Gresk-inspirert spaghetti squash med reker
Oppskrift på gresk-stil spaghetti squash med reker, perfekt som hovedrett. Rask, sunn og smakfull middag for hele familien.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 1 stor spaghetti squash (ca. 1,8 kg)
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 450 g skrelte og rensede ekstra store reker
- 1.2 dl hakket løk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hakkede tomater
- 1.2 dl grovhakkede kalamataoliven
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader
- 2.4 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 1 stor spaghetti squash (ca. 1,8 kg)
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 450 g skrelte og rensede ekstra store reker
- 1.2 dl hakket løk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hakkede tomater
- 1.2 dl grovhakkede kalamataoliven
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader
- 2.4 dl smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Kutt spaghetti squashen i to og skrap ut frøene med en skje. Legg halvdelene med snittflaten ned på et stekebrett med kant, og stek til de ser litt rynkete og sammenfallende ut, ca. 50 minutter.
- Ta ut av ovnen og la avkjøle i 15 minutter.
- Bruk en gaffel til å skrape ut innsiden av squashen for å danne spaghetti-lignende tråder, og overfør dem til en stor serveringsskål.
- Varm opp oljen på middels varme i en veldig stor, dyp stekepanne (eller en stor gryte eller jerngryte).
- Tilsett hvitløk og la det surre til det er lett gyllent, ca. 30 sekunder.
- Tilsett reker og løk, krydre med salt og pepper, og la det surre til rekene er rosa og nesten gjennomkokte, ca. 4 minutter.
- Tilsett tomater, oliven og oregano, og la det surre til blandingen er varm og rekene er gjennomkokte, ytterligere 2 minutter.
- Hell rekeblandingen over i serveringsskålen og vend inn spaghetti squashen.
- Strø over fetaost og server.
Om denne retten
Gresk-inspirert spaghetti squash med reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stor spaghetti squash (ca. 1,8 kg), olivenolje, finhakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk-inspirert spaghetti squash med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk-inspirert spaghetti squash med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk-inspirert spaghetti squash med reker?▼
Total tilberedningstid for Gresk-inspirert spaghetti squash med reker er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk-inspirert spaghetti squash med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk-inspirert spaghetti squash med reker?▼
En porsjon av Gresk-inspirert spaghetti squash med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
