Gresk rekesalat med pasta og fetaost

Ingredienser

4porsjoner

225 g små pastaskjell

Olivenoljespray

450 g mellomstore reker, skrelte og renset

2 fedd hvitløk, finhakket

16 greske oliven, uten stein og delt i fire

1 boks (ca. 400 g) artisjokkhjerter, delt i fire

2,5 dl cherrytomater eller drue-tomater, delt i to

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

0,5 dl ekstra virgin olivenolje

1 sitron, revet skall og saft

2 ss rødvinseddik

2 ss hakket fersk persille

115 g fetaost, smuldret

Ingredienser

4porsjoner

225 g små pastaskjell

Olivenoljespray

450 g mellomstore reker, skrelte og renset

2 fedd hvitløk, finhakket

16 greske oliven, uten stein og delt i fire

1 boks (ca. 400 g) artisjokkhjerter, delt i fire

2,5 dl cherrytomater eller drue-tomater, delt i to

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

0,5 dl ekstra virgin olivenolje

1 sitron, revet skall og saft

2 ss rødvinseddik

2 ss hakket fersk persille

115 g fetaost, smuldret

Slik gjør du:

Kok pastaen al dente i henhold til pakkens anvisninger. Skyll den i kaldt vann, la den renne godt av og sett til side.

Spray en stor non-stick stekepanne med olivenoljespray. Tilsett reker og hvitløk, og stek til rekene er lakserosa og gjennomkokte. Ta pannen av varmen og la rekene avkjøles.

Ha pastaen, de avkjølte rekene, oliven, artisjokkhjerter og tomater i en stor bolle.

Krydre med salt og pepper etter smak. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronskall, sitronsaft, rødvinseddik og persille. Hell dressingen over reke- og pastablandingen.

Vend godt slik at alt blir jevnt dekket av dressingen. Tilsett smuldret fetaost og vend forsiktig inn.

Server salaten avkjølt. Den egner seg også godt til utflukter eller piknik.

Om denne retten

Gresk rekesalat med pasta er en forfriskende og smakfull rett som tar deg rett til Middelhavets solkysste strender. Med sine friske smaker av saftige reker, kremet fetaost og sprudlende sitrusnyanser, er denne salaten en hyllest til de klassiske greske smakene. Perfekt som en lett, elegant forrett eller en deilig hovedrett til din neste middelhavsinspirerte middag, eller for å fange sommerens ånd til din neste piknik eller utflukt.

Tips og Varianter

1Bruk nøye avkokte og avkjølte pastaskjell for en perfekt al dente-tekstur.

2La rekene få litt farge i stekepannen for ekstra smak og sprøhet.

3Skjær artisjokkhjertene i mindre biter for å få dem jevnt fordelt i salaten.

Serveringsforslag

Denne friske og fyldige salaten passer utmerket sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin eller en kjølig rosé. Avkjøl den godt før servering for å framheve de forfriskende smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gresk rekesalat med pasta og fetaost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk rekesalat med pasta og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gresk rekesalat med pasta og fetaost?▼

Total tilberedningstid for Gresk rekesalat med pasta og fetaost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gresk rekesalat med pasta og fetaost vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Gresk rekesalat med pasta og fetaost?▼

En porsjon av Gresk rekesalat med pasta og fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.