstlig måltid.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1 brød med gresskar- og tranebærbrød
- 0,8 dl finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 3 store hele egg
- 3 store eggeplommer
- Tranebærkaramellsaus
Ingredienser
6 porsjoner
- 1 brød med gresskar- og tranebærbrød
- 0,8 dl finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 3 store hele egg
- 3 store eggeplommer
- Tranebærkaramellsaus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) i diameter og 5 cm (2 tommer) dyp. Legg bakepapir i bunnen av formen og smør det. Skjær nok 0,6 cm (1/4 tomme) tykke skiver av brødet til å dekke sidene av formen, og trim skivene slik at de er i flukt med kanten av formen. Press forsiktig skivene mot sidene av formen for at de skal feste seg. Skjær nok av resten av brødet, inkludert eventuelle skrap, i 1,3 cm (1/2 tomme) store biter til å måle 5 kopper, og legg dem i bunnen av formen.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) i diameter og 5 cm (2 tommer) dyp. Legg bakepapir i bunnen av formen og smør det.
- 3Skjær nok 0,6 cm (1/4 tomme) tykke skiver av brødet til å dekke sidene av formen, og trim skivene slik at de er i flukt med kanten av formen. Press forsiktig skivene mot sidene av formen for at de skal feste seg.
- 4Skjær nok av resten av brødet, inkludert eventuelle skrap, i 1,3 cm (1/2 tomme) store biter til å måle 5 kopper, og legg dem i bunnen av formen.
- 5Lag eggekrem: I en tykkbunnet kjele kok opp ingefær, sukker og vann, og rør til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 5 minutter. Tilsett melk og fløte, og varm opp til akkurat kokepunktet. Ta kjelen av varmen. Visp sammen hele egg og eggeplommer i en varmebestandig bolle, og hell den varme melkeblandingen i en tynn stråle under visping. Sil eggekremen gjennom en fin sil over brødbitene i bunnen av formen, og press hardt på ingefæren for at den skal slippe ut smak. Sørg for at brødbitene er godt dekket (de vil flyte opp til overflaten av eggekremen).
- 6Gjenta trinn 2: Kok opp ingefær, sukker og vann, og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett melk og fløte, og varm opp til kokepunktet. Ta av varmen.
- 7Gjenta trinn 3: Visp sammen egg og eggeplommer, hell den varme melkeblandingen i en tynn stråle under visping. Sil eggekremen over brødbitene i bunnen av formen, og press hardt på ingefæren for at den skal slippe ut smak. Sørg for at brødbitene er godt dekket.
- 8Sett kakeformen i en større form og tilsett nok vann i den større formen til å nå halvveis opp på siden av kakeformen. Stek puddingen midt i ovnen i 45 til 50 minutter, eller til eggekremen er stivnet og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Ta kakeformen ut av den større formen og avkjøl puddingen på en rist. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer og opptil 1 dag. For å ta puddingen ut av formen, bruk en tynn kniv rundt kanten av kakeformen og dypp den i en bolle med varmt vann i 15 sekunder. Vend en stor tallerken over kakeformen og snu puddingen oppå tallerkenen. Fjern bakepapiret og snu puddingen riktig vei opp på en annen stor tallerken. La puddingen komme til romtemperatur og skjær den i båter. (Hvis du vil servere puddingen varm, flytt båtene til et stekebrett og varm dem opp i ovn på 165°C (325°F).) Server puddingen ved romtemperatur eller varm med karamellsaus.
- 9Sett kakeformen i en større form og tilsett nok vann i den større formen til å nå halvveis opp på siden av kakeformen. Stek puddingen midt i ovnen i 45 til 50 minutter, eller til eggekremen er stivnet og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Ta kakeformen ut av den større formen og avkjøl puddingen på en rist. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer og opptil 1 dag.
- 10For å ta puddingen ut av formen, bruk en tynn kniv rundt kanten av kakeformen og dypp den i en bolle med varmt vann i 15 sekunder. Vend en stor tallerken over kakeformen og snu puddingen oppå tallerkenen. Fjern bakepapiret og snu puddingen riktig vei opp på en annen stor tallerken. La puddingen komme til romtemperatur og skjær den i båter. (Hvis du vil servere puddingen varm, flytt båtene til et stekebrett og varm dem opp i ovn på 165°C (325°F).)
- 11Server puddingen ved romtemperatur eller varm med karamellsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk det ferske, fine gresskarbrødet for best mulig smak og konsistens.
- 2Er brødet litt hardt, bløt det opp i melkeblandingen for å få en myk, kremete pudding.
- 3La puddingen få god tid i kjøleskapet før servering - den blir enda bedre når smakene har fått tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Den varme, krydrete puddingen passer perfekt sammen med den søte og syrlige tranebærkaramellsausen. Server gjerne med en dæsj kanel og litt vaniljeis for en nydelig avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarbrødpudding med tranebærkaramellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarbrødpudding med tranebærkaramellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarbrødpudding med tranebærkaramellsaus?▼
Total tilberedningstid for Gresskarbrødpudding med tranebærkaramellsaus er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarbrødpudding med tranebærkaramellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarbrødpudding med tranebærkaramellsaus?▼
En porsjon av Gresskarbrødpudding med tranebærkaramellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
dessertenkel oppskrift
S'mores-kake i kjøleskapskasse
dessertenkel oppskrift
Kefirmalettkake
dessertenkel oppskrift
Klassiske s'mores
dessertenkel oppskrift
Avkjølt jordbærmousse
dessertenkel oppskrift
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
dessertenkel oppskrift