Gresk lam- og auberginelasagne
Prøv denne deilige gresk-inspirerte lam- og auberginelasagnen, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av autentiske greske smaker.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- 900 g aubergine (ca. 2 mellomstore)
- olivenolje til pensling
- 2 store løk, hakket (ca. 4,5 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 700 g lammekjøttdeig (helst med 10 % fett)
- 1 boks (800–900 g) hele tomater med juice
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts kanel
- 1/8 ts malt allehånde
- 60 g usaltet smør
- 5 ss hvetemel
- 9,5 dl melk
- 1 stort egg, lett pisket
- 225 g fetaost, smuldret (ca. 3,5 dl)
- 12 tørre, forhåndskokte lasagneplater (ca. 18 x 9 cm)
Ingredienser
- 900 g aubergine (ca. 2 mellomstore)
- olivenolje til pensling
- 2 store løk, hakket (ca. 4,5 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 700 g lammekjøttdeig (helst med 10 % fett)
- 1 boks (800–900 g) hele tomater med juice
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts kanel
- 1/8 ts malt allehånde
- 60 g usaltet smør
- 5 ss hvetemel
- 9,5 dl melk
- 1 stort egg, lett pisket
- 225 g fetaost, smuldret (ca. 3,5 dl)
- 12 tørre, forhåndskokte lasagneplater (ca. 18 x 9 cm)
Slik gjør du:
- Skjær auberginen i ca. 0,8 cm tykke skiver på langs. Strø salt på begge sider av skivene.
- Legg auberginen i en stor sil og legg en tung skål over. La den renne av i 1 time.
- Fjern skålen og tørk auberginen forsiktig med kjøkkenpapir.
- Sett grillristen slik at auberginen vil være omtrent 10 cm fra varmekilden, og forvarm grillen.
- Legg auberginen i ett lag i en oljet, lav bakeplate og pensle med litt olje.
- Grill auberginen til den er gyllen, ca. 3 minutter på hver side.
- Lag kjøttsausen: I en stor, tykk non-stick stekepanne, fres løk og hvitløk i olje over moderat varme, under omrøring, til de er myke.
- Tilsett lam og kok, under omrøring for å bryte opp kjøttet, til det ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter.
- Rør inn de resterende ingrediensene til kjøttsausen, samt salt og pepper etter smak, og la det småkoke uten lokk i 30 minutter.
- Kjøttsausen kan lages 3 dager i forveien, avkjøles helt, og oppbevares tildekket i kjøleskap.
- Lag bechamelsausen: Smelt smør i en kjele over middels varme. Rør inn hvetemel og kok i 1 minutt, mens du rører.
- Visp gradvis inn melken og kok, under konstant omrøring, til sausen tykner og koker, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn egget og halvparten av fetaosten. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Den gresk-inspirerte lam- og auberginelasagnen er en sann smakseksplosjon fra Middelhavet. Kombinasjonen av mør, krydret lammekjøttdeig, de grillede aubergineskivene og den kremete fetaostsausen løfter denne retten til nye høyder. Det er en komplett og nærende rett som garantert vil imponere enhver gjest på din middagskveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kanel og allehånde i kjøttsausen – de gir fantastisk aroma og dybde.
- 2Skjær auberginen i jevnt tykke og ikke for tynne skiver slik at de holder formen under grilling og i oppbyggingen av lasagnen.
- 3La kjøttsausen småkoke litt lenger for enda mer smak, og lag den gjerne i forveien for et lettere sluttpuslespill.
Serveringsforslag
Denne gresk-inspirerte lasagnen passer ypperlig sammen med en frisk, grønn salat med sitronvinaigrette. Avrund måltidet med et glass god rødvin for den fullkomne mediterrane opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk lam- og auberginelasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk lam- og auberginelasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk lam- og auberginelasagne?▼
Total tilberedningstid for Gresk lam- og auberginelasagne er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk lam- og auberginelasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk lam- og auberginelasagne?▼
En porsjon av Gresk lam- og auberginelasagne inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
