Ingredienser
- 680 g bacon, kuttet i store terninger
- 1 middels stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 6 ferske salvieblader, delt
- 4,7 dl fersk gresskar, i terninger
- 1 liter lavsaltet kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
Ingredienser
- 680 g bacon, kuttet i store terninger
- 1 middels stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 6 ferske salvieblader, delt
- 4,7 dl fersk gresskar, i terninger
- 1 liter lavsaltet kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
Slik gjør du:
- Ha baconet i en stor panne over middels varme. Kok i 5 minutter til baconet begynner å bli sprøtt.
- Tilsett løk, hvitløk, 3 hele salvieblader og gresskaret. Stek til løken karamelliserer, omtrent 5 minutter.
- Hell kyllingkraften i pannen for å deglazere, og la det småkoke til gresskaret er helt mykt, omtrent 10 til 12 minutter.
- Når gresskaret er mørt, sil sausen gjennom en finmasket sil over en bolle. Press på innholdet med en skje for å få ut så mye væske som mulig.
- Hell sausen tilbake i pannen og la den småkoke og redusere til halvparten, omtrent 15 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og tilsett de resterende 3 hele friske salviebladene.
- Rør inn smøret. Når det er godt blandet, hell sausen over i en serveringsskål eller en mugge.
Om denne retten
Gresskar- og salviesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien saus som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bacon, kuttet i store terninger, middels stor løk, skivet, fedd hvitløk, knust og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og salviesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og salviesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og salviesaus?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og salviesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og salviesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og salviesaus?▼
En porsjon av Gresskar- og salviesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
