Gressforet storfekjøttkaker i en baconinnpakning
Lær hvordan du lager en saftig grass-fed oksekjøtt meatloaf innpakket i sprø bacon. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Gressforet storfekjøttkaker innhyllet i sprøtt bacon er en klassisk norsk husmansrett med en smaksfull vri. Inspirert av tradisjonelle kjøttboller, men med ekstra saftighet og en utsøkt, røyket aroma fra baconinnpakningen, er dette et måltid som både bringer frem nostalgiske følelser og imponerer smaksløkene. Enten du serverer den som hverdagsrett eller festmiddag, vil denne retten sette et varig preg på dine og dine gjester sine smaksopplevelser.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske brødsmuler (malt i food processor av 2 skiver brød)
- 2. 1,2 dl melk
- 3. 1 middels stor løk, finhakket
- 4. 2 middels store gulrøtter, finhakket
- 5. 1 stor selleristang, finhakket
- 6. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. Salt
- 9. 1 ½ pund kjøttdeig av gressfôret storfe (helst malt én gang; se Koks' notater)
- 10. ½ pund kjøttdeig av svin (helst av skulder, ikke magert; og malt én gang; se Koks' notater)
- 11. ½ kopp ketchup
- 12. 2 store egg, lett pisket
- 13. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 14. 2 teskjeer røkt paprika (valgfritt; se Koks' notater)
- 15. ½ teskje nykvernet svart pepper
- 16. 6 skiver bacon, delt på tvers
- 17. Spesialutstyr: En stor, tung, kantet stekeplate eller ildfast stekeplate (ikke glass); hurtigtermometer
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske brødsmuler (malt i food processor av 2 skiver brød)
- 2. 1,2 dl melk
- 3. 1 middels stor løk, finhakket
- 4. 2 middels store gulrøtter, finhakket
- 5. 1 stor selleristang, finhakket
- 6. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. Salt
- 9. 1 ½ pund kjøttdeig av gressfôret storfe (helst malt én gang; se Koks' notater)
- 10. ½ pund kjøttdeig av svin (helst av skulder, ikke magert; og malt én gang; se Koks' notater)
- 11. ½ kopp ketchup
- 12. 2 store egg, lett pisket
- 13. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 14. 2 teskjeer røkt paprika (valgfritt; se Koks' notater)
- 15. ½ teskje nykvernet svart pepper
- 16. 6 skiver bacon, delt på tvers
- 17. Spesialutstyr: En stor, tung, kantet stekeplate eller ildfast stekeplate (ikke glass); hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten i midten. I mellomtiden, rør sammen brødsmuler og melk i en stor bolle og sett til side. Kok løk, gulrot, selleri og hvitløk i olje med 1 teskje salt i en tung, 30 cm stor stekepanne over middels varme, dekket, og rør av og til, til det er mørt, ca. 8–10 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl. Bland storfekjøtt, svinekjøtt, ketchup, egg, Worcestershire-saus, røkt paprika, pepper, 1 teskje salt og de kokte grønnsakene med brødsmulene, og bland med hendene til grønnsakene er godt fordelt og blandingen er sammenhengende. Form blandingen til en 30 cm lang loaf, ca. 11 cm bred, i en ildfast form, og legg baconskiver tvers over. Stek i ovnen til en hurtigtermometer som settes inn i midten viser 71°C (160°F), ca. 40–45 minutter. Hvis baconet på toppen ikke er sprøtt, sett ovnen på grill og grill kjøttkaken i 2–3 minutter, 10–12 cm fra varmekilden, til baconet er sprøtt og gyllent. La kjøttkaken hvile i formen i 10 minutter før den overføres til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av gressfôret storfekjøtt og svinekjøtt for å oppnå den perfekte teksturen - storfekjøttet gir kjøttfylde, mens svinekjøttet tilfører saftighet.
- 2Kokt selleri, løk og gulrot gir en deilig grønnsakssødme som balanserer kjøttets smak.
- 3Sprutt paprika tilfører en deilig, røyket karakter som virkelig løfter retten.
Serveringsforslag
Denne gressforede storfekjøttretten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og dampede, krydrede poteter. Servér gjerne også et glass av din favorittrødvin for å avrunde måltidet med en sofistikert og komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gressforet storfekjøttkaker i en baconinnpakning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gressforet storfekjøttkaker i en baconinnpakning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gressforet storfekjøttkaker i en baconinnpakning?▼
Total tilberedningstid for Gressforet storfekjøttkaker i en baconinnpakning er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gressforet storfekjøttkaker i en baconinnpakning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gressforet storfekjøttkaker i en baconinnpakning?▼
En porsjon av Gressforet storfekjøttkaker i en baconinnpakning inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
