Gresskarkake med fondantdekor

Ingredienser

• 3 runde kakebunner (ca. 25 cm i diameter)
• Smørkrem
• Matfett (f.eks. Crisco)
• Maizena (maisstivelse)
• Oransje fondant
• Mørk brun fondant
• Lys brun fondant
• Gumpasteblader
• Svart fondant
• Rød-oransje matfarge (til airbrush)

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: Styroporkule (gresskarstørrelse), pappbase, 1 (20-23 cm) pappkakeplate (litt mindre enn kaken), kniv, slikkepott, plastfolie, kakefat, kjevle, trepinne, trestang, modelleringsverktøy (leireverktøy), airbrush, liten skarp kniv eller skalpell, støvbørste, små runde utstikkere.
2. Kutt styroporkulen i to og lim den fast på pappbasen. Plasser pappkakeplaten oppå kulen.
3. Ta et stykke plastfolie og legg det over halvkulen og pappbasen, slik at ingen av styroporen berører kaken.
4. Smør toppen og sidene av halvkulen med matfett. Pakk den smurte halvkulen inn i plastfolie. Tilsett litt mer matfett på plastfolien.
5. Plasser pappkakeplaten på den flate toppen av plastfolien.
6. Legg en kakebunn på styroporkulen, og skjær av litt av toppen. Pynt toppen av den første kakebunnen med smørkrem. Legg på en andre kakebunn og skjær av litt av toppen. Pynt toppen av den andre kakebunnen med smørkrem. Legg på den tredje kakebunnen.
7. Begynn å skulpturere kaken, og skjær den sakte ned til den får form som en kule. Når du nærmer deg kuleformen, begynn å fjerne noen av de harde kantene. Sørg for at den nederste kanten av kakene er i linje med styroporkulen. Hvis kulen er for høy, skjær av litt av toppen. Fjern overflødig kake ved å skrelle av smuler til du får en jevn, gradvis kurve. Kast det overskytende.
8. Overfør kaken/kulen til et rundt kakefat.
9. Pynt kaken og plasten som dekker styroporen med en offset-spatula, og trykk relativt fast. Fjern overflødig smørkrem. Sett kaken i kjøleskapet for å la smørkremen stivne.
10. Når smørkremen er stiv, ta kaken ut av kjøleskapet og sett til side.
11. Dryss arbeidsflaten med maisstivelse. Bruk en kjevle og kjevle ut den oransje fondanten til en stor runding som er stor nok til å dekke kaken/kulen.
12. Rull fondanten rundt kjevlen eller en trestang. Fjern overflødig stivelse fra fondanten med et håndkle.
13. Rull ut fondanten over kulen for å dekke den. Glatt ut rynkene for hånd. Klipp av overflødig fondant ved basen av kulen. Glatt ut fondanten.
14. Bruk modelleringsverktøyet til å tegne inn gresskar-linjer i den oransje fondanten. Rull over linjene med fingeren for å sikre at de er tydelige og markante.
15. Rull ut mørk brun og lys brun fondant til en vinranke som skal vikles rundt kulen. Vikle ranken rundt basen av kulen. Skyv ranken oppover for å dekke de brutte delene av den oransje fondanten. Rull ut ekstra oransje fondant. Bruk vann for å feste den til kulen, og dekke hullene i den oransje fondanten.
16. Rull ut mer fondant og plasser den på basen av kulen.
17. Rull ut mer mørk brun og lys brun fondant. Vri den mørke og lyse brune fondanten sammen til den begynner å rive. Sett til side til bruk for gresskarens grunn.
18. Fyll airbrushen med rød-oransje matfarge, og spray de brettede delene av fondanten først, deretter hele kaken. Rens airbrushen.
19. Legg på gumpasteblader på basen av kaken.
20. Før du lager gresskarens ansikt, bestem hvilken side som skal være forsiden.
21. Finn frem en skarp kniv og en støvbørste.
22. Kjevle ut nok svart fondant til å lage ansiktet, og bruk maisstivelse for å unngå at fondanten setter seg fast. Fjern overflødig maisstivelse med et håndkle.
23. Bruk en kniv til å kutte ut formen på gresskarens smil og øyne. Klipp ut tenner til gresskarens smil. Bruk vann for å feste ansiktet til gresskaret. Fjern eventuelt overflødig fondant etterpå.
24. Bruk små runde utstikkere til å kutte ut "øyne" av fondant. Fest øynene på kaken og fjern overflødig fondant.
25. Fra de utstikkede delene av øynene, bruk en større rund utstikker til å kutte ut halvmåner. Fest måneformene over øynene som øyenbryn, og fjern overflødig fondant.
26. Plasser de reserverte fondant-tvinnene på basen av gresskaret.
27. Ta airbrushen og blås ut noe av overflødig maisstivelse på gresskaret for en spesiell effekt.