Gresskar- og parmesanboller
Oppskrift på deilige gresskar parmesan biscuits, perfekte som snacks eller forrett. En enkel og smakfull oppskrift med gresskar og parmesanost.
Om denne retten
Disse lekre og kremete gresskar- og parmesanbollene er en genialt kombinasjon av høstens gull - søt, krydret gresskar og den salte, nøtteaktige parmesanen. Oppskriften har sine røtter i den italienske tradisjonen for å bake med sesongens ingredienser, og resultatet er små, luftige boller som passer perfekt til både kos ved peisen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer finrevet parmesanost
- 1 stang kaldt usaltet smør, i terninger, pluss smør til pensling
- 1,2 dl hermetisk rent gresskar
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer finrevet parmesanost
- 1 stang kaldt usaltet smør, i terninger, pluss smør til pensling
- 1,2 dl hermetisk rent gresskar
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius; dekk et stekebrett med bakepapir. Visp melet, bakepulveret, sukkeret, saltet og muskatnøtten i en stor bolle. Rør inn 1 spiseskje parmesan. Tilsett det hakkede smøret og arbeid det inn med fingertuppene til blandingen ser ut som grove smuler. Bland gresskaret og fløten i en liten bolle og hell det over melet. Bland med hendene eller en gaffel til du får en myk deig.
- 2Hell deigen ut på en lett melet overflate og kjevle den ut til en 2 cm tykk rektangel med en melet kjevle. Stikk ut kjeks med en 5 cm rund utstikker og legg dem med ca. 5 cm mellomrom på det forberedte stekebrettet. Pensle toppene med smør og dryss over resten av parmesanosten. Stek til de er gylne, ca. 15–20 minutter. Flytt stekebrettet til en rist og la kjeksene avkjøle litt før servering, eller avkjøl helt og frys ned (se Kok’s Note).
- 3Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Skjær gresskaret i mindre biter for å få en jevn, kremeraktig tekstur i deigen.
- 2Vær nøye med å få smøret godt inn i melblandingen - det gir bollene en sprø overflate.
- 3La bollene avkjøle litt før servering, slik at de får en deilig fast, men likevel myk konsistens.
Serveringsforslag
De søte og krydrede bollene passer utmerket til en varm kopp te eller krydret eplecider en kjølig høstkveld. Server dem gjerne sammen med en kremet gresskarsuppe for en komplett høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og parmesanboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og parmesanboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og parmesanboller?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og parmesanboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og parmesanboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og parmesanboller?▼
En porsjon av Gresskar- og parmesanboller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
