Gravylag
Lær hvordan du lager en perfekt sjy base for dine favorittretter. En enkel oppskrift som gir en rik og fyldig smak, perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Gravylag er en tradisjonsrik og smaksrik hovedrett som feirer sesongenes gaver. Denne kompromissløse kraftsuppen, toppet med saftig, mørt kalkunkjøtt, er et uttrykk for norsk hjemmelagd komfort og tradisjoner. Gravylag er et uunnværlig innslag på enhver julebord eller spesialbanskjorte middag.
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. Reservert hals, innmat og hjerte fra en kalkun på 6-6,5 kg
- 3. 4,7 dl hakket løk
- 4. 3,6 dl hakkede gulrøtter
- 5. 1,2 dl hakket selleri
- 6. 1 teskje tørket marjoram
- 7. 1/2 teskje tørket timian
- 8. 1 laurbærblad
- 9. Stilker fra 1 bunt fersk persille
- 10. 9,5 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 11. 3,6 dl reservert bløtleggingsvæske fra Three-Mushroom
- 12. 1,6 dl tawny Portvin
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. Reservert hals, innmat og hjerte fra en kalkun på 6-6,5 kg
- 3. 4,7 dl hakket løk
- 4. 3,6 dl hakkede gulrøtter
- 5. 1,2 dl hakket selleri
- 6. 1 teskje tørket marjoram
- 7. 1/2 teskje tørket timian
- 8. 1 laurbærblad
- 9. Stilker fra 1 bunt fersk persille
- 10. 9,5 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 11. 3,6 dl reservert bløtleggingsvæske fra Three-Mushroom
- 12. 1,6 dl tawny Portvin
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tørk hals, magesekk og hjerte godt. Legg dem i oljen. Dekk til og kok til de begynner å bli brune, rør av og til, ca. 12 minutter. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, marjoram, timian, laurbærblad og persiljestilker. Skru ned varmen til lav. Dekk til og kok til grønnsakene er møre, rør av og til, ca. 10 minutter. Fjern lokket og stek grønnsakene videre til de begynner å bli brune, ca. 10 minutter. Tilsett buljong, den reserverte soppskyen (la sedimentet bli igjen i bollen) og portvin; la det småkoke. Dekk delvis til pannen; la det småkoke i 45 minutter, rør av og til. Sil kraften over i en bolle, press på faststoffene med baksiden av en skje.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele innmaten og halsen fra kalkunen for maksimal smak.
- 2La kraften småkoke i lang tid for å få en dyp, rik konsistens.
- 3Ersatt portvin med rødvin eller sherry for et alternativt smaksprofil.
Serveringsforslag
Serveres varm med krydrede potetbåter, rosenkål og et glass krydret, lett rødvin for å komplettere den søte og intense smaken i gravylaget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gravylag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gravylag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gravylag?▼
Total tilberedningstid for Gravylag er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gravylag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gravylag?▼
En porsjon av Gravylag inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
