Gresk-inspirert fylt aubergine
Lær hvordan du lager gresk-style fylte auberginer med friske urter og smakfulle ingredienser. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
De mørkblå, glistrede auberginene er en flott smakskombinasjon av Hellas' solkyssede smaker. Fylt med krydrete, saftige lammebiter og friske urter, blir denne retten en sann mediterran delikatesse som vil glede både ganen og øyet. Perfekt for en uformell middag med venner eller en avslappet familiefeiring.
Ingredienser
- 1. 3 (½ pund) auberginer
- 1 teskje salt, pluss 1 teskje
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 4,7 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 455 gram magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 0,8 dl finhakket fersk persille
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 3 plommetomater, delt på langs, frø fjernet, og skåret i julienne-strimler
- 2,4 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 1. 3 (½ pund) auberginer
- 1 teskje salt, pluss 1 teskje
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 4,7 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 455 gram magert lammekjøtt, karbonadedeig
- 0,8 dl finhakket fersk persille
- 3 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 3 plommetomater, delt på langs, frø fjernet, og skåret i julienne-strimler
- 2,4 dl smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 1Halvér 2 av auberginene på langs, skjær dypere inn i kjøttet med en skarp kniv, vær forsiktig så du ikke piercer skinnet, og bruk en grapefruktkniv til å skrape ut kjøttet. Sett det til side og la skallet bli 1/2 tomme tykt. Strø skallet med 1 teskje salt og snu dem opp ned på tørkepapir for å renne av i 15 til 30 minutter. Kutt det reserverte kjøttet og den resterende hele auberginen i 1/2 tomme biter. I en sil, vend bitene med resten av saltet, og la dem renne av i 15 til 30 minutter.
- 2Tørk skallet med tørkepapir, pensle dem med 1 spiseskje olje, og grill dem på risten i en grillpanne, med skinnsiden ned, under en forvarmet grill ca. 4 tommer fra varmen, til de er møre, ca. 5 minutter.
- 3I en stekepanne, varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Surr løk og hvitløk til de er gjennomsiktige. Tilsett det malte lammet og auberginebitene, som er tørket godt, og rør til kjøttet har mistet all farge og auberginen er myk.
- 4Ta pannen av varmen, rør inn persille, mynte, tomater, fetaost, salt og pepper etter smak, og fordel fyllet i skallet, og form det oppover. Grill de fylte auberginene i en stor ildfast form i 5 minutter, eller til fyllet bobler og er gyllent.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell auberginene helt - la litt skall være igjen for en bedre tekstur og presentasjon.
- 2La auberginebitene renne godt av etter salting for å unngå at retten blir for våt.
- 3Bruk en grillpanne for å få de flotte grillemerkene på auberginskallene.
Serveringsforslag
Servér de fylt auberginerene med en frisk, krispgrønn salat og et glass god, tørr hvitvin for å løfte frem de aromatiske urte- og kryddersmatene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk-inspirert fylt aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk-inspirert fylt aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk-inspirert fylt aubergine?▼
Total tilberedningstid for Gresk-inspirert fylt aubergine er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk-inspirert fylt aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk-inspirert fylt aubergine?▼
En porsjon av Gresk-inspirert fylt aubergine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
