Gresk-inspirert fersk tomatsaus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull gresk-inspirert fersk tomatsaus. Perfekt til middagen eller som tilbehør til ulike retter.
Om denne retten
Denne gresk-inspirerte tomatsausen er en smakseksplosjon av friske, livlige smaker. Med et perfekt samspill av sødme fra cherrytomatene, krydder fra oregano og en saltaktig sødme fra fetaosten, byr denne retten på en kulinarisk reise til Hellas. Perfekt for en middag med venner eller en rolig kveld på hjemmebane, denne sausen er enkel å lage men høster stor applaus.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2 ss extra virgin olivenolje
- 3. 2 ss smør
- 4. 1 ss ferske oregano-blader, finhakket
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 stor rød løk, hakket
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 2 pint cherrytomater, delt i to hvis store
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 450 g penne med riller (penne rigate)
- 11. 340 g gresk fetaost, smuldret (ca. 3 dl)
- 12. 0,6 dl ferske mynteblader
- 13. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2 ss extra virgin olivenolje
- 3. 2 ss smør
- 4. 1 ss ferske oregano-blader, finhakket
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 stor rød løk, hakket
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 2 pint cherrytomater, delt i to hvis store
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 450 g penne med riller (penne rigate)
- 11. 340 g gresk fetaost, smuldret (ca. 3 dl)
- 12. 0,6 dl ferske mynteblader
- 13. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann til pastaen.
- 22. Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en stor stekepanne eller gryte med lokk over middels til middels høy varme. Smelt smøret i oljen. Når smøret begynner å skumme, tilsett oregano, hvitløk og løk, og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett vinen og kok i 1 minutt. Tilsett tomatene og krydre med salt og pepper. Dekk til og kok til tomatene har sprukket og sausen har tyknet, ca. 12–15 minutter.
- 33. I mellomtiden, legg pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente. Ta ut ½ kopp av kokevannet og sett til side, og sil deretter av pastaen.
- 44. Rør i sausen, og tilsett fetaosten. Kok til den er smeltet, ca. 1 minutt. Tilsett pastaen og det reserverte kokevannet, og vend det hele godt sammen, 1–2 minutter. Topp med mynte og persille, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la tomatene steke seg godt for å utvikle den rike, konsentrerte smaken.
- 2By på en god kvalitet fetaost - det er det som gir sausen sin karakteristiske greske preg.
- 3Frisk mynte og persille gir den et deilig friskt preg og balanserer de intense smakene.
Serveringsforslag
Denne tomatsausen passer perfekt til penne rigate eller andre typer pasta med riller som fanger opp sausen. Servér den med et glass frisk, tørr hvitvin for å forsterke de greske smakene, og avslutt med en enkel, grønn salat for en komplett, middelhavsinspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk-inspirert fersk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk-inspirert fersk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk-inspirert fersk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Gresk-inspirert fersk tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk-inspirert fersk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk-inspirert fersk tomatsaus?▼
En porsjon av Gresk-inspirert fersk tomatsaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
