Gresskar- og karamellbarer

Ingredienser

• Deig:
• 5.5 dl hvetemel
• 5.5 dl havregryn
• 3.5 dl brunt sukker, pakket
• 1 ts natron
• 1.5 ts malt kanel
• 0.75 ts salt
• 1.8 dl smør
• Fyll:
• 1 (425 g) boks med gresskarpuré
• 1 (340 g) boks med kondensert melk
• 2 egg
• 1.8 dl hvitt sukker
• 1 ts malt kanel
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts ingefær
• 0.25 ts malt nellik
• Karamelltopping:
• 0.6 dl smør
• 0.8 dl brunt sukker
• 0.8 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Bland hvetemel, havregryn, 3.5 dl brunt sukker, natron, 1.5 ts kanel og 0.75 ts salt i en stor bakebolle.
2. Smelt 1.8 dl smør, la det avkjøle litt, og hell det i bakebollen sammen med de tørre ingrediensene. Rør til en myk, smuldrete deig dannes. Hvis deigen føles våt og tung, tilsett litt mer mel.
3. Kle en 23x33 cm ildfast form med bakepapir, slik at det henger litt over kantene.
4. Trykk 3/4 av deigen ut i formen. Sett til side den resterende 1/4 til bruk som topping. Stek i ca. 10 minutter, eller til bunnen er lett gyllenbrun.
5. Bland sammen gresskarpuré, kondensert melk, egg, hvitt sukker, 1 ts kanel, 0.5 ts salt, ingefær og nellik, og rør til det er godt blandet.
6. Hell gresskarfyllet over den forstekte bunnen. Fortsett å steke i 20 minutter.
7. Ta formen ut av ovnen, og strø den reserverte deigen over fyllet. Stek i ytterligere 20 minutter. La barene avkjøle helt i formen.
8. For karamellsausen, smelt 0.6 dl smør, 0.8 dl brunt sukker og 0.8 dl kremfløte i en liten kjele. Sett varmen på middels og rør konstant til karamellen er glatt og nesten bobler.
9. Hell karamellsausen over de avkjølte barene. Skjær opp og server!