Gresk-inspirert fylt aubergine med lammekjøtt
Lær hvordan du lager gresk-inspirerte fylte auberginer med saftig lammekjøtt, friske urter og smakfulle ingredienser. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 3 (ca. 225 g) auberginer
- 1 ts salt, pluss 1 ts
- 1 ss olivenolje, pluss 3 ss
- 2.4 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 0.8 dl finhakket fersk persille
- 3 ss finhakket fersk mynte
- 3 plommetomater, delt på langs, frø fjernet, og skåret i julienne-strimler
- 2.4 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 3 (ca. 225 g) auberginer
- 1 ts salt, pluss 1 ts
- 1 ss olivenolje, pluss 3 ss
- 2.4 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 0.8 dl finhakket fersk persille
- 3 ss finhakket fersk mynte
- 3 plommetomater, delt på langs, frø fjernet, og skåret i julienne-strimler
- 2.4 dl smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Halvér 2 av auberginene på langs. Skjær dypere inn i kjøttet med en skarp kniv, vær forsiktig så du ikke skjærer gjennom skinnet. Bruk en grapefruktkniv til å skrape ut kjøttet, slik at skallet blir ca. 1.2 cm tykt. Sett kjøttet til side.
- Strø aubergineskallene med 1 ts salt og snu dem opp ned på tørkepapir for å renne av i 15 til 30 minutter.
- Kutt det reserverte auberginekjøttet og den resterende hele auberginen i ca. 1.2 cm biter.
- Ha auberginebitene i en sil, vend dem med resten av saltet, og la dem renne av i 15 til 30 minutter.
- Tørk aubergineskallene med tørkepapir. Pensle dem med 1 ss olivenolje.
- Grill skallene på risten i en grillpanne, med skinnsiden ned, under en forvarmet grill ca. 10 cm fra varmen, til de er møre, ca. 5 minutter.
- Varm opp de resterende 3 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Surr løk og hvitløk til de er gjennomsiktige.
- Tilsett det malte lammekjøttet og de godt tørkede auberginebitene. Rør til kjøttet har mistet all farge og auberginen er myk.
- Ta pannen av varmen. Rør inn persille, mynte, tomater, fetaost, salt og pepper etter smak.
- Fordel fyllet i aubergineskallene og form det oppover.
- Grill de fylte auberginene i en stor ildfast form i 5 minutter, eller til fyllet bobler og er gyllent.
Om denne retten
De mørkblå, glinsende auberginene er en flott smakskombinasjon av Hellas' solkyssede smaker. Fylt med krydret, saftig lammekjøtt og friske urter, blir denne retten en sann middelhavsdelikatesse som vil glede både ganen og øyet. Perfekt for en uformell middag med venner eller en avslappet familiefeiring.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell auberginene helt – la litt skall være igjen for en bedre tekstur og presentasjon.
- 2La auberginebitene renne godt av etter salting for å unngå at retten blir for våt.
- 3Bruk en grillpanne for å få flotte grillmerker på aubergineskallene.
Serveringsforslag
Servér de fylte auberginene med en frisk, sprø grønn salat og et glass god, tørr hvitvin for å løfte frem de aromatiske urte- og kryddersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk-inspirert fylt aubergine med lammekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk-inspirert fylt aubergine med lammekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk-inspirert fylt aubergine med lammekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Gresk-inspirert fylt aubergine med lammekjøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk-inspirert fylt aubergine med lammekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk-inspirert fylt aubergine med lammekjøtt?▼
En porsjon av Gresk-inspirert fylt aubergine med lammekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
