Gresskar Vermont Chevre og Jonah Krabbesoufflé
Oppskrift på en elegant gresskar vermont chèvre og jonah krabbe soufflé, perfekt for høstmenyen. Lær hvordan du lager denne delikate retten trinn for trinn.
Om denne retten
Denne elegante gresskar vermont chèvre og jonah krabbesoufflén er den perfekte forrett for høstmenyen. Den kombinerer de søte og krydrete smakene i gresskar med den lette og luftige konsistensen til en soufflé, samt den rike, fløyelsaktige smaken av den lokalproduserte vermont-chèvren. Opprinnelsen til denne retten stammer fra de tradisjonelle, nordøstlige høstrettene, men den har fått et moderne, raffinert preg takket være de eksklusive ingrediensene.
Ingredienser
- 6 stykker gresskar i suppebolle
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/3 teskje cayennepepper
- Salt
- Friskt malt svart pepper
- 6 egg, delt, eggeplommer spart, eggehviter pisket til stiv topp
- 340 gram jonah krepskjøtt
- 2 salvieblader, hakket
- 170 gram Vermont chevre
Ingredienser
- 6 stykker gresskar i suppebolle
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/3 teskje cayennepepper
- Salt
- Friskt malt svart pepper
- 6 egg, delt, eggeplommer spart, eggehviter pisket til stiv topp
- 340 gram jonah krepskjøtt
- 2 salvieblader, hakket
- 170 gram Vermont chevre
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Kutt av toppen på gresskarene. Fjern frøene, plasser gresskarene i en stor panne med 4 kopper vann, dekk til og stek ved 175°C (350°F) i 40 minutter.
- 3Ta gresskarene ut av ovnen, skrap ut kjøttet og sett skallet til side. Mos kjøttet i en matprosessor til det er glatt.
- 4Ha kjøttet i en kjele sammen med smør, mel, cayennepepper, salt og svart pepper. Kok på lav varme til det er tørt. Ta av varmen, tilsett eggeplommer og overfør til en rustfri stålbolle. Øk ovnstemperaturen til 190°C (375°F). Vend inn krabbe, salvie, chèvre og eggehviter.
- 5Fyll gresskarene med blandingen og stek i ca. 13 minutter.
- 6Pynt med gresskarets topp.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne gresskar for best mulig smak og konsistens.
- 2Erstat jonah-krabbe med fersk, mager hvit fisk om du foretrekker det.
- 3Rør forsiktig inn eggehvitene for å bevare luftigheten i soufflén.
Serveringsforslag
Server denne soufflén varm, pyntet med litt ekstra salvie. Den passer utmerket som forrett etterfulgt av en enkel, krydret høstgryte eller et lett salat. Gi den et drøyt glass tørr hvitvin eller en klassisk Aperol Spritz for å nyte alle dens subtile smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar Vermont Chevre og Jonah Krabbesoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar Vermont Chevre og Jonah Krabbesoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar Vermont Chevre og Jonah Krabbesoufflé?▼
Total tilberedningstid for Gresskar Vermont Chevre og Jonah Krabbesoufflé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar Vermont Chevre og Jonah Krabbesoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar Vermont Chevre og Jonah Krabbesoufflé?▼
En porsjon av Gresskar Vermont Chevre og Jonah Krabbesoufflé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
