Gresk lam med yoghurt- og myntesaus
Oppdag en smakfull gresk lammerett med frisk yoghurt- og myntesaus. Perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Gresk lam med yoghurt- og myntesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, teskje tørket oregano, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer hakkede friske rosmarinkvister
- 1 1/2 teskje tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (4 sitroner)
- 1,2 dl god olivenolje
- 1,2 dl tørr rødvin
- 2 lammeribbe, frenched og delt i 8 koteletter hver
- Yoghurt- og myntesaus, oppskrift følger
- 6 vårløk, både hvite og grønne deler, hakket
- 1,2 dl hakkede friske mynteblader
- 2 spiseskjeer finhakket frisk dill
- En klype knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje god olivenolje
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 200 gram gresk yoghurt (anbefalt: Fage Total)
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer hakkede friske rosmarinkvister
- 1 1/2 teskje tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (4 sitroner)
- 1,2 dl god olivenolje
- 1,2 dl tørr rødvin
- 2 lammeribbe, frenched og delt i 8 koteletter hver
- Yoghurt- og myntesaus, oppskrift følger
- 6 vårløk, både hvite og grønne deler, hakket
- 1,2 dl hakkede friske mynteblader
- 2 spiseskjeer finhakket frisk dill
- En klype knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje god olivenolje
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 200 gram gresk yoghurt (anbefalt: Fage Total)
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg hvitløk, rosmarin, oregano, 1 1/2 teskje salt og 3/4 teskje pepper i en food processor med steelblad, og puls til urtene er finhakket. Tilsett sitronsaft, olivenolje og rødvin, og bland godt. Plasser lammekotelettene i en glass- eller keramikkform som er akkurat stor nok til å romme dem i ett lag. Hell marinaden over kotelettene, og vend dem slik at begge sider blir dekket. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
- 2Når det er tid for å grille, forbered en grill med ett lag med varme kull eller skru opp gassgrillen til middels høy varme. Ta lammet ut av marinaden, strø rikelig med salt og pepper over, og grill i 4 til 5 minutter på hver side. Ta det av grillen og legg det på et fat, dekk tett med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 minutter. Server varmt med den kalde yoghurt- og myntesausen.
- 3Legg vårløk, mynte, dill, rød pepperflak, olivenolje og sitronsaft i en food processor med steelblad, og kjør til en grov puré. Tilsett yoghurt, salt og pepper, og puls til alt er godt blandet. Overfør til en bolle, dekk til, og sett i kjøleskapet i noen timer for å la smakene utvikle seg.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk lam med yoghurt- og myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk lam med yoghurt- og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk lam med yoghurt- og myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Gresk lam med yoghurt- og myntesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk lam med yoghurt- og myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk lam med yoghurt- og myntesaus?▼
En porsjon av Gresk lam med yoghurt- og myntesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
