Gresskar-agnolotti
Lær hvordan du lager deilige gresskar agnolotti, perfekte for høstsesongen. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Gresskar-agnolotti er et smakfullt møte mellom italiensk pastatradisjon og nordiske høstingredienser. Disse små, fyllte pastaplukkene er en perfekt forrett som lar gresskarens søte og nøtteaktige smak stå i sentrum, krydret med frisk sitrusskall og dempet av kremet Parmesan. En forfriskende og autumnale smakskombinasjon som bringer høstens smaker inn i kokken og gjestens hjem.
Ingredienser
- 1,2 dl hermetisk gresskarpuré
- 0,6 dl revet Parmesanost, pluss mer til å drysse over
- 1/8 teskje sukker
- 1/4 teskje sitrusskall (sitronzest)
- Salt og pepper
- 18 runde eller firkantede wonton-omslag
- 1 egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer smør
- 0,6 dl crème fraîche
- Gresskarkjerner, ristet og skrellet
Ingredienser
- 1,2 dl hermetisk gresskarpuré
- 0,6 dl revet Parmesanost, pluss mer til å drysse over
- 1/8 teskje sukker
- 1/4 teskje sitrusskall (sitronzest)
- Salt og pepper
- 18 runde eller firkantede wonton-omslag
- 1 egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer smør
- 0,6 dl crème fraîche
- Gresskarkjerner, ristet og skrellet
Fremgangsmåte
- 1Mos pumpkinpuré, Parmesan, sukker og sitronzest i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper. Legg wonton-omslag på en arbeidsflate. Pensle kantene med lett sammenpisket egg. Plasser 1 teskje fyll på den nederste halvdelen; brett den øverste halvdelen over, og trykk forsiktig kantene sammen for å forsegle. Kok ravioli i saltet vann til de er akkurat møre, ca. 3 minutter. Smelt smør med crème fraîche i en stekepanne. Tilsett ravioli og 2 spiseskjeer av pastavannet; vend forsiktig slik at det dekker. Krydre etter smak med salt og pepper. Topp med revet Parmesan og gresskarkjerner (pepitas).
- 2Mos pumpkinpuré, Parmesan, sukker og sitronzest i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper. Legg wonton-omslag på en arbeidsflate. Pensle kantene med lett sammenpisket egg. Plasser 1 teskje fyll på den nederste halvdelen; brett den øverste halvdelen over, og trykk forsiktig kantene sammen for å forsegle. Kok ravioli i saltet vann til de er akkurat møre, ca. 3 minutter.
- 3Smelt smør med crème fraîche i en stekepanne. Tilsett ravioli og 2 spiseskjeer av pastavannet; vend forsiktig slik at det dekker. Krydre etter smak med salt og pepper. Topp med revet Parmesan og gresskarkjerner (pepitas).
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke mosen gresskarpuréen for mye - la den beholde litt struktur for å gi fylde og en mer tydelig gresskarsmak.
- 2Tips 2: Unngå å overfylle pastaplukkene, da dette kan føre til at de sprekker under koking. Bruk 1 teskje fyll per plukk.
- 3Tips 3: Sørg for å pensle pastakantene grundig med egg, slik at de fester seg godt sammen og ikke åpner seg under koking.
Serveringsforslag
Gresskar-agnolotti er best nyt som forrett, etterfulgt av et lettere hovedmåltid. Server dem med et glass tørt, krisp hvitvin for å løfte de søte og kremet smakene, eller velg en lett, fruktig rødvin som vil komplementere gresskarens nøtteaktige undertoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar-agnolotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar-agnolotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar-agnolotti?▼
Total tilberedningstid for Gresskar-agnolotti er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar-agnolotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar-agnolotti?▼
En porsjon av Gresskar-agnolotti inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
