Gresskarbrød-pudding
Lær hvordan du lager en deilig gresskar brød pudding, perfekt for høsten. En enkel oppskrift som kombinerer søt gresskar og myk brød. Perfekt dessert for kalde dager!
Om denne retten
Det lekre gresskarbrød-puddingkonseptet kombinerer høstens varme krydrete smaker med en klassisk pudding som etter sigende stammer fra et amerikansk bondemåltid på 1800-tallet. Denne spesialkreasjon tar det beste fra to verdener og skaper en unik desserteropplevelse som blir garantert en publikumsfavoritt på ditt neste høstkalas.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kake-mel
- 2. 1 teskje natron
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 spiseskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/4 teskje malt ingefær
- 7. 1/8 teskje malt nellik
- 8. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1,2 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 13. 2,4 dl hermetisk, fast pumpkin (ikke pai-fyll) *
- 14. 2 store egg
- 15. 1,8 dl hermetisk, fast pumpkin (ikke pai-fyll) *
- 16. 3 dl hel melk
- 17. 1/2 teskje salt
- 18. 1,2 dl lønnesirup
- 19. 8 store eggeplommer
- 20. Tilbehør: vaniljeis (valgfritt)
- 21. *En (15-unse) boks med fast pumpkin = 4,1 dl, nok til kaken og puddingen.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kake-mel
- 2. 1 teskje natron
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 spiseskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/4 teskje malt ingefær
- 7. 1/8 teskje malt nellik
- 8. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. 1,2 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 13. 2,4 dl hermetisk, fast pumpkin (ikke pai-fyll) *
- 14. 2 store egg
- 15. 1,8 dl hermetisk, fast pumpkin (ikke pai-fyll) *
- 16. 3 dl hel melk
- 17. 1/2 teskje salt
- 18. 1,2 dl lønnesirup
- 19. 8 store eggeplommer
- 20. Tilbehør: vaniljeis (valgfritt)
- 21. *En (15-unse) boks med fast pumpkin = 4,1 dl, nok til kaken og puddingen.
Fremgangsmåte
- 11. Lag kake
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en bakeplate på 43 x 30 cm (17 x 12 tommer) med høye kanter. Legg bakepapir i bunnen.
- 3I en stor bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver, kanel, allehånde, ingefær, nellik, muskatnøtt og salt. Sett til side.
- 4I bolle til en elektrisk mikser, bland brunt sukker, hvitt sukker, olje og gresskar. Pisk på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 1–2 minutter.
- 5Skru ned til lav hastighet og tilsett gradvis melet. Pisk til det er godt blandet, og skrap ned sidene av bollen av og til.
- 6Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- 7Fordel røren jevnt i den forberedte formen, og stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25–30 minutter.
- 8Flytt kaken til en rist og la den avkjøle helt i formen.
- 92. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 10Smør en bakeplate på 43 x 30 cm (17 x 12 tommer) med høye kanter. Legg bakepapir i bunnen.
- 113. I en stor bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver, kanel, allehånde, ingefær, nellik, muskatnøtt og salt. Sett til side.
- 124. I bolle til en elektrisk mikser, bland brunt sukker, hvitt sukker, olje og gresskar. Pisk på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 1–2 minutter.
- 13Skru ned til lav hastighet og tilsett gradvis melet. Pisk til det er godt blandet, og skrap ned sidene av bollen av og til.
- 14Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- 155. Fordel røren jevnt i den forberedte formen, og stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25–30 minutter.
- 16Flytt kaken til en rist og la den avkjøle helt i formen.
- 176. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 18Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene av formen, og snu den ut på en rist (ikke vask formen) og fjern bakepapiret.
- 19Bruk en lang, serrert kniv og kutt kaken i 1,5 cm (½ tomme) terninger.
- 20Legg terningene tilbake i formen og stek, og snu dem halvveis i steketiden, til de er lysebrune på alle sider, ca. 15 minutter totalt.
- 21Flytt terningene til en rist og la dem avkjøle helt i formen.
- 227. Lag puddinger
- 23Forvarm ovnen til 163°C (325°F).
- 24Del de ristet terningene i åtte ramekiner på 113 ml (4 unser).
- 25I en middels bolle, visp sammen gresskar, melk, salt, lønnesirup og eggeplommer.
- 26Hell blandingen over kakebitene, fyll ramekinene til toppen og trykk forsiktig på bitene for å dekke dem helt med væske.
- 27Dekk til og sett i kjøleskapet til væsken er absorbert, ca. 30 minutter.
- 28Plasser ramekinene i en langpanne.
- 29Tilsett nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 30Dekk langpannen tett med aluminiumsfolie og stek til puddingen er stivnet og fast når du forsiktig trykker på den, ca. 30–35 minutter.
- 31Ta ramekinene ut av vannet og server varme, gjerne med vaniljeis.
- 328. Forvarm ovnen til 163°C (325°F).
- 339. Gjenta prosessen med å dele de ristet terningene i åtte ramekiner på 113 ml (4 unser).
- 34I en middels bolle, visp sammen gresskar, melk, salt, lønnesirup og eggeplommer.
- 35Hell blandingen over kakebitene, fyll ramekinene til toppen og trykk forsiktig på bitene for å dekke dem helt med væske.
- 36Dekk til og sett i kjøleskapet til væsken er absorbert, ca. 30 minutter.
- 3710. Plasser ramekinene i en langpanne.
- 38Tilsett nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 39Dekk langpannen tett med aluminiumsfolie og stek til puddingen er stivnet og fast, ca. 30–35 minutter.
- 4011. Ta ramekinene ut av vannet og server varme, gjerne med vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Bruk fast gresskar, ikke vanlig pai-fyll, for å sikre en kremet og kompakt pudding-tekstur.
- 2Skjær gresskarbrødet i terninger og rist dem for å oppnå en ekstra krydrete og fyldig konsistens.
- 3Husk å ikke overputte ramekinene - det skal være plass til at væsken dekker kakebiter helt for best resultat.
Serveringsforslag
Denne dekadente puddingen er perfekt å servere lun, toppet med en kulende kule vaniljeis for en utrolig kontrast av smaker og temperaturer. Gresskarnotene vil også passe utmerket sammen med en krydret, aromatisk varmsprutet eple- eller pærécider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarbrød-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarbrød-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarbrød-pudding?▼
Total tilberedningstid for Gresskarbrød-pudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarbrød-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarbrød-pudding?▼
En porsjon av Gresskarbrød-pudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
