Gresskar-shortcakes med blåbærkrem og sirup
Oppskrift på gresskar-shortcakes fylt med krem av blåbær, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og smaker fantastisk.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl fullkornsmel
- 2.4 dl hvetemel
- 0.8 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl smør
- 1.8 dl hermetisk gresskarpuré
- 1 egg
- Blåbærfyll:
- 1.2 dl pisket kremfløte
- 2 ss sukker
- 2 (150 g) beger fettfri gresk yoghurt med blåbær
- Fersk blåbærsirup:
- 4.7 dl ferske blåbær
- 0.6 dl sukker
Ingredienser
- 2.4 dl fullkornsmel
- 2.4 dl hvetemel
- 0.8 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl smør
- 1.8 dl hermetisk gresskarpuré
- 1 egg
- Blåbærfyll:
- 1.2 dl pisket kremfløte
- 2 ss sukker
- 2 (150 g) beger fettfri gresk yoghurt med blåbær
- Fersk blåbærsirup:
- 4.7 dl ferske blåbær
- 0.6 dl sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bland fullkornsmel, hvetemel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Bruk en kakeskreller eller en gaffel til å smuldre smøret inn i melet til det ligner grove smuler.
- Visp sammen gresskarpuré og egg. Tilsett dette i melblandingen og rør til deigen akkurat samler seg.
- På en melet overflate, kna deigen forsiktig ved å brette og presse til den akkurat holder sammen. Trykk ut deigen til en tykkelse på ca. 2 cm.
- Bruk en 5 cm rund utstikker til å stikke ut små kaker. Saml opp og kjevle ut igjen eventuelle rester. Plasser kakene med 2.5 cm mellomrom på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i 12 til 15 minutter, eller til de er gylne. La kakene avkjøle på stekebrettet i 5 minutter.
- Server kakene varme, delt og fylt med blåbærfyll og blåbærsirup (se neste trinn for oppskrift).
- Blåbærfyll: Bland kremfløte og sukker i en avkjølt bolle. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes. Vend forsiktig inn den fettfrie greske yoghurten med blåbær sammen med den piskede kremen. Server umiddelbart eller avkjøl i opptil 5 timer.
- Fersk blåbærsirup: Bland blåbær og sukker i en foodprosessor og puls til en grovkornet saus dannes. Hell blåbærblandingen over i en liten kjele. La det småkoke i 2 minutter. Server varm.
Om denne retten
Disse gresskar-shortcakene med blåbærfyll er et fantastisk dessertvalg som kombinerer det beste fra høstsesongen. Smakskontrasten mellom den søte gresskarpurèen og den friske, syrlige blåbærkremen er så forførende at du neppe vil klare å spise bare én. Oppskriften er inspirert av en klassisk amerikansk dessert, men med en tydelig norsk vri via de lokalproduserte norske blåbærene.
Tips og Varianter
- 1Pass på å ikke overmikse deigen, slik at shortcakene blir luftige og flakete. Prøv gjerne å erstatte noen av ingrediensene med det du har for hånden – finhakket pekannøtter eller valnøtter fungerer for eksempel utmerket i blåbærfyllet. Og ikke glem å servere dem varme, rett etter at de er ferdigstekt – da kommer smakene aller best til sin rett.
Serveringsforslag
Disse gresskar-shortcakene er et absolutt must å servere sammen med en dæsj nyrørt blåbærsirup. Sirupen tilfører en herlig, fruktig sødme som balanserer perfekt opp mot den kremete blåbærfyllen og de sprø, nøtteaktige kakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar-shortcakes med blåbærkrem og sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar-shortcakes med blåbærkrem og sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar-shortcakes med blåbærkrem og sirup?▼
Total tilberedningstid for Gresskar-shortcakes med blåbærkrem og sirup er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar-shortcakes med blåbærkrem og sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar-shortcakes med blåbærkrem og sirup?▼
En porsjon av Gresskar-shortcakes med blåbærkrem og sirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
