Gresskar- og yoghurtcheesecake
Lær hvordan du lager en deilig gresskar-yoghurt ostekake. Enkel oppskrift perfekt for høst, sunn og smakfull. Perfekt som dessert eller helgekos.
Om denne retten
Denne gresskar- og yoghurtcheesecaken er en sann smaksopplevelse som kombinerer den deilige, myke teksturen til en klassisk cheesecake med den søte og krydrede smaken av høstens favorittfrukt. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle amerikanske recetter, men vi har gitt den en liten norsk vri med bruk av gresk yoghurt for en friskere og sunnere dessert.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss litt mer til stekepannen
- 8 ark grahamskjeks
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 340 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,6 dl naturell gresk yoghurt
- 3 store egg, romtempererte
- Én 425 grams boks med ren gresskarpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje gresskarpietspice
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer melis
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss litt mer til stekepannen
- 8 ark grahamskjeks
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 340 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,6 dl naturell gresk yoghurt
- 3 store egg, romtempererte
- Én 425 grams boks med ren gresskarpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje gresskarpietspice
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer melis
Fremgangsmåte
- 1Plasser ovnsristene i midten og den nederste tredjedelen av ovnen. Fyll en ildfast form eller stekepanne med vann til omtrent halvfull størrelse og plasser den på den nederste risten. Forvarm ovnen til 165°C (325°F). Pensle bunnen og sidene av en 23 cm (9-tommers) springform med smør og sett til side.
- 2Kjør grahamkjeksene og 1 spiseskje av sukkeret i en food processor til det blir fine smuler. Tilsett smør og 1 spiseskje vann, og pulser til det er fuktig. Trykk blandingen ned i bunnen av den forberedte formen. Stek på midterste rille til den er fast og har fått en lett brunfarge, ca. 10–12 minutter. La den avkjøle helt.
- 3Pisk kremost, brunt sukker, salt og resten av sukkeret (1/3 kopp) med en elektrisk mikser på middels hastighet i en stor bolle til det er glatt og luftig. Senk hastigheten til lav og pisk inn yoghurt og egg til det er godt blandet. Deretter pisk inn gresskarpuré, mel, krydder og vanilje til det akkurat er blandet. Rør forsiktig med en slikkepott noen ganger for å sikre at alle ingrediensene er godt innarbeidet fra bunnen av bollen.
- 4Hell røren over bunnen og bank formen lett mot benkeplaten for å slippe ut luftbobler. Stek ostekaken på midterste rille til midten er lett gyngende, ca. 50–60 minutter. Slå av ovnen og åpne døren litt på gløtt. La ostekaken stå i ovnen i 15 minutter, før den flyttes over på en avkjølingsrist. Bruk en skarp, tynn kniv mellom ostekaken og kanten av formen for å løsne sidene. La den avkjøle helt, og sett den deretter i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer og gjerne over natten. Fjern sidene av formen og dryss over melis før servering.
- 5Copyright 2016 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hjemmelagd gresskarpuré for best mulig smaksresultat - dette gir en mykere og mer aromatisk konsistens enn den som kommer på boks.
- 2Vær forsiktig så du ikke over-pisker deigen, dette kan føre til at kaken får for luftig tekstur. Avslutt blandingen når ingrediensene nettopp er samlet.
- 3La kaken hvile i ovnen etter steking for å forhindre at den får sprekker i overflaten.
Serveringsforslag
Denne gresskar- og yoghurtcheesecaken passer perfekt som avslutning på et høstlig måltid, for eksempel servert sammen med et glass krydret eplemost eller en kopp varm, krydret sider. Dryss litt ekstra melis eller en klatt gresskarkrem over toppen for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og yoghurtcheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og yoghurtcheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og yoghurtcheesecake?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og yoghurtcheesecake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og yoghurtcheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og yoghurtcheesecake?▼
En porsjon av Gresskar- og yoghurtcheesecake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
