Gresskar- og ingefærbrødpudding
Oppskrift på gresskar- og ingefærbrødpudding, en smakfull og varmende dessert med gresskar og ingefær, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 1,8 kg sukkerkurbits eller kabocha squash
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 4 store egg
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 0,25 ts malt allehånde
- 4,7 dl kremfløte
- 1,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 brød med kanelbrioche, challah eller vanlig pundkake, i terninger (ca. 2,4 liter)
- 0,5 dl gule rosiner
- 0,25 dl hakket kandisert ingefær
- Melis, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1,8 kg sukkerkurbits eller kabocha squash
- Extra virgin olivenolje, til pensling
- 4 store egg
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 0,25 ts malt allehånde
- 4,7 dl kremfløte
- 1,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 brød med kanelbrioche, challah eller vanlig pundkake, i terninger (ca. 2,4 liter)
- 0,5 dl gule rosiner
- 0,25 dl hakket kandisert ingefær
- Melis, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kutt gresskaret eller squashen i kvarter og fjern frøene. Pensle innsiden med litt olivenolje og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med skinnsiden opp. Stek i ovnen til gresskaret eller squashen er mykt hele veien gjennom, omtrent 1 time. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Kast skinnet og mos kjøttet i en foodprosessor. (Pureen kan forberedes 1 eller 2 dager i forveien.)
- Forvarm ovnen til 175 °C. I en stor bolle, bland 2,5 dl av gresskar- eller squashpureen, eggene, brunt sukker og krydder. Visp inn fløte og vanilje.
- Bland brød, rosiner og ingefær i en 17x28 cm ildfast form. Hell puddingblandingen over brødet slik at det dekker, og la det stå i 15 minutter. (Du bruker kanskje ikke all puddingblandingen med en gang; tilsett mer hvis det er plass i formen når brødet har suget opp væsken.) Stek i den forvarmede ovnen til eggekremen er stivnet, ca. 40 minutter. Fordel i skåler og dryss over melis, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne gresskarbrødpuddingen tar komfort-desserten til et nytt nivå med sin smaksrike kombinasjon av søtlig gresskar, varme krydder og den lekre teksturen fra briochen. Oppskriften har røtter i den amerikanske høsttradisjonen, men tilføyer et elegant preg med den kandiserte ingefæren. Uansett om du lager den til en høstmiddag eller nyter den stille alene en kveld, vil denne gresskar- og ingefærbrødpuddingen fylle huset ditt med deilige, koselige dufter.
Tips og Varianter
- 1- Velg en søt, saftig kurbits som kabocha eller sukkerkurbits for den beste gresskarsmaken.
- 2- La gresskaret kjøle seg helt ned før du moser det for å unngå at det blir for vannholdig.
- 3- Bruk litt ekstra vanilje og kanel for å fremheve de varme, høstlige smakene.
- 4- La brødblandingen trekke inn væsken i 15 minutter før du setter den i ovnen for en luftigere konsistens.
Serveringsforslag
Serveringsforslaget er enkelt, men perfekt for denne retten: server gresskarbrødpuddingen med en skje krem på toppen, sammen med en kopp varm, krydret eplegløgg. De søte, krydrede smakene utfyller hverandre fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og ingefærbrødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og ingefærbrødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og ingefærbrødpudding?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og ingefærbrødpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og ingefærbrødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og ingefærbrødpudding?▼
En porsjon av Gresskar- og ingefærbrødpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
