Gravlaks med dillmajones
Lær hvordan du lager klassisk gravlax med dill mayonnaise. En enkel oppskrift perfekt for forretter og spesielle anledninger.
Om denne retten
Gravlaks med dillmajones er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hele korianderfrø, grovt salt, knuste svarte pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 ss hele korianderfrø
- 2. 0,6 dl grovt salt
- 3. 0,6 dl knuste svarte pepperkorn
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 900 gram skinnfri laksefilet
- 6. 1 bunt fersk dill
- 7. Dillmajones (oppskrift nedenfor)
- 8. Tynne skiver av svart brød
- 9. 4 eggeplommer*
- 10. 1 ss Dijon-sennep
- 11. 3 ss tarragoneddik
- 12. 1 ss sukker
- 13. 3 dl olivenolje
- 14. 1,8 dl soyabønneolje
- 15. 1 bunt hakkede ferske dillblader
- 16. 1/2 ts salt
- 17. 1/2 ts hvit pepper
Ingredienser
- 1. 2 ss hele korianderfrø
- 2. 0,6 dl grovt salt
- 3. 0,6 dl knuste svarte pepperkorn
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 900 gram skinnfri laksefilet
- 6. 1 bunt fersk dill
- 7. Dillmajones (oppskrift nedenfor)
- 8. Tynne skiver av svart brød
- 9. 4 eggeplommer*
- 10. 1 ss Dijon-sennep
- 11. 3 ss tarragoneddik
- 12. 1 ss sukker
- 13. 3 dl olivenolje
- 14. 1,8 dl soyabønneolje
- 15. 1 bunt hakkede ferske dillblader
- 16. 1/2 ts salt
- 17. 1/2 ts hvit pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok korianderfrø i en liten tørr stekepanne rett før aromaen frigjøres. Knus frøene med bunnen av en tung gryte eller en morter og støter. Bland frøene med salt, pepper og sukker i en liten bolle, og sett til side.
- 22. Skjær laksen i to like deler på tvers, og legg stykkene side om side på benken, skinnsiden opp. Del den tørre krydderblandingen i to, og strø den ene halvparten over begge stykkene. Plasser halvparten av dillkvistene på ett av laksebitene, og legg det andre laksestykket oppå for å lukke krydder og urter, som om du lager en sandwich. (Gjør sandwichen jevn ved å plassere den tykkeste enden av laksen oppå den tynneste.)
- 33. Fordel jevnt resten av krydderne og dillen på utsiden av lakse-sandwichen. Pakk den tett inn i to lag plastfolie, plasser den i en grunn bakeform, og legg vekter oppå (her kan hermetikkbokser eller melkekartonger brukes). Sett i kjøleskapet i 3 dager, og snu den hver 12. time.
- 44. For å servere, skrap av krydder og dill. Skjær i tynne skiver og server kald med dillmajones og tynne skiver av svart brød.
- 55. I en bolle, bland eggeplommer, sennep, eddik og sukker. Pisk med en visp. Tilsett gradvis olivenolje og soyabønneolje, en dråpe av gangen, mens du pisker kontinuerlig. Når majonesen begynner å tykne, kan du tilsette oljene mer generøst. Rør inn dill, salt og pepper. Juster krydderet etter smak, og oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gravlaks med dillmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gravlaks med dillmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gravlaks med dillmajones?▼
Total tilberedningstid for Gravlaks med dillmajones er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gravlaks med dillmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gravlaks med dillmajones?▼
En porsjon av Gravlaks med dillmajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
