Gresk-inspirert rekesalat på en seng av babyspinat
Oppdag en frisk og smakfull gresk-inspirert salat med reker på en seng av babyspinat. Perfekt for en lett sommermiddag eller lunsj.
Om denne retten
Den gresk-inspirerte rekesalaten er en frisk og smakfull forrett som bringer solens stråler rett til bordet. Reker grillet til perfeksjon danner et lekkert midtpunkt, omgitt av syrlige tomater, saltete oliven og den myke, milde fetaosten. Denne retten er en hyldest til Middelhavets blandinger av sjømat, urter og syrlighet - en enkel, men elegant start på et måltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 455 gram rå reker (26 til 30 per kilo), skrelte
- Olivenolje etter smak
- Salt og pepper etter smak
- Sukker etter smak
- 2 mellomstore tomater, skåret i middels terninger
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 1,2 dl uten stein og grovhakket Kalamata- eller andre svarte oliven
- 1 teskje tørket oregano
- 0,6 dl olivenolje
- 4 teskjeer rødvinseddik
- 1 (280 grams) pakke ferdigvasket babyspinatblader
Ingredienser
- 455 gram rå reker (26 til 30 per kilo), skrelte
- Olivenolje etter smak
- Salt og pepper etter smak
- Sukker etter smak
- 2 mellomstore tomater, skåret i middels terninger
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 1,2 dl uten stein og grovhakket Kalamata- eller andre svarte oliven
- 1 teskje tørket oregano
- 0,6 dl olivenolje
- 4 teskjeer rødvinseddik
- 1 (280 grams) pakke ferdigvasket babyspinatblader
Fremgangsmåte
- 1Trekk reker på metallspyd (eller bambusspyd som har blitt bløtlagt i vann i 15 minutter). Pensle begge sider med olje og krydre med salt, pepper og et lett dryss sukker.
- 2Varm opp gassgrillen med alle brennere på fullt, til den er helt forvarmet, ca. 10 til 15 minutter. Bruk en stålbørste til å rengjøre grillristen, og pensle deretter lett med olje. Lukk lokket og la den bli varm igjen. Grill rekene til de er gjennomstekte og har brune, flekkete områder, ca. 2 minutter på hver side.
- 3I mellomtiden blander du i en middels stor bolle tomater, ost, oliven, oregano, 2 ss olivenolje og 2 ts eddik. Ta rekene av spydet og tilsett dem i bollen. Vend forsiktig ingrediensene slik at de blir dekket. Sett til side. (Kan lages en time eller så i forveien.)
- 4Når retten er klar til servering, drypper du resten av oljen over spinaten i en stor bolle, sammen med et generøst dryss salt og pepper. Vend godt for å blande. Tilsett de resterende 2 ts eddik og vend igjen. Fordel spinaten på 4 store tallerkener. Topp med en porsjon rekeblanding.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill rekene for lenge - de skal fortsatt være saftige inni.
- 2Bruk en god kvalitets fetaost for best mulig smak.
- 3Mariner rekene i olje, salt, pepper og sukker i noen minutter før grilling for enda mer smak.
Serveringsforslag
Servér den gresk-inspirerte rekesalaten på en seng av sprø, frisk babyspinat. Avrund måltidet med et glass kald, tørr hvitvin som vil løfte frem de friske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk-inspirert rekesalat på en seng av babyspinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk-inspirert rekesalat på en seng av babyspinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk-inspirert rekesalat på en seng av babyspinat?▼
Total tilberedningstid for Gresk-inspirert rekesalat på en seng av babyspinat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk-inspirert rekesalat på en seng av babyspinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk-inspirert rekesalat på en seng av babyspinat?▼
En porsjon av Gresk-inspirert rekesalat på en seng av babyspinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
