Saftig gresskar- og honningkake

Ingredienser

• 5,3 dl hvetemel
• 2,5 ts bakepulver
• 2,5 ts malt kanel
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts malt ingefær
• 0,25 ts malt allehånde
• 1,8 dl hermetisk gresskarpuré
• 0,8 dl rømme
• 0,8 dl honning
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 170 g usaltet smør, romtemperert
• 3 dl sukker
• 3 store egg
• 455 g kremost naturell, romtemperert
• 4,7 dl melis
• 1,4 dl hermetisk gresskarpuré
• 0,6 dl honning
• 0,25 ts malt allehånde
• 2,4 dl kald pisket kremfløte

Slik gjør du:

1. Lag kaken:
2. Forvarm ovnen til 175°C. Kle en langpanne på 39 x 27 cm med aluminiumsfolie, la det være overheng på kortsidene. Smør og mel folien.
3. Sikt hvetemel, bakepulver, kanel, salt, ingefær og allehånde i en middels stor bolle.
4. Visp gresskarpuré, rømme, honning og vanilje i en liten bolle for å blande.
5. Bruk en elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett gradvis sukker og pisk godt mellom hver gang.
6. Pisk inn eggene ett om gangen.
7. Bland de tørre ingrediensene inn i smør- og sukkerblandingen vekselvis med gresskarpuréen.
8. Fordel røren jevnt i den forberedte pannen.
9. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter.
10. Avkjøl i pannen på rist.
11. Lag glasur:
12. Pisk kremost, melis, 0,8 dl gresskarpuré, honning og allehånde i en stor bolle til det er luftig.
13. Pisk kremfløte i en middels bolle til stive topper dannes.
14. Vend den piskede kremen inn i kremostblandingen i to omganger.
15. Ha 3,5 dl av glasuren i en liten bolle til bruk for dekorering; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
16. Montering:
17. Bruk aluminiumsfolie som hjelpemiddel, løft kaken opp på arbeidsflaten.
18. Skjær kaken på tvers i tre rektangler på 25 x 10 cm (reserver resten av kaken til annet bruk).
19. Skyv en slikkepott under ett rektangel; overfør kaken til et serveringsfat.
20. Smør med 1,8 dl glasur. Legg på det andre laget.
21. Smør med 1,8 dl glasur. Legg på det tredje laget.
22. Fordel 2,4 dl glasur i et tynt lag over toppen og sidene av kaken for å feste smulene. Sett i kjøleskapet i 1 time.
23. Fordel resten av glasuren dekorativt på sidene av kaken.
24. Ha 1,8 dl av den reserverte glasuren i en sprøytepose med medium stjernetipp. Pynt kaken med diagonale linjer av glasur, med ca. 2 cm mellomrom.
25. Klem glasuren ut av sprøyteposen tilbake i den lille bollen med glasur. Bland inn den resterende 0,6 dl gresskarpuré.
26. Fyll sprøyteposen med gresskar-glasur og lag linjer med skjell eller rosetter mellom glasurlinjene på kaken.
27. Oppbevar i kjøleskapet til glasuren har satt seg, ca. 2 timer. (Kan lages to dager i forveien. Dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 2 timer før servering.)