Gresk rekesalat med spinat og feta
Oppdag en frisk og smakfull gresk-inspirert salat med reker på en seng av babyspinat. Perfekt for en lett sommermiddag eller lunsj.
Foto av Atlantic Ambience på Pexels
Ingredienser
- 450 g rå reker (skrelte)
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- Sukker
- 2 mellomstore tomater, i terninger
- 1.2 dl smuldret fetaost
- 1.2 dl steinfrie Kalamata-oliven, grovhakket
- 1 ts tørket oregano
- 0.6 dl olivenolje
- 4 ts rødvinseddik
- 280 g ferdigvasket babyspinat
Ingredienser
- 450 g rå reker (skrelte)
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- Sukker
- 2 mellomstore tomater, i terninger
- 1.2 dl smuldret fetaost
- 1.2 dl steinfrie Kalamata-oliven, grovhakket
- 1 ts tørket oregano
- 0.6 dl olivenolje
- 4 ts rødvinseddik
- 280 g ferdigvasket babyspinat
Slik gjør du:
- Trekk rekene på metallspyd (eller bambusspyd som har blitt bløtlagt i vann i 15 minutter).
- Pensle begge sider med olivenolje og krydre med salt, pepper og et lett dryss sukker.
- Varm opp gassgrillen med alle brennere på fullt, til den er helt forvarmet (ca. 10-15 minutter).
- Bruk en stålbørste til å rengjøre grillristen, og pensle deretter lett med olje. Lukk lokket og la den bli varm igjen.
- Grill rekene til de er gjennomstekte og har brune, flekkete områder, ca. 2 minutter på hver side.
- I mellomtiden blander du tomater, fetaost, oliven, oregano, 2 ss olivenolje og 2 ts rødvinseddik i en middels stor bolle.
- Ta rekene av spydet og tilsett dem i bollen. Vend forsiktig ingrediensene slik at de blir dekket. Sett til side. (Kan lages en time eller så i forveien.)
- Når retten er klar til servering, drypper du resten av olivenoljen over spinaten i en stor bolle, sammen med et generøst dryss salt og pepper.
- Vend godt for å blande. Tilsett de resterende 2 ts rødvinseddik og vend igjen.
- Fordel spinaten på 4 store tallerkener. Topp med en porsjon rekeblanding.
Om denne retten
Denne gresk-inspirerte rekesalaten er en frisk og smakfull rett som bringer solens stråler rett til bordet. Reker grillet til perfeksjon danner et lekkert midtpunkt, omgitt av syrlige tomater, saltete oliven og den myke, milde fetaosten. Denne retten er en hyllest til Middelhavets blandinger av sjømat, urter og syrlighet – en enkel, men elegant start på et måltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill rekene for lenge – de skal fortsatt være saftige inni.
- 2Bruk en god kvalitets fetaost for best mulig smak.
- 3Mariner rekene i olje, salt, pepper og sukker i noen minutter før grilling for enda mer smak.
Serveringsforslag
Servér den gresk-inspirerte rekesalaten på en seng av sprø, frisk babyspinat. Avrund måltidet med et glass kald, tørr hvitvin som vil løfte frem de friske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk rekesalat med spinat og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk rekesalat med spinat og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk rekesalat med spinat og feta?▼
Total tilberedningstid for Gresk rekesalat med spinat og feta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk rekesalat med spinat og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk rekesalat med spinat og feta?▼
En porsjon av Gresk rekesalat med spinat og feta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
