Gravlaks
Lær hvordan du lager gravlax, en klassisk norsk rett med marinert laks. Perfekt for forretter og spesielle anledninger.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske gravlaksen er en ekte delikatesse som har preget festbordene våre i generasjoner. Denne smaksrike laksevarianten, krydret med nydelig dill og en fyldig sennepssaus, er ikke bare en visuell nytelse - den bringer også med seg en deilig smaksreise som tar deg rett tilbake til norske sommertradisjoner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kosher salt
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 20 knuste hvite pepperkorn
- 4. 1 (1,4 kg) laksefilet, delt i to
- 5. 1,2 dl hakkede dillstilker
- 6. Sennepssaus, oppskrift følger
- 7. 2,4 dl honning- og sennepsdressing
- 8. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. 4 spiseskjeer sukker
- 11. 600 gram vegetabilsk olje
- 12. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kosher salt
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 20 knuste hvite pepperkorn
- 4. 1 (1,4 kg) laksefilet, delt i to
- 5. 1,2 dl hakkede dillstilker
- 6. Sennepssaus, oppskrift følger
- 7. 2,4 dl honning- og sennepsdressing
- 8. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. 4 spiseskjeer sukker
- 11. 600 gram vegetabilsk olje
- 12. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen den kasher-salten, sukkeret og pepperkornene. Gni hver side av laksen grundig inn med salt- og sukkerblandingen, og legg den i en dyp skål, oppå hverandre, med dill imellom. Pakk inn med plastfolie og la den stå i romtemperatur i omtrent 1 til 2 timer.
- 22. Sett den i kjøleskapet og la laksen modne i 24 timer. Etter 24 timer, snu på laksen slik at den nederste delen ligger øverst, og la den stå i kjøleskapet i ytterligere 24 timer.
- 33. Etter 48 timer er laksen klar til å skjæres i tynne skiver. Skjær den i tynne skiver og server med sennepssaus og ristet brød.
- 44. Serveringsforslag: ristet brød.
- 55. I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med visp, bland sammen sennep, vann og sukker. Tilsett oljen langsomt, mens du visper kontinuerlig. Hvis du tilsetter for mye olje på en gang, kan det bli ødelagt. Krydre med eddik, salt og pepper.
- 66. Porsjonsmengde: 24 serveringer, som en forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk laks for best mulig resultat.
- 2Pass på at saltet- og sukkerblandingen dekker hver eneste del av laksen for jevn modning.
- 3La laksen modne i kjøleskapet i den anbefalte tiden - dette gir den karakteristiske teksturen og smaken.
Serveringsforslag
Den klassiske gravlaksen passer perfekt sammen med nykjernet sennepssaus og sprøstekt, luftig hvitløksbrød. Server gjerne også et glass krisp, norsk akevitt eller et lett, friskt hvitvin for å løfte rettens aromatiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gravlaks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gravlaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gravlaks?▼
Total tilberedningstid for Gravlaks er omtrent 1440 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gravlaks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gravlaks?▼
En porsjon av Gravlaks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
