Gresk pastasalat med ovnsbakte grønnsaker og fetaost
Oppdag en frisk og smakfull gresk pastasalat med ovnsbakte grønnsaker og smuldret fetaost. Perfekt for sommermåltidet eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne greske pastasalaten er en smaksrik forkjølelse på en varm sommerdag. Kombinasjonen av ovnsbakte grønnsaker, soltørkede tomater og fetaost gir en herlig balanse av søte, syrlige og salt-kremet smaker. Opprinnelig fra Hellas, er dette en tradisjonell rett som gjør bruk av de ferske, solmodne ingrediensene som denne regionen er kjent for.
Ingredienser
- 1. 1 rød paprika, skåret i 1/2 tommers biter
- 2. 1 gul paprika, hakket
- 3. 1 middels stor aubergine, skåret i terninger
- 4. 3 små gule squash, skåret i 1/4 tommers skiver
- 5. 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1/4 teskje malt svart pepper
- 8. 42 gram soltørkede tomater, bløtlagt i 1,2 dl kokende vann
- 9. 1,2 dl ruccolablader, revet i stykker
- 10. 1,2 dl fersk basilikum, hakket
- 11. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 12. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 13. 113 gram fetaost, smuldret
- 14. 1 pakke farfalle-pasta (ca. 340 gram)
Ingredienser
- 1. 1 rød paprika, skåret i 1/2 tommers biter
- 2. 1 gul paprika, hakket
- 3. 1 middels stor aubergine, skåret i terninger
- 4. 3 små gule squash, skåret i 1/4 tommers skiver
- 5. 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1/4 teskje malt svart pepper
- 8. 42 gram soltørkede tomater, bløtlagt i 1,2 dl kokende vann
- 9. 1,2 dl ruccolablader, revet i stykker
- 10. 1,2 dl fersk basilikum, hakket
- 11. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 12. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 13. 113 gram fetaost, smuldret
- 14. 1 pakke farfalle-pasta (ca. 340 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på et stekebrett, og spray med non-stick kokespray.
- 22. I en middels stor bolle, vend sammen rød paprika, gul paprika, aubergine og squash med 2 spiseskjeer olivenolje, salt og pepper. Fordel grønnsakene på det forberedte stekebrettet.
- 33. Stek grønnsakene i ovnen i 25 minutter, og vend dem av og til, til de er lett brunet.
- 44. I en stor kjele med saltet, kokende vann, kok pastaen i 10 til 12 minutter, til den er al dente, og sil av vannet.
- 55. Sil av vannet fra de myke soltørkede tomatene og sett vannet til side. I en stor bolle, bland de ovnsbakte grønnsakene, den kokte pastaen, soltørkede tomater, ruccola og basilikum. Bland inn resten av olivenoljen, det reserverte vannet fra tomatene, balsamicoeddik, hvitløk og fetaost; vend godt slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskapet til avkjøling.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevne, store biter for jevn steking.
- 2Bruk kvalitetsbalsamicoeddiken for en dypere sødme.
- 3La pastaen koke til den er akkurat al dente, slik at den ikke blir overstekt i salaten.
Serveringsforslag
Servér den greske pastasalaten som en lett forrett sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin. En enkel, grønn salat kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk pastasalat med ovnsbakte grønnsaker og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk pastasalat med ovnsbakte grønnsaker og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk pastasalat med ovnsbakte grønnsaker og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Gresk pastasalat med ovnsbakte grønnsaker og fetaost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk pastasalat med ovnsbakte grønnsaker og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk pastasalat med ovnsbakte grønnsaker og fetaost?▼
En porsjon av Gresk pastasalat med ovnsbakte grønnsaker og fetaost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
