Gresk quinoasalat med feta og oliven
Oppskrift på gresk quinoasalat med ferske grønnsaker, fetaost og urter. Perfekt for en lett lunsj eller som tilbehør til middagen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 dl quinoa, skyllet
- Koshersalt
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert og skyllet
- 0.5 agurk uten frø, hakket
- 3 store plommetomater eller 5 Campari-tomater, hakket
- 0.5 rød løk, tynne skiver
- 3 ss rødvinseddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss finhakket fersk oregano, pluss mer til pynt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl smuldret fetaost (ca. 50 g)
- 1 lite hodesalat, hakket
- 0.6 dl halverte, steinfrie kalamataoliven
Ingredienser
- 3 dl quinoa, skyllet
- Koshersalt
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert og skyllet
- 0.5 agurk uten frø, hakket
- 3 store plommetomater eller 5 Campari-tomater, hakket
- 0.5 rød løk, tynne skiver
- 3 ss rødvinseddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss finhakket fersk oregano, pluss mer til pynt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl smuldret fetaost (ca. 50 g)
- 1 lite hodesalat, hakket
- 0.6 dl halverte, steinfrie kalamataoliven
Slik gjør du:
- Kok opp 4.25 dl vann, quinoa og en klype salt i en middels stor kjele. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til og kok til quinoaen er mør og væsken er absorbert, ca. 10–15 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør lett med en gaffel. La det avkjøle litt.
- I mellomtiden blander du kikerter, agurk, tomater, rødløk, eddik, 2 ss olivenolje og oregano i en stor bolle. Krydre med salt og pepper og la det stå i 10 minutter.
- Kjør fetaost, 2 ss vann og den resterende 1 ss olivenolje i en liten foodprosessor til det blir glatt. Tilsett mer vann om nødvendig. Krydre med salt og pepper.
- Fordel salatbladene i serveringsskåler. Topp med den varme quinoaen, kikertblandingen og oliven.
- Drypp over feta-dressingen og strø over oregano.
Om denne retten
Den greske quinoasalaten er som et solbad i en bolle – en frisk og fargerik kombinasjon av spennende teksturer og deilige smaker. Kikertene gir næring og fylde, agurk og tomater gir crunch, mens den smakfulle fetadressingen binder alt sammen i en herlig balanse. Denne retten er et perfekt eksempel på den enkle, sunne og smaksrike greske kjøkkentradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige bitterheten.
- 2La quinoaen avkjøles litt før du blander den med resten av ingrediensene, slik at den ikke klemmer sammen kikertene og grønnsakene.
- 3Trykk fetaosten forsiktig ned i dressingen for å få den helt glatt og kremet.
Serveringsforslag
Servér den fargerike greske quinoasalaten som en frisk og lett hovedrett, gjerne med et glass tørr hvitvin eller en kjølig sommerdrikk som passer til de syrlige og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk quinoasalat med feta og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk quinoasalat med feta og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk quinoasalat med feta og oliven?▼
Total tilberedningstid for Gresk quinoasalat med feta og oliven er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk quinoasalat med feta og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk quinoasalat med feta og oliven?▼
En porsjon av Gresk quinoasalat med feta og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
