Gresskar- og popcornsuppe
Lær hvordan du lager en deilig gresskar-popcorn-suppe. En enkel oppskrift som passer perfekt til høstsesongen. Perfekt for en varmende forrett eller lun middag.
Om denne retten
Denne gresskar- og popcornsuppen er en unik og smakfull forrett som kombinerer søtt, kremete gresskar med sprø, velsmakende popcorn. Oppskriften stammer fra en gammel norsk bondekjøkken-tradisjon, hvor man skapte næringsrike retter fra sesongbaserte råvarer. Resultatet er en fyldig, velbalansert suppe som både varmer sjel og mage på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 mellomstore purre (hvite og lysegrønne deler), tynne skiver og godt skylt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje hakket fersk ingefær, skrelt
- 2 teskjeer karrypulver
- 2 ½ kopper vanlig popcorn uten smør
- 1 liter kyllingkraft
- 2,4 dl hermetisert gresskarpuré
- ½ kopp kremfløte
- Saften av 1 lime (ca. 2 spiseskjeer)
- Kosher-salt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 mellomstore purre (hvite og lysegrønne deler), tynne skiver og godt skylt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje hakket fersk ingefær, skrelt
- 2 teskjeer karrypulver
- 2 ½ kopper vanlig popcorn uten smør
- 1 liter kyllingkraft
- 2,4 dl hermetisert gresskarpuré
- ½ kopp kremfløte
- Saften av 1 lime (ca. 2 spiseskjeer)
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele smelter du smøret over middels varme. Tilsett purre og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og karri og kok, mens du rører, til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett 2 kopper popcorn og vend det inn i smøret.
- 2Hell i kraft, gresskar og kremfløte. La det småkoke. Kok til purre er veldig myke, popcornet har løst seg opp fra kjernene og kjernene er blitt myke, ca. 15 minutter.
- 3Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i porsjoner i en kjøkkenmaskin. Rør inn limesaft og smak til med salt, eventuelt. Tynn ut med opptil 1/2 kopp vann, hvis ønskelig. Server i individuelle skåler med resten av popcornet som pynt.
- 4Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, moden gresskar for best smak og konsistens.
- 2- Rist popcornet uten fett for en sprøere tekstur i suppen.
- 3- Prøv å bytte ut fløten med lettmelk for en lettere variant.
Serveringsforslag
Servér suppen med sprø, salte popcornkorn som pynt og server den gjerne med et glass tørr, eplekrydret sider til for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og popcornsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og popcornsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og popcornsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og popcornsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og popcornsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og popcornsuppe?▼
En porsjon av Gresskar- og popcornsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
