Gresskar- og krabbesoufflé med chèvre
En elegant oppskrift på gresskar- og krabbesoufflé med chèvre, perfekt som forrett til høstmenyen. Lær hvordan du lager denne delikate retten trinn for trinn.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 6 små gresskar (f.eks. pyntegresskar eller små Hokkaido)
- 1 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1/3 ts cayennepepper
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 egg, delt (eggeplommer og eggehviter hver for seg)
- 340 g krabbekjøtt (f.eks. Jonah krabbe)
- 2 salvieblader, finhakket
- 170 g chèvre (geitost)
Ingredienser
- 6 små gresskar (f.eks. pyntegresskar eller små Hokkaido)
- 1 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1/3 ts cayennepepper
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 egg, delt (eggeplommer og eggehviter hver for seg)
- 340 g krabbekjøtt (f.eks. Jonah krabbe)
- 2 salvieblader, finhakket
- 170 g chèvre (geitost)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Kutt av toppen på gresskarene. Fjern frøene. Plasser gresskarene i en stor panne med ca. 10 dl vann, dekk til og stek i ovnen ved 175 °C i 40 minutter.
- Ta gresskarene ut av ovnen. Skrap ut kjøttet og sett skallet til side. Mos gresskarkjøttet i en matprosessor til det er glatt.
- Ha gresskarkjøttet i en kjele sammen med smør, mel, cayennepepper, salt og svart pepper. Kok på lav varme til blandingen er tørr. Ta kjelen av varmen.
- Tilsett eggeplommene i gresskarblandingen og rør godt. Overfør blandingen til en rustfri stålbolle.
- Øk ovnstemperaturen til 190 °C.
- Pisk eggehvitene stive. Vend forsiktig inn krabbekjøtt, finhakket salvie, chèvre og de stivpiskede eggehvitene i gresskarblandingen.
- Fyll gresskarskallet med souffléblandingen og stek i ovnen i ca. 13 minutter, eller til souffléen er gyllen og puffet opp.
- Pynt med gresskarets topp før servering.
Om denne retten
Denne elegante gresskar- og krabbesouffléen med chèvre er den perfekte forrett for høstmenyen. Den kombinerer de søte og krydrete smakene i gresskar med den lette og luftige konsistensen til en soufflé, samt den rike, fløyelsaktige smaken av chèvre. Opprinnelsen til denne retten stammer fra de tradisjonelle, nordøstlige høstrettene, men den har fått et moderne, raffinert preg takket være de eksklusive ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne gresskar for best mulig smak og konsistens.
- 2Erstatt krabbekjøtt med fersk, mager hvit fisk om du foretrekker det.
- 3Rør forsiktig inn eggehvitene for å bevare luftigheten i souffléen.
Serveringsforslag
Server denne souffléen varm, pyntet med litt ekstra salvie. Den passer utmerket som forrett etterfulgt av en enkel, krydret høstgryte eller en lett salat. Gi den et glass tørr hvitvin eller en klassisk Aperol Spritz for å nyte alle dens subtile smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og krabbesoufflé med chèvre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og krabbesoufflé med chèvre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og krabbesoufflé med chèvre?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og krabbesoufflé med chèvre er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og krabbesoufflé med chèvre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og krabbesoufflé med chèvre?▼
En porsjon av Gresskar- og krabbesoufflé med chèvre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
