Gresskar Crème Brûlée
Oppskrift på gresskar crème brûlée, en kremet og smakfull høstdessert med gresskar, perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Gresskar Crème Brûlée er en autunnsk fortelling i hver skje. Dette deilige desserttrylleriet kombinerer den søte, myke teksturen av gresskarpuré med den knasende, karamelliserte overflaten som brytes gjennom for å avsløre de varme, smaksrike eggekremene under. Denne klassiske franske dessertretten har fått en smaksrik oppgradering takket være den sesongens høstgrønnsak.
Ingredienser
- 1. 1 kvart tung fløte
- 2. 2 vaniljestenger (splitte)
- 3. 140 gram sukker
- 4. 20 eggeplommer (pisket)
- 5. 1/2 teskje kanel
- 6. 1/2 teskje allehånde
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1 pint gresskarpuré
- 9. 1 pint (eller etter behov) sukker (til topping)
Ingredienser
- 1. 1 kvart tung fløte
- 2. 2 vaniljestenger (splitte)
- 3. 140 gram sukker
- 4. 20 eggeplommer (pisket)
- 5. 1/2 teskje kanel
- 6. 1/2 teskje allehånde
- 7. 1/4 teskje malt ingefær
- 8. 1 pint gresskarpuré
- 9. 1 pint (eller etter behov) sukker (til topping)
Fremgangsmåte
- 11. Bland kremfløte, vanilje og halvparten av sukkeret, og kok opp. Bland eggeplommer og resten av sukkeret. Tilsett en tredjedel av den varme væsken i eggeblandingen, rør konstant. Hell eggeblandingen tilbake i den resterende varme kremen, rør kontinuerlig. Rør inn kanel, allehånde og ingefær. Vend inn gresskarpuréen. Fyll de smurte ovale ramekiner til 7/8 med blandingen, og plasser dem i et vannbad. Stek i en ovn på 160°C til de akkurat er stivnet, avkjøl i 30 minutter, og sett dem deretter i kjøleskapet over natten. Dekk overflaten på hver krem med 1/8 tomme sukker, plasser ramekinene i en hotelpanne og omgi dem med is. Karamelliser sukkeret under grillen eller med en torch.
- 22. Bland kremfløte, vanilje og halvparten av sukkeret, og kok opp.
- 33. Bland eggeplommer og resten av sukkeret.
- 44. Tilsett en tredjedel av den varme væsken i eggeblandingen, rør konstant.
- 55. Hell eggeblandingen tilbake i den resterende varme kremen, rør kontinuerlig. Rør inn kanel, allehånde og ingefær.
- 66. Vend inn gresskarpuréen.
- 77. Fyll de smurte ovale ramekiner til 7/8 med blandingen, og plasser dem i et vannbad.
- 88. Stek i en ovn på 160°C til de akkurat er stivnet, avkjøl i 30 minutter, og sett dem deretter i kjøleskapet over natten.
- 99. Dekk overflaten på hver krem med 1/8 tomme sukker, plasser ramekinene i en hotelpanne og omgi dem med is.
- 1010. Karbamisér sukkeret under grillen eller med en torch.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderne - kanel, allehånde og ingefær løfter gresskarsmaken til nye høyder.
- 2For ekstra lekker konsistens, sørg for at gresskarpuréen er silkemyk før du blander den inn i eggeblandingen.
- 3Har du problemer med å få den perfekte karamelliserte overflaten? Kok litt sukker i en tørr panne før du spreder det over kremsene - det gir et glassklart resultat.
Serveringsforslag
Denne gresskardessereten er en perfekt avslutning på et høstmåltid. Server den gjerne med en kremet vaniljeis eller et glass krydret, søt dessertvin for å forsterke gresskarsmakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar Crème Brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar Crème Brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar Crème Brûlée?▼
Total tilberedningstid for Gresskar Crème Brûlée er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar Crème Brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar Crème Brûlée?▼
En porsjon av Gresskar Crème Brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
