Greske fylte tomater og paprika (Yemista)
Oppskrift på greske fylte tomater og paprika, yemista, med steg-for-steg instruksjoner for en smakfull og autentisk gresk rett.
Om denne retten
De fylte yemista-tomatene og -paprikaene er en klassisk gresk rett som virkelig løfter grønnsakene til nye høyder. Denne smaksrike, vegetariske retten er et ekte uttrykk for den middelhavske kjøkkenkulturen, der enkle, friske ingredienser forvandles til et deilig og næringsrikt måltid. Med sin spennende kombinasjon av krydrede kjøttsmaker, søte, modne tomater og saftige paprika, passer denne retten perfekt både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 8 store, modne tomater
- 4 store, grønne paprika
- 0,6 dl smør
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket, eller etter smak
- 900 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje krydret salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1,2 dl vann
- 3,6 dl kokt (parboiled) ris (som Uncle Ben's®)
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 8 store, modne tomater
- 4 store, grønne paprika
- 0,6 dl smør
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket, eller etter smak
- 900 gram kjøttdeig av storfe (chuck)
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje krydret salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1,2 dl vann
- 3,6 dl kokt (parboiled) ris (som Uncle Ben's®)
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kutt av toppen på tomatene, og la en hjørne være igjen for å lage et lokk. Skrap ut innmaten av tomatene og overfør 'kjøttet' til en stor bolle; klem ut saften av tomatene. Kutt av toppen på paprikaen og sett til side til senere bruk; skrap ut frø og membraner. Plasser tomater og paprika i en 28 x 43 cm stor ildfast form.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F).
- 3Varm smør i en stor stekepanne over middels varme; kok og rør inn løk og hvitløk i det smeltede smøret til de er myke, ca. 5 til 10 minutter. Tilsett karbonadedeig, soyasaus, krydret salt og svart pepper i løkblandingen; kok til karbonadedeigen er brunet og smuldret, ca. 5 til 10 minutter.
- 4Bland det pressede tomatkjøttet og vann inn i den brunede karbonadedeigen; la det småkoke i ca. 15 minutter. Tilsett ris og kok opp; fjern pannen fra varmen. Fyll tomatene med storfe-ris-blandingen; legg på lokkene på de fylte tomatene og plasser dem med lokksiden ned i ildfastformen.
- 5Fyll paprikaene med storfe-ris-blandingen og legg de reserverte lokkene oppå; legg paprikaene på siden i den ildfaste formen. Hell olivenolje over de fylte tomatene og paprikaene; krydre med salt og pepper.
- 6Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Vend paprikaene og fortsett å steke til paprikaene og tomatene er myke, ca. 30 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, krydrete tomater for best smak
- 2Sørg for at risen er godt gjennomkokt før du fyller grønnsakene
- 3Dekk til de fylte grønnsakene mot slutten for å unngå at de tørker ut
Serveringsforslag
Server de fylte yemista-grønnsakene varme, gjerne med en frisk gresk salat, tzatziki og nybakt brød for en komplett og autentisk middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Greske fylte tomater og paprika (Yemista)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Greske fylte tomater og paprika (Yemista). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Greske fylte tomater og paprika (Yemista)?▼
Total tilberedningstid for Greske fylte tomater og paprika (Yemista) er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Greske fylte tomater og paprika (Yemista) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Greske fylte tomater og paprika (Yemista)?▼
En porsjon av Greske fylte tomater og paprika (Yemista) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
