Gresk orzo- og rekesalat med sennep-dillvinaigrette
Lær å lage en frisk gresk orzo og grillet reker salat med en smakfull sennep-dill vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet eller som lett middagsrett.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 7.5 dl orzo, kokt al dente
- 1 stor agurk, frøet, delt i fire på langs og skivet
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 2.5 dl druetomater, delt i to
- 0.5 dl hakket fersk dill, pluss litt ekstra til garnityr
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 3 ss Dijon-sennep
- 1.25 dl olivenolje, pluss litt ekstra til å pensle reker
- Salt og nykvernet pepper
- 340 g fetaost, smuldret
- 16 mellomstore reker, skrellet og renset
Ingredienser
- 7.5 dl orzo, kokt al dente
- 1 stor agurk, frøet, delt i fire på langs og skivet
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 2.5 dl druetomater, delt i to
- 0.5 dl hakket fersk dill, pluss litt ekstra til garnityr
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 3 ss Dijon-sennep
- 1.25 dl olivenolje, pluss litt ekstra til å pensle reker
- Salt og nykvernet pepper
- 340 g fetaost, smuldret
- 16 mellomstore reker, skrellet og renset
Slik gjør du:
- Bland orzo, agurk, grønn løk og cherrytomater i en stor bolle.
- Ha dill, eddik og sennep i en blender og kjør til det er glatt.
- Mens motoren går, tilsett sakte olivenoljen og kjør til det er emulgert.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell vinaigretten over orzosalaten og rør godt for å blande.
- Vend forsiktig inn fetaosten.
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle rekene med olje og krydre med salt og pepper.
- Grill i omtrent 2 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekt.
- Fordel orzosalaten på fire matbokser eller tallerkener og legg fire reker på toppen.
- Pynt med ekstra dill.
Om denne retten
Den greske orzo- og grillede rekesalaten er en solfylt sommermiddag i en bolle. Orzopastaen, de deilige, sprøstekte rekene og den friske, krydrede sennep-dillvinaigretten er en kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig setter smaksløkene i sving. Denne retten er en kreativ og moderne fortolkning av den klassiske greske salaten – perfekt for både uformelle middager og litt finere anledninger.
Tips og Varianter
- 1Husk å koke orzoen helt al dente, slik at den har en lett fast og bitende konsistens når du blander salaten sammen.
- 2For ekstra saftighet og smak på rekene, pensler du dem med litt ekstra olivenolje før du griller dem.
- 3For en enda friskere og mer urtepreget salat, kan du tilsette litt ekstra hakket fersk dill rett før servering.
Serveringsforslag
Den greske orzo- og grillede rekesalaten passer perfekt til et kjølig glass hvitvin eller en forfriskende, sitrusaktig sommerdrink. Som tilbehør anbefaler vi sprø focaccia eller et utvalg av grillede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk orzo- og rekesalat med sennep-dillvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk orzo- og rekesalat med sennep-dillvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk orzo- og rekesalat med sennep-dillvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Gresk orzo- og rekesalat med sennep-dillvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk orzo- og rekesalat med sennep-dillvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk orzo- og rekesalat med sennep-dillvinaigrette?▼
En porsjon av Gresk orzo- og rekesalat med sennep-dillvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
