Gresskar- og ostefondue
Oppskrift på røst gresskar med deilig ostefondue, perfekt for en smakfull forrett eller høstmiddag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne gresskar- og ostefondueen er et smakfullt og autentisk uttrykk for den skandinaviske høstsøsonen. Den kombinerer den søtlige og nærende gresskarsmaken med den rike, gylne osten, for en komplett og komfortabel forrett. Servert i sin egen dekorative gresskarhølje, blir dette en praktfull og innbydende rett som vil bringe gårdens høstglede rett til ditt bord.
Ingredienser
- 1 stk. baguette (15 tommer), skåret i 1/2-tommers skiver (200 gram totalt)
- 1 oransje gresskar på 3175 gram
- 3,6 dl kremfløte
- 2,4 dl kylling- eller grønnsaksbuljong med redusert saltinnhold
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 5,9 dl grovt revet Gruyère (170 gram)
- 5,9 dl grovt revet Emmental (170 gram)
- 1 spiseskje olivenolje
Ingredienser
- 1 stk. baguette (15 tommer), skåret i 1/2-tommers skiver (200 gram totalt)
- 1 oransje gresskar på 3175 gram
- 3,6 dl kremfløte
- 2,4 dl kylling- eller grønnsaksbuljong med redusert saltinnhold
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 5,9 dl grovt revet Gruyère (170 gram)
- 5,9 dl grovt revet Emmental (170 gram)
- 1 spiseskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C med risten i den nederste tredjedelen. Rist baguetteskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen til toppene er sprø (brødet vil fortsatt være lyst), ca. 7 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle. Fjern toppen av gresskaret ved å kutte en sirkel (ca. 8 cm i diameter) rundt stilken med en liten skarp kniv. Skrap ut frø og eventuelle løse fibre fra innsiden av gresskaret med en skje (inkludert toppen av gresskaret; reserver frøene til en annen bruk hvis ønskelig). Krydre innsiden av gresskaret med 1/2 teskje salt. Visp sammen fløte, buljong, muskatnøtt, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en bolle. Bland osten i en annen bolle. Legg et lag av den ristet baguetten i bunnen av gresskaret, dekk deretter med ca. 1 kopp ost og ca. 1/2 kopp fløteblanding. Fortsett å legge lag med brød, ost og fløteblanding til gresskaret er fylt opp til ca. 1/2 tomme fra toppen, bruk opp all fløteblanding. (Du kan ha noe brød og ost til overs.) Dekk gresskaret med toppen og sett det i en liten, oljet stekeform. Pensle utsiden av gresskaret med olivenolje. Stek til gresskaret er mørt og fyllet er puffet opp, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time.
- 2Forvarm ovnen til 230°C med risten i den nederste tredjedelen.
- 3Rist baguetteskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen til toppene er sprø (brødet vil fortsatt være lyst), ca. 7 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle.
- 4Fjern toppen av gresskaret ved å kutte en sirkel (ca. 8 cm i diameter) rundt stilken med en liten skarp kniv. Skrap ut frø og eventuelle løse fibre fra innsiden av gresskaret med en skje (inkludert toppen av gresskaret; reserver frøene til en annen bruk hvis ønskelig). Krydre innsiden av gresskaret med 1/2 teskje salt.
- 5Visp sammen fløte, buljong, muskatnøtt, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en bolle. Bland osten i en annen bolle.
- 6Legg et lag av den ristet baguetten i bunnen av gresskaret, dekk deretter med ca. 1 kopp ost og ca. 1/2 kopp fløteblanding. Fortsett å legge lag med brød, ost og fløteblanding til gresskaret er fylt opp til ca. 1/2 tomme fra toppen, bruk opp all fløteblanding. (Du kan ha noe brød og ost til overs.)
- 7Dekk gresskaret med toppen og sett det i en liten, oljet stekeform. Pensle utsiden av gresskaret med olivenolje. Stek til gresskaret er mørt og fyllet er puffet opp, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alle frø og løse fibre fra gresskaret for en myk og cremet konsistens.
- 2Skrep de revne ostene i store, grove biter for at de skal smeltes jevnt inn i fløteblandingen.
- 3Bruk en grovrevet Gruyère og Emmental for den ultimate smakskombinasjonen av nøtteaktige og smelteost-noter.
Serveringsforslag
Servér den varme, gjærende gresskarkrukken med de sprø, ristet baguettesmuler for å skape en fullstendig dyppeopplevelse. Ledsag retten med et glass tørr, aromatisk hvitvin for en perfekt balanse av sødme og syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og ostefondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og ostefondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og ostefondue?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og ostefondue er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og ostefondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og ostefondue?▼
En porsjon av Gresskar- og ostefondue inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
