Gresk ertesuppe med sitron og urter
Enkel oppskrift på gresk ertesuppe med sitron og friske urter. En smakfull og næringsrik forrett, perfekt for en sunn start på måltidet.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 6-19 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, eller en blanding
- 4.7 dl grønne splittede erter
- 1.2 dl ferske mynteblader, hakket
- 1.2 dl ferske persilleblader, hakket
- Saften av 1 sitron
- Naan, pita eller flatbrød
- Olivenoljespray
- Tørket oregano
- Fetaost i biter, til pynt
- Spisskummen, til pynt
- Paprika, til pynt
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 6-19 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, eller en blanding
- 4.7 dl grønne splittede erter
- 1.2 dl ferske mynteblader, hakket
- 1.2 dl ferske persilleblader, hakket
- Saften av 1 sitron
- Naan, pita eller flatbrød
- Olivenoljespray
- Tørket oregano
- Fetaost i biter, til pynt
- Spisskummen, til pynt
- Paprika, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Til suppen: Varm opp olivenoljen i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper, og la det surre til det er mykt, ca. 8-10 minutter.
- Tilsett buljong og erter, kok opp, og skru deretter ned varmen. La det småkoke til ertene er akkurat møre, ca. 20 minutter.
- Ta ut halvparten av suppen og kjør den glatt med mynte og persille i en foodprosessor eller kraftig blender.
- Ha pureen tilbake i kjelen, og rør inn sitronsaften. Smak til med salt og pepper. Suppen kan avkjøles og oppbevares i kjøleskapet for å lages i forveien.
- Til flatbrødet: Legg flatbrødet på en rist over et stekebrett. Spray med olivenolje på begge sider, og krydre med salt og oregano.
- Stek i ovnen til det er gyllent og sprøtt. Oppbevar i romtemperatur i en lufttett beholder.
- Varm opp suppen igjen over middels varme.
- Server suppen pyntet med fetaost, et lett dryss av spisskummen og paprika, en liten skvett olivenolje og flatbrødchips.
Om denne retten
Denne greske ertesupperetten er et luksuriøst glimt av Middelhavets smaker, med en elegant balanse mellom friske urter, sitrus og kremet konsistens. Inspirert av den tradisjonelle greske suppen 'fakes', er den en herlig forrett eller lett lunsj som bringer solskinnet fra Hellas rett hjem til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke kjør suppen for lenge i blenderen – du vil fortsatt ha litt tekstur fra ertene for en mer interessant konsistens.
- 2Tips 2: Bruk en miks av kylling- og grønnsaksbuljong for en dypere, mer kompleks smak.
- 3Tips 3: Spar litt av de ferske urtene til pynt for å gi suppen en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Nydelig servert med sprøstekte naan- eller pitachips, dryppet med en liten skvett olivenolje og dusjet med fetaost, spisskummen og paprika for en ekstra smaksdimensjon. En kjølig, sitrusaktig hvitvin eller en fersk, grønn salat utfyller retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk ertesuppe med sitron og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk ertesuppe med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk ertesuppe med sitron og urter?▼
Total tilberedningstid for Gresk ertesuppe med sitron og urter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk ertesuppe med sitron og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk ertesuppe med sitron og urter?▼
En porsjon av Gresk ertesuppe med sitron og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
