Gresskar-ingebærrisgrøt med ingefær
Oppskrift på gresskar-ingefær brød pudding, en smakfull og varmende dessert med gresskar og ingefær, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne gresskargrøten tar komfort-desserten til et nytt nivå med sin smaksrike kombinasjon av søtlig gresskar, varme krydder og den lekre teksturen fra briochen. Oppskriften har røtter i den amerikanske høsttradisjonenen, men tilføyer et elegant nordisk preg med den kandiserte ingefæren. Uansett om du lager den til en høstmiddag eller nyter den stille alene en kveld, vil denne gresskar-ingebærgrøten fylle huset ditt med deilige, koselige dufter.
Ingredienser
- 1. En 4-punds sukkerkurbits eller kabocha squash
- Extra-virgin olivenolje, til pensling
- 4 store egg
- 2,4 dl lettbrunt sukker
- 1 ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- ¼ teskje malt allehånde
- 4,7 dl kremfløte
- 1 ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 brød med kanelbrioche, challah eller vanlig pound cake, i terninger (ca. 23,7 dl)
- ½ kopp gule rosiner
- ¼ kopp hakket kandisert ingefær
- Melis, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1. En 4-punds sukkerkurbits eller kabocha squash
- Extra-virgin olivenolje, til pensling
- 4 store egg
- 2,4 dl lettbrunt sukker
- 1 ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- ¼ teskje malt allehånde
- 4,7 dl kremfløte
- 1 ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 brød med kanelbrioche, challah eller vanlig pound cake, i terninger (ca. 23,7 dl)
- ½ kopp gule rosiner
- ¼ kopp hakket kandisert ingefær
- Melis, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kutt gresskaret eller squashen i kvarter og fjern frøene. Pensle innsiden med litt olivenolje og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med skinnsiden opp. Stek i ovnen til gresskaret eller squashen er mykt hele veien gjennom, omtrent 1 time. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Kast skinnet og mos kjøttet i en food processor. (Pureen kan forberedes 1 eller 2 dager i forveien.)
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en stor bolle, bland 2 1/2 kopper av gresskar- eller squashpureen, eggene, brunt sukker og krydder. Visp inn fløte og vanilje.
- 3Bland brød, rosiner og ingefær i en 17x28 cm ildfast form. Hell puddingblandingen over brødet slik at det dekker, og la det stå i 15 minutter. (Du bruker kanskje ikke all puddingblandingen med en gang; tilsett mer hvis det er plass i formen når brødet har suget opp væsken.) Stek i den forvarmede ovnen til eggekremen er stivnet, ca. 40 minutter. Fordel i skåler og dryss over melis, hvis ønskelig. Det er høst i en dessert.
- 4Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Velg en søt, saftig kurbits som kabocha eller sukkerkurbits for den beste gresskarsmaken.
- 2- La gresskaret kjøle seg helt ned før du moser det for å unngå at det blir for vannholdig.
- 3- Bruk litt ekstra vanilje og kanel for å fremheve de varme, høstlige smakene.
- 4- La brødblandingen trekke inn væsken i 15 minutter før du setter den i ovnen for en luftigere konsistens.
Serveringsforslag
Serveringsforslaget er enkelt, men perfekt for denne retten: server gresskarpuddingen med en skje krem på toppen, sammen med en kopp varm, krydret æblegløgg. De søte, krydrede smakene utfyller hverandre fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar-ingebærrisgrøt med ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar-ingebærrisgrøt med ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar-ingebærrisgrøt med ingefær?▼
Total tilberedningstid for Gresskar-ingebærrisgrøt med ingefær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar-ingebærrisgrøt med ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar-ingebærrisgrøt med ingefær?▼
En porsjon av Gresskar-ingebærrisgrøt med ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
