Gravlaks med sennepssaus
Lær hvordan du lager den perfekte gravlax med en smakfull sennepssaus. En enkel og elegant forrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske gravlaksen får en elegant og raffinert drakt med denne oppskriften. Den milde laksesmaken krydres med velbalanserte krydderier, mens den kremet, sennepsbaserte sausen gir en deilig kontrast. Denne nydelige forretten er et perfekt startskudd for en høytidelig middag eller kan serveres som en luksuriøs lunsj med venner.
Ingredienser
- 1. 1360 gram fersk laks, midtskåret
- 2. 1 stor bunt dill, pluss 0,6 dl hakket dill til servering
- 3. 1,2 dl kosher-salt
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 2 spiseskjeer hvit pepperkorn, knust
- 6. 1 spiseskje hele fennikelfrø
- 7. Pumpernickelbrød, til servering
- 8. Sennepssaus, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 1360 gram fersk laks, midtskåret
- 2. 1 stor bunt dill, pluss 0,6 dl hakket dill til servering
- 3. 1,2 dl kosher-salt
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 2 spiseskjeer hvit pepperkorn, knust
- 6. 1 spiseskje hele fennikelfrø
- 7. Pumpernickelbrød, til servering
- 8. Sennepssaus, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 11. Del laksen i to på tvers og legg den ene halvdelen med skinnsiden ned i en dyp form. Vask og rist dill godt for å fjerne overflødig vann, og legg den på fisken. Bland salt, sukker, knuste pepperkorn og fennikelfrø i en liten bolle, og strø det jevnt over fisken. Legg den andre halvdelen av laksen over dillen, med skinnsiden opp. Dekk formen med aluminiumsfolie. Plasser en mindre panne oppå folien og vekt den med tunge bokser. La gravlaksen stå i kjøleskapet i minst 2 dager og opptil 3 dager, og snu den hver 12. time, samtidig som du pensler den med væsken som samler seg.
- 22. Legg hver laksebit flatt på et skjærebrett, fjern dillbunten, og strø hakket dill over toppen. Bruk en lang, tynn skiveskivekniv og skjær laksen i lange, tynne skiver, slik du gjør med røkelaks. Server med mørkt pumpernickelbrød og sennepssaus. Du kan også servere med hakket rødløk og kapers, hvis ønskelig.
- 33. 1/4 kopp Dijon-sennep
- 44. 1 teskje tørket, malt sennep
- 55. 3 spiseskjeer sukker
- 66. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 77. 1/3 kopp olivenolje
- 88. 3 spiseskjeer hakket fersk dill
- 99. Bland sennepene, sukkeret og eddiken i en liten bolle. Rør sakte inn oljen med en visp, og tilsett deretter den hakkede dillen. Server med gravlaksen.
- 1010. Porsjon: 3/4 kopp
Tips og Varianter
- 1Skift ut fennikelen med nelliker for en krydret variant\nFrisk opp sausen med litt sitronjuice eller appelsinskall\nFor en enda mer intens smak, la gravlaksen ligge i 3-4 dager
Serveringsforslag
Server gravlaksen med deilige, grove skiver av mørkt, nøtterikt pumpernickelbrød og en frisk salat med bær og nøtter. Et glass kjølig, sprøtørr hvitvin eller en forfriskende øl fullender denne luksuriøse smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gravlaks med sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gravlaks med sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gravlaks med sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Gravlaks med sennepssaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gravlaks med sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gravlaks med sennepssaus?▼
En porsjon av Gravlaks med sennepssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
