Greske lammekoteletter med yoghurt- og myntesaus
Oppdag en smakfull gresk lammerett med frisk yoghurt- og myntesaus. Perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd
- 3 ss hakkede friske rosmarinkvister
- 1.5 ts tørket oregano
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferskpresset sitronjuice (fra ca. 4 sitroner)
- 1.2 dl god olivenolje
- 1.2 dl tørr rødvin
- 2 lammeribber, frenched og delt i 8 koteletter hver
- 6 vårløk, både hvite og grønne deler, hakket
- 1.2 dl hakkede friske mynteblader
- 2 ss finhakket frisk dill
- En klype knuste rød pepperflak
- 1 ss god olivenolje
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 200 g gresk yoghurt (f.eks. Fage Total)
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd
- 3 ss hakkede friske rosmarinkvister
- 1.5 ts tørket oregano
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferskpresset sitronjuice (fra ca. 4 sitroner)
- 1.2 dl god olivenolje
- 1.2 dl tørr rødvin
- 2 lammeribber, frenched og delt i 8 koteletter hver
- 6 vårløk, både hvite og grønne deler, hakket
- 1.2 dl hakkede friske mynteblader
- 2 ss finhakket frisk dill
- En klype knuste rød pepperflak
- 1 ss god olivenolje
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 200 g gresk yoghurt (f.eks. Fage Total)
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg hvitløk, rosmarin, oregano, 1.5 ts salt og 0.75 ts pepper i en foodprosessor med stålkniv, og puls til urtene er finhakket.
- Tilsett sitronsaft, olivenolje og rødvin, og bland godt.
- Plasser lammekotelettene i en glass- eller keramikkform som er akkurat stor nok til å romme dem i ett lag.
- Hell marinaden over kotelettene, og vend dem slik at begge sider blir dekket.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
- Når det er tid for å grille, forbered en grill med ett lag med varme kull eller skru opp gassgrillen til middels høy varme.
- Ta lammet ut av marinaden, strø rikelig med salt og pepper over, og grill i 4 til 5 minutter på hver side.
- Ta det av grillen og legg det på et fat, dekk tett med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 minutter.
- Server varmt med den kalde yoghurt- og myntesausen.
- For å lage sausen: Legg vårløk, mynte, dill, rød pepperflak, olivenolje og sitronsaft i en foodprosessor med stålkniv, og kjør til en grov puré.
- Tilsett yoghurt, salt og pepper, og puls til alt er godt blandet.
- Overfør til en bolle, dekk til, og sett i kjøleskapet i noen timer for å la smakene utvikle seg.
Om denne retten
Greske lammekoteletter med yoghurt- og myntesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, hakkede friske rosmarinkvister, tørket oregano og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Greske lammekoteletter med yoghurt- og myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Greske lammekoteletter med yoghurt- og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Greske lammekoteletter med yoghurt- og myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Greske lammekoteletter med yoghurt- og myntesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Greske lammekoteletter med yoghurt- og myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Greske lammekoteletter med yoghurt- og myntesaus?▼
En porsjon av Greske lammekoteletter med yoghurt- og myntesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
