Gresskar-mousse
Oppskrift på gresskar mousse, en myk og smakfull dessert perfekt for høsten. Enkel å lage og perfekt for å imponere gjestene dine.
Om denne retten
Gresskar-mousse er en utrolig delikat og krydret dessert som tar den tradisjonelle gresskarretten til et helt nytt nivå. Med en uventet blanding av krydder som kanel, nellik og muskat, får vi en deilig kompleksitet i smaken som virkelig fremhever den naturlige søtheten i gresskaret. Denne moussen er perfekt for å avslutte et høstlig måltid, eller som et ekstra festlig innslag på bordet under juleselskapet.
Ingredienser
- 3 egg
- 2,4 dl melk
- 1,8 dl honning
- 1,2 dl melk
- 1 (.710 gram) pakke usmakssatt gelatin
- 3,6 dl gresskarpuré
- 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt muskat
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer hakket krystallisert ingefær
Ingredienser
- 3 egg
- 2,4 dl melk
- 1,8 dl honning
- 1,2 dl melk
- 1 (.710 gram) pakke usmakssatt gelatin
- 3,6 dl gresskarpuré
- 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt muskat
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer hakket krystallisert ingefær
Fremgangsmåte
- 1Hell ½ kopp vann eller melk i en liten bolle og dryss gelatin over for å myke opp.
- 2Skill eggene, og legg eggehvitene i en elektrisk miksebolle og eggeplommene i en varmebestandig bolle som rommer minst 2 kopper.
- 3Bland melk, honning og krydder i en tykkbunnet kjele og varm opp til honningen er oppløst og blandingen damper. Tilsett den mykne gelatinen med væsken og rør til den er helt oppløst.
- 4Hell mesteparten av den varme melkeblandingen i eggeplommene, og visp kontinuerlig. Hell deretter denne blandingen tilbake i kjelen og varm opp under omrøring til den tykner og nesten koker. Rør inn gresskaret og fortsett å røre til det ikke dannes store bobler når du stopper å røre i noen sekunder. Ta av varmen og visp inn vaniljen.
- 5Pisk eggehvitene til de er skummende, og tilsett deretter sukkeret gradvis, og pisk til stive topper dannes. Vend en stor skje med eggehvitene forsiktig inn i gresskarfromasjen, og vend deretter inn resten av eggehvitene. Hell moussen i en metallform på 6 kopper som er skylt i kaldt vann. La moussen stå kaldt over natten.
- 6For å løsne den, dypp formen i varmt vann i ca. 30 sekunder, og snu den opp ned på et serveringsfat. Alternativt kan du skje moussen opp i individuelle ramekiner eller vinglass, og ha en spiseskje eller to med hakket kandisert ingefær og/eller ingefærkjeksbiter i bunnen. Server med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk gresskarpuré for aller best resultat - den vil gi en mykere og rikere konsistens enn frossen.\nPass på å myke opp gelatinen grundig før du blander den inn - det er nøkkelen til en glatt og sammenhengende mousse.\nKjøl moussen grundig før servering, helst over natten, for at den skal få en perfekt fast, men smørbar tekstur.
Serveringsforslag
Den kremet gresskar-moussen passer utmerket sammen med en liten kvist frisk mynte og en klatt kremet vaniljekesam. Eller prøv den sammen med nøttebaserte småkaker for en nydelig kontrasterende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar-mousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar-mousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar-mousse?▼
Total tilberedningstid for Gresskar-mousse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar-mousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar-mousse?▼
En porsjon av Gresskar-mousse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
