Luftig gresskarbrød med urter og krydder
Oppskrift på luftig gresskarbrød, en myk og smakfull høstdessert med gresskar. Perfekt for helgefrokosten eller som en søt avslutning på måltidet.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl helmelk
- 115 g usaltet smør
- 2 ts kosher salt
- 2,4 dl steinmalt gult maismel
- 2,4 dl hermetisk gresskarpuré
- 3 store egg, separert
- 1 ss hakket frisk gressløk
- 0,5 ts hakket frisk timian
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts cayennepepper
- 0,25 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt muskatnøtt
Ingredienser
- 3,6 dl helmelk
- 115 g usaltet smør
- 2 ts kosher salt
- 2,4 dl steinmalt gult maismel
- 2,4 dl hermetisk gresskarpuré
- 3 store egg, separert
- 1 ss hakket frisk gressløk
- 0,5 ts hakket frisk timian
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts cayennepepper
- 0,25 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt muskatnøtt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kok opp melk, smør og salt i en middels kjele.
- Reduser varmen, visp gradvis inn maismelet, og la det småkoke under omrøring til det tykner, ca. 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn gresskarpurén.
- Visp eggeplommer, gressløk, timian, kanel, cayennepepper, ingefær og muskatnøtt i en stor bolle.
- Visp deretter inn maismeletblandingen.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en middels bolle til myke topper dannes.
- Vend forsiktig 1/4 av eggehvitene inn i røren, og vend deretter inn resten.
- Hell røren i en 23x13 cm brødform.
- Stek til brødet er stivnet og begynner å trekke seg fra sidene av formen, ca. 30–40 minutter.
- La det avkjøle litt før servering.
Om denne retten
Dette unike gresskarbrødet er en sanseopplevelse av høstens rikdom. Det myke, kremete brødet er fylt med søt, krydret gresskarsmak, og teknikken med eggehviter gir det en luftig, nesten sufflé-aktig konsistens. Brødet passer perfekt som dessert eller til ettermiddagskaffen – enten det serveres varmt med krydret vaniljekrem eller avkjølt med en klatt fersk, pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den rette konsistensen – pass på å vispe eggehvitene til myke topper for maksimal luftighet.
- 2Trykk gresskarpurén gjennom et finmasket dørslag for en jevnere og finere tekstur i brødet.
- 3Steinmalt maismel gir en unik, litt knasende konsistens – bruk gjerne dette for ekstra smak.
Serveringsforslag
Servér det varme gresskarbrødet med en klatt vaniljekrem tilsatt litt ekstra kanel og ingefær for en perfekt balanse av søtt og krydder. En fersk kvist gressløk og litt revet sitronskall tilfører friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig gresskarbrød med urter og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig gresskarbrød med urter og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig gresskarbrød med urter og krydder?▼
Total tilberedningstid for Luftig gresskarbrød med urter og krydder er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig gresskarbrød med urter og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig gresskarbrød med urter og krydder?▼
En porsjon av Luftig gresskarbrød med urter og krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
