Gresskar- og søtpotetsuppe
Oppskrift på en smakfull og næringsrik suppe laget med butternut gresskar og søtpotet. Perfekt for kalde dager!
Om denne retten
Denne gresskar- og søtpotetsuppen er en virkelig smakfull og næringsrik rett som passer perfekt for kalde høst- og vinterkvelder. Kombinasjonen av søte og fyldig gresskar sammen med den krydrete søtpoteten gir en dyp og kompleks smak som vil varme sjelen. Oppskriften er inspirert av en tradisjonell amerikansk høstsuppe, men med et nordisk vri.
Ingredienser
- 60 ml smør
- 1 butternut gresskar - skrelt, frø fjernet, og kuttet i biter
- 1 søtpotet, skrelt og kuttet i biter
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 søt løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 950 ml kyllingbuljong, eller mer om nødvendig
- 3 små søte paprikaer, hakket
- salt og malt svart pepper etter smak
Ingredienser
- 60 ml smør
- 1 butternut gresskar - skrelt, frø fjernet, og kuttet i biter
- 1 søtpotet, skrelt og kuttet i biter
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 søt løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 950 ml kyllingbuljong, eller mer om nødvendig
- 3 små søte paprikaer, hakket
- salt og malt svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor kjele over middels-høy varme. Kok og rør gresskar, søtpotet, gulrot, selleri, løk og hvitløk i varmt smør til det er lett brunet, ca. 5 minutter.
- 2Hell kyllingbuljong og søte paprikaer i gresskar-blandingen; kok opp. Senk varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til gresskar og potet er møre, ca. 40 minutter.
- 3Hell gresskar-blandingen i en blender som ikke er mer enn halvfull. Dekk til og hold lokket nede; puls noen ganger før du lar den blande. Purer i porsjoner til den er jevn.
- 4Hell den moste suppen tilbake i kjelen og smak til med salt og svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en godt modnet butternut gresskar for best smak og konsistens.
- 2Bruk fløte eller melk i stedet for buljong for en rikere, kremet suppe.
- 3Kok suppen litt lengre for en tykkere og mer fyldig konsistens.
Serveringsforslag
Server denne næringsrike gresskar- og søtpotetsuppen med sprøstekt bacon, ristet gresskarkjerner og litt fersk persille. Den passer også utmerket sammen med nystekt grovbrød eller krydret gresskarbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og søtpotetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og søtpotetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og søtpotetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og søtpotetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og søtpotetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og søtpotetsuppe?▼
En porsjon av Gresskar- og søtpotetsuppe inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
