Kremet gresskar- og tofuostekake
Oppskriften på gresskar- og tofuostekake er en deilig og sunn dessert som kombinerer sødme fra gresskar med kremet tofu. Perfekt for høstsesongen!
Foto av Abby Chung på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl grahamkjeks-smuler (ca. 16 hele kjeks)
- 6 ss soyamargarin, lett myknet
- 680 g silketofu
- 2.4 dl hermetisk eller fersk kokt gresskar
- 3 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 340 g soyakremost
- 1 ss vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4.7 dl grahamkjeks-smuler (ca. 16 hele kjeks)
- 6 ss soyamargarin, lett myknet
- 680 g silketofu
- 2.4 dl hermetisk eller fersk kokt gresskar
- 3 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 340 g soyakremost
- 1 ss vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Lag grahamkjeksbunnen:
- I en foodprosessor eller blender, kjør grahamkjeksene på høy hastighet til de er finmalt.
- Tilsett margarin og pulsér til blandingen ligner grove smuler.
- Trykk blandingen jevnt ut i bunnen av en 20 cm springform, eller lag tynnere lag i to 23 cm paiformer.
- Lag fyllet:
- Ha alle ingrediensene romtempererte.
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- I en foodprosessor eller blender, kjør tofu og gresskar til det er glatt.
- Tilsett sukker, krydder, soyakremost og vanilje, og kjør til det er jevnt.
- Skrap ned sidene etter behov.
- Hell tofublandingen i de forberedte paibunnene og stek i 45-50 minutter, til ostekaken er fast.
- Slå av ovnen, og la kaken stå i ovnen i 1 time.
- Ta ut og avkjøl til romtemperatur.
- Sett ostekaken i kjøleskapet over natten.
- Server lett avkjølt.
Om denne retten
Den kremete og smakfulle gresskar- og tofuostekaken er en skjult skatt. Med sin unike kombinasjon av søtt gresskar, smidig tofu og krydrede smaker, blir denne veganske dessertvarianten et virkelig høydepunkt på ethvert festbord. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle amerikanske bakekunsten, men her har vi satt et eget nordisk preg på den populære klassikeren.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk eller hermetisk gresskar for den beste smaken og konsistensen.
- 2Er du ikke fan av tofu, kan du bytte det ut med cashewnøtter som gir en lignende kremet tekstur.
- 3La ostekaken stå lenge i ovnen for at den skal bli fast og kremet i midten.
Serveringsforslag
Server den veganske ostekaken med et dryss av kanel og nøtter for en ekstra lekker touch. Den passer perfekt som avslutning på en høstmiddag, eller som kakebit til kaffen når venner samles.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskar- og tofuostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskar- og tofuostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskar- og tofuostekake?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskar- og tofuostekake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskar- og tofuostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskar- og tofuostekake?▼
En porsjon av Kremet gresskar- og tofuostekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
