Kjøttpudding med bacon og grønnsaker
Lær hvordan du lager en saftig kjøttpudding av storfe og svin, innpakket i sprøtt bacon. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av freestocks.org på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ferske brødsmuler (malt i food processor av 2 skiver brød)
- 1.2 dl melk
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 middels store gulrøtter, finhakket
- 1 stor selleristang, finhakket
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Salt
- 675 g kjøttdeig av storfe (helst malt én gang)
- 225 g kjøttdeig av svin (helst av skulder, ikke magert; og malt én gang)
- 1.2 dl ketchup
- 2 store egg, lett pisket
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ts røkt paprika (valgfritt)
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 6 skiver bacon, delt på tvers
Ingredienser
- 2.4 dl ferske brødsmuler (malt i food processor av 2 skiver brød)
- 1.2 dl melk
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 middels store gulrøtter, finhakket
- 1 stor selleristang, finhakket
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Salt
- 675 g kjøttdeig av storfe (helst malt én gang)
- 225 g kjøttdeig av svin (helst av skulder, ikke magert; og malt én gang)
- 1.2 dl ketchup
- 2 store egg, lett pisket
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ts røkt paprika (valgfritt)
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 6 skiver bacon, delt på tvers
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten.
- Rør sammen brødsmuler og melk i en stor bolle og sett til side.
- Kok løk, gulrot, selleri og hvitløk i olivenolje med 1 ts salt i en tung, 30 cm stor stekepanne over middels varme. Dekk pannen og rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 8–10 minutter.
- Fjern fra varmen og avkjøl grønnsakene.
- Bland storfekjøtt, svinekjøtt, ketchup, egg, Worcestershire-saus, røkt paprika, pepper og 1 ts salt med de kokte grønnsakene og brødsmulene.
- Bland godt med hendene til grønnsakene er jevnt fordelt og blandingen er sammenhengende.
- Form blandingen til en 30 cm lang og ca. 11 cm bred kjøttpudding i en ildfast form.
- Legg baconskiver tvers over kjøttpuddingen.
- Stek i ovnen til et hurtigtermometer satt inn i midten viser 71°C, ca. 40–45 minutter.
- Hvis baconet på toppen ikke er sprøtt, sett ovnen på grill og grill kjøttpuddingen i 2–3 minutter, 10–12 cm fra varmekilden, til baconet er sprøtt og gyllent.
- La kjøttpuddingen hvile i formen i 10 minutter før den overføres til et serveringsfat.
Om denne retten
Kjøttpudding innhyllet i sprøtt bacon er en klassisk husmannsrett med en smaksfull vri. Inspirert av tradisjonelle kjøttretter, men med ekstra saftighet og en utsøkt, røyket aroma fra baconinnpakningen, er dette et måltid som både bringer frem nostalgiske følelser og imponerer smaksløkene. Enten du serverer den som hverdagsrett eller festmiddag, vil denne retten sette et varig preg på dine og dine gjesters smaksopplevelser.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av storfe- og svinekjøtt for å oppnå den perfekte teksturen – storfekjøttet gir kjøttfylde, mens svinekjøttet tilfører saftighet.
- 2Kokt selleri, løk og gulrot gir en deilig grønnsakssødme som balanserer kjøttets smak.
- 3Røkt paprika tilfører en deilig, røyket karakter som virkelig løfter retten.
Serveringsforslag
Denne kjøttpuddingen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og dampede, krydrede poteter. Servér gjerne også et glass av din favorittrødvin for å avrunde måltidet med en sofistikert og komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttpudding med bacon og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttpudding med bacon og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttpudding med bacon og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kjøttpudding med bacon og grønnsaker er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttpudding med bacon og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttpudding med bacon og grønnsaker?▼
En porsjon av Kjøttpudding med bacon og grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
