Gresskar- og pærecrisp med sprø topping
Oppdag oppskriften på gresskar- og pærecrisp, en smakfull og enkel dessert perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 0.6 dl havregryn (gammeldags)
- 0.6 dl skrelte gresskarfrø (pepitas)
- 0.6 dl valnøtter
- 1 stor eggehvite
- 0.6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 0.6 dl (½ stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger
- 3 ss usaltet hvetemel
- 3 ss sammalt hvetemel
- 0.5 ts malt kanel
- 4.7 dl skrelte, utkjernede og 0.6 cm terninger skåret gresskar- eller butternut-squash (ca. 225 g)
- 0.6 dl ren lønnesirup
- 0.6 dl gullfargede rosiner
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 3 store pærer (ca. 900 g), skrelte, utkjernet og skåret i 0.6 cm terninger (ca. 9.5 dl)
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: Åtte 1.75 dl ramekiner eller varmebestandige skåler
Ingredienser
- 0.6 dl havregryn (gammeldags)
- 0.6 dl skrelte gresskarfrø (pepitas)
- 0.6 dl valnøtter
- 1 stor eggehvite
- 0.6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 0.6 dl (½ stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger
- 3 ss usaltet hvetemel
- 3 ss sammalt hvetemel
- 0.5 ts malt kanel
- 4.7 dl skrelte, utkjernede og 0.6 cm terninger skåret gresskar- eller butternut-squash (ca. 225 g)
- 0.6 dl ren lønnesirup
- 0.6 dl gullfargede rosiner
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 3 store pærer (ca. 900 g), skrelte, utkjernet og skåret i 0.6 cm terninger (ca. 9.5 dl)
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: Åtte 1.75 dl ramekiner eller varmebestandige skåler
Slik gjør du:
- For streusel:
- Forvarm ovnen til 190°C. Stek havregryn, gresskarkjerner og valnøtter på en bakeplate med høye kanter til de er lett gyldne, ca. 10 minutter; la avkjøle.
- Overfør til en foodprosessor. Tilsett eggehvite, brunt sukker, smør, hvetemel, sammalt hvetemel og kanel. Puls til det dannes smuler.
- Fordel på en bakeplate med høye kanter; stek til de er gylne og sprø, og bryt opp klumper underveis, 18–20 minutter. La avkjøle.
- For kompote:
- Forvarm ovnen til 190°C. Kok opp gresskar, lønnesirup, rosiner, sitronjuice, brunt sukker, kanel, nellik og 3.5 dl vann i en stor kjele over middels varme.
- Dekk til og la småkoke til gresskaret er akkurat mørt, ca. 7 minutter.
- Tilsett pærer og vanilje; kok uten lokk, og rør ofte, til pærene er møre, ca. 10 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør gresskar- og fruktblandingen til en middels stor bolle.
- La sirupen småkoke i pannen til den er redusert til 1.2 dl, 3–5 minutter.
- Montering og steking:
- Sett små ramekiner på en bakeplate med høye kanter. Fordel kompote i ramekinene.
- Drypp hver med 1 ss av den reserverte sirupen.
- Stek til fyllet bobler ved kantene, 25–30 minutter.
- Topp med streusel og server.
Om denne retten
Det er få ting som sier høst like mye som duften av nybakt gresskar- og pærecrisp. Denne tradisjonelle retten er en herlig kombinasjon av søt, krydret gresskar, saftige pærer og en sprø streusel på toppen – en perfekt avslutning på et høstmåltid eller et hyggelig selskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke mer gresskar enn oppskriften sier – det gir en deilig smak og en kremet konsistens.
- 2Dersom du ikke har ramekiner, kan du også bake crispen i en ildfast form og servere i skiver.
- 3Få maksimal sprøhet på toppingen ved å ikke røre for mye på den underveis i steking.
Serveringsforslag
Gresskar- og pærecrispen er fantastisk sammen med en god vaniljekrem eller en kule vaniljeis. En dråpe kremet karamellsaus eller et glass av en krydret eplesider gir også en flott smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og pærecrisp med sprø topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og pærecrisp med sprø topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og pærecrisp med sprø topping?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og pærecrisp med sprø topping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og pærecrisp med sprø topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og pærecrisp med sprø topping?▼
En porsjon av Gresskar- og pærecrisp med sprø topping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
