Gresisk ertesuppe med sitron
Oppskrift på gresk split peasuppe med sitron. En smakfull og næringsrik forrett som er enkel å lage. Perfekt for en sunn og velsmakende start på måltidet.
Om denne retten
Denne greske ertesupperetten er et luksuriøst glimt av Middelhavets smaker, med en elegant balanse mellom friske urter, sitrus og kremet konsistens. Inspirert av den tradisjonelle greske suppen 'fakes', er den en herlig forrett eller lett lunsj som bringer solskinnet fra Hellas rett hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- 6 til 19 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, eller en blanding av begge
- 4,7 dl grønne splittede erter
- 1,2 dl ferske mynteblader, hakket
- 1,2 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 sitron, saften
- Naan, pita eller flatbrød
- Olivenolj spray
- Salt
- Tørket oregano
- Fetaost i biter, til pynt
- Spisskummen, til pynt
- Paprika, til pynt
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- 6 til 19 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, eller en blanding av begge
- 4,7 dl grønne splittede erter
- 1,2 dl ferske mynteblader, hakket
- 1,2 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 sitron, saften
- Naan, pita eller flatbrød
- Olivenolj spray
- Salt
- Tørket oregano
- Fetaost i biter, til pynt
- Spisskummen, til pynt
- Paprika, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Til suppen: Varm opp den ekstra jomfru olivenoljen i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper, og la det surre til det er mykt, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett kraften og erter, kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke til ertene er akkurat møre, ca. 20 minutter. Ta ut halvparten av suppen og kjør den glatt med mynte og persille i en food processor eller kraftig blender. Ha pureen tilbake i kjelen, og rør inn sitronsaften. Smak til med salt og pepper. La suppen avkjøle og oppbevar den i kjøleskapet for å kunne lage den i forveien.
- 4Til flatbrødet: Legg flatbrødet på en rist over et stekebrett, spray med olivenolje på begge sider, og krydre med salt og oregano. Stek i ovnen til det er gyllent og sprøtt. Oppbevar i romtemperatur i en lufttett beholder.
- 5Varm opp suppen igjen over middels varme. Server suppen pyntet med fetaostkrummer, et lett dryss av spisskummen og paprika, en liten skvett olivenolje og flatbrødchips.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke kjør suppen for lenge i blenderen - du vil fortsatt ha litt tekstur fra ertene for en mer interessant konsistens.
- 2Tips 2: Bruk en miks av kylling- og grønnsaksbuljong for en dypere, mer kompleks smak.
- 3Tips 3: Spar litt av de ferske urtene til pynt for å gi suppen en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Nydelig servert med sprøstekte naan- eller pitachips, dryppet med en liten skvett olivenolje og dusjet med fetaost, spisskummen og paprika for en ekstra smaksdimensjon. En kjølig, sitrusaktig hvitvin eller en fersk, grønn salat utfyller retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresisk ertesuppe med sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresisk ertesuppe med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresisk ertesuppe med sitron?▼
Total tilberedningstid for Gresisk ertesuppe med sitron er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresisk ertesuppe med sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresisk ertesuppe med sitron?▼
En porsjon av Gresisk ertesuppe med sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
