Gresk filodeigpai med reker og fetaost
Lær å lage en smakfull gresk filodeigpai med reker, fetaost og oliven. Perfekt for en middag eller festmåltid med middelhavssmaker.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 16 ark filodeig (ca. 43 x 30 cm)
- 2 ts finhakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 340 g reker (ca. 20 stk.), skrelte, rensede og delt på langs
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 225 g fetaost, grovhakket
- 340 g kremost, romtemperert
- 1 ss ferske oregano- eller merianblader, finhakket, eller 2 ts knust tørket oregano
- 1 grønn paprika, skåret i julienne-strimler
- 1.2 dl Kalamata- eller andre saltede oliven, uten stein og skåret i skiver
- 6 cherrytomater, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, smeltet
- 16 ark filodeig (ca. 43 x 30 cm)
- 2 ts finhakket hvitløk
- 3 ss olivenolje
- 340 g reker (ca. 20 stk.), skrelte, rensede og delt på langs
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 225 g fetaost, grovhakket
- 340 g kremost, romtemperert
- 1 ss ferske oregano- eller merianblader, finhakket, eller 2 ts knust tørket oregano
- 1 grønn paprika, skåret i julienne-strimler
- 1.2 dl Kalamata- eller andre saltede oliven, uten stein og skåret i skiver
- 6 cherrytomater, skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- Pensle lett to bakeboller som er minst 43 cm lange med noe av smøret.
- Legg ett ark filodeig på en av bollene, og pensle det lett med noe av det resterende smøret.
- Legg og pensle ytterligere 7 ark filodeig over det første arket på samme måte.
- Brett inn kantene på alle fire sider, og trim overflødig deig i hjørnene for å danne en 1.3 cm bred kant. Rektangelet av filodeig bør måle omtrent 38 x 18 cm.
- Pensle kanten lett med noe av det resterende smøret, og stikk små hull i bunnen av skallet over hele med tuppen av en kniv.
- Lag et annet skall på den andre bakebollen med de 8 gjenværende arkene med filodeig og noe av det resterende smøret på samme måte.
- Sett til side 2 ss smør i en liten kjele til fyllet.
- Stek skallene i en forvarmet ovn på 200°C, og bytt plass på dem under stekingen.
- Trykk forsiktig ned midten etter 5 minutter, og stek i totalt 10 minutter, eller til de er gyldne.
- Skallene kan lages ett døgn i forveien og oppbevares løst dekket på et kjølig, tørt sted.
- Tilsett 1 ts hvitløk i kjelen med det reserverte smøret, og hold smøret varmt.
- Varm opp oljen i en stekepanne på høy varme til den er varm, men ikke røykende.
- Stek rekene under omrøring i 1 minutt, eller til de begynner å bli rosa.
- Tilsett den resterende teskjeen hvitløk og stek blandingen under omrøring i 15 sekunder.
- Tilsett sitronsaft, salt og pepper etter smak, og overfør blandingen til en bolle.
- Rekene kan kokkes ett døgn i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og tas ut av kjøleskapet for å bli romtempererte.
- I en foodprosessor, blend fetaost og kremost til blandingen er jevn.
- Strø halvparten av oregano over ett av filodeigskallene.
- Skje halvparten av osteblandingen i skallet, og fordel den jevnt med en lang metallspatel (deigen vil flake en del).
- Topp osteblandingen med halvparten av paprika, oliven, tomater og de avrente rekene.
- Drypp halvparten av hvitløkssmøret over toppen.
- Lag en annen pai med det andre skallet, oregano, osteblanding, paprika, oliven, tomater, reker og hvitløkssmør på samme måte.
- Paiene kan forberedes fram til dette punktet opptil 1 time i forveien og oppbevares løst dekket.
- Stek paiene i en forvarmet ovn på 200°C i 10 minutter.
Om denne retten
Denne greske filodeigpaien er en smakseksplosjon av Middelhavets aromatiske krydder og friske, havnære smaker. Med et sprøtt skall og et fyldig, kremet fyll av fetaost, reker og syrlige oliven, bringer denne retten det tradisjonelle greske kystlandskapet rett til middagsbordet. Perfekt for et sommerlig måltid med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å pensle filodeigarkene grundig med smør for å oppnå et sprøtt og luftig skall.
- 2- Stek rekene raskt på høy varme for å bevare teksturen og den søte smaken.
- 3- Bland fetaost og kremost til en jevn, kremet fyll for en rik og delikat konsistens.
Serveringsforslag
Servér den greske filodeigpaien med en frisk, grønn salat med sitronjuice og olivenolje for å balansere de rike og saltete smakene. Et glass avkjølende hvitvin eller en kjølig, boblende ouzo vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk filodeigpai med reker og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk filodeigpai med reker og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk filodeigpai med reker og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Gresk filodeigpai med reker og fetaost er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk filodeigpai med reker og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk filodeigpai med reker og fetaost?▼
En porsjon av Gresk filodeigpai med reker og fetaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
