Gresskar- og Gruyèregrateng med timian
Oppskrift på gresskar gruyère gratin med timian. En kremet og smakfull gratin perfekt for høsten. Enkel å lage og perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Gresskar- og Gruyèregrateng med timian er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje ekstra-virgin olivenolje, teskje smør, middels stor løk, delt og skivet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 teskje ekstra-virgin olivenolje
- 2. 1 teskje smør
- 3. 1 middels stor løk, delt og skivet
- 4. Én 3 ½ pund sukkerkurbits, kabocha eller smørnut squash, skrelt, frøet og skåret i terninger (ca. 21,3 dl)
- 5. 1 spiseskje ferske timianblader, stilkene satt til side
- 6. 1 ½ teskje kosher-salt, delt
- 7. ½ teskje nykvernet pepper
- 8. ¾ kopp kremfløte
- 9. 2 hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 10. En klype cayennepepper
- 11. Ferskrevet muskatnøtt
- 12. 2 teskjeer maisstivelse
- 13. 100 gram Gruyère-ost, revet (en stor kopp)
- 14. 0,8 dl japanske brødsmuler (panko)
Ingredienser
- 1. 1 teskje ekstra-virgin olivenolje
- 2. 1 teskje smør
- 3. 1 middels stor løk, delt og skivet
- 4. Én 3 ½ pund sukkerkurbits, kabocha eller smørnut squash, skrelt, frøet og skåret i terninger (ca. 21,3 dl)
- 5. 1 spiseskje ferske timianblader, stilkene satt til side
- 6. 1 ½ teskje kosher-salt, delt
- 7. ½ teskje nykvernet pepper
- 8. ¾ kopp kremfløte
- 9. 2 hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 10. En klype cayennepepper
- 11. Ferskrevet muskatnøtt
- 12. 2 teskjeer maisstivelse
- 13. 100 gram Gruyère-ost, revet (en stor kopp)
- 14. 0,8 dl japanske brødsmuler (panko)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. I en middels stor stekepanne over middels varme, varm opp oljen og smøret. Tilsett løk og 1/2 teskje salt, og kok til den er myk og begynner å bli brun, ca. 8–10 minutter, rør av og til. Overfør til en gratinrett på 3 liter, og tilsett gresskar, timianblader, 1/2 teskje salt og pepper, og vend godt sammen. Stek i ovnen til gresskaret er mykt, og vend på midten av steketiden, ca. 45 minutter. I mellomtiden, i en liten kjele, bland sammen fløte, de reserverte timianstilkene, hvitløk, resten av saltet (1/2 teskje), cayennepepper og muskatnøtt. Kok opp, visp inn maisstivelse, og kok i 1 minutt. Slå av varmen, dekk til, og la det trekke i ca. 30 minutter. Når gresskaret er mørt, fjern timianstilkene fra fløteblandingen, og hell fløten over gresskaret. Strø over ost og deretter brødsmuler. Sett tilbake i ovnen og kok til fløten bobler, ca. 5–7 minutter. Grill til toppen er gyllenbrun, 2–3 minutter. Server umiddelbart.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C. I en middels stor stekepanne over middels varme, varm opp oljen og smøret. Tilsett løk og 1/2 teskje salt, og kok til den er myk og begynner å bli brun, ca. 8–10 minutter, rør av og til. Overfør til en gratinrett på 3 liter, og tilsett gresskar, timianblader, 1/2 teskje salt og pepper, og vend godt sammen. Stek i ovnen til gresskaret er mykt, og vend på midten av steketiden, ca. 45 minutter.
- 33. I mellomtiden, i en liten kjele, bland sammen fløte, de reserverte timianstilkene, hvitløk, resten av saltet (1/2 teskje), cayennepepper og muskatnøtt. Kok opp, visp inn maisstivelse, og kok i 1 minutt. Slå av varmen, dekk til, og la det trekke i ca. 30 minutter.
- 44. Når gresskaret er mørt, fjern timianstilkene fra fløteblandingen, og hell fløten over gresskaret. Strø over ost og deretter brødsmuler. Sett tilbake i ovnen og kok til fløten bobler, ca. 5–7 minutter. Grill til toppen er gyllenbrun, 2–3 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og Gruyèregrateng med timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og Gruyèregrateng med timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og Gruyèregrateng med timian?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og Gruyèregrateng med timian er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og Gruyèregrateng med timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og Gruyèregrateng med timian?▼
En porsjon av Gresskar- og Gruyèregrateng med timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
