Tradisjonell gravlaks med sennepssaus
Lær å lage gravlaks, en klassisk norsk rett med marinert laks. Perfekt som forrett eller til spesielle anledninger.
Foto av Alexandr Zhukovskyi på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl kosher salt
- 1.2 dl sukker
- 20 knuste hvite pepperkorn
- 1 (1.4 kg) laksefilet, delt i to
- 1.2 dl hakkede dillstilker
- Sennepssaus:
- 2.4 dl honning- og sennepsdressing
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss vann
- 4 ss sukker
- 600 g vegetabilsk olje
- 3 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.2 dl kosher salt
- 1.2 dl sukker
- 20 knuste hvite pepperkorn
- 1 (1.4 kg) laksefilet, delt i to
- 1.2 dl hakkede dillstilker
- Sennepssaus:
- 2.4 dl honning- og sennepsdressing
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss vann
- 4 ss sukker
- 600 g vegetabilsk olje
- 3 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland sammen kosher salt, sukker og pepperkorn. Gni hver side av laksen grundig inn med salt- og sukkerblandingen. Legg laksefiletene oppå hverandre i en dyp skål, med dill imellom.
- Pakk inn med plastfolie og la den stå i romtemperatur i omtrent 1 til 2 timer.
- Sett laksen i kjøleskapet og la den modne i 24 timer. Etter 24 timer, snu på laksen slik at den nederste delen ligger øverst, og la den stå i kjøleskapet i ytterligere 24 timer.
- Etter totalt 48 timer er laksen klar til å skjæres i tynne skiver. Skjær den i tynne skiver og server med sennepssaus og ristet brød.
- For å lage sennepssausen: I en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med visp, bland sammen sennep, vann og sukker.
- Tilsett oljen langsomt mens du visper kontinuerlig. Hvis du tilsetter for mye olje på en gang, kan sausen skille seg.
- Krydre med eddik, salt og pepper. Server sausen til gravlaksen.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske gravlaksen er en ekte delikatesse som har preget festbordene våre i generasjoner. Denne smaksrike laksevarianten, krydret med nydelig dill og en fyldig sennepssaus, er ikke bare en visuell nytelse – den bringer også med seg en deilig smaksreise som tar deg rett tilbake til norske sommertradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk laks av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Pass på at salt- og sukkerblandingen dekker hver eneste del av laksen for jevn modning.
- 3La laksen modne i kjøleskapet i den anbefalte tiden – dette gir den karakteristiske teksturen og smaken. Total modningstid er 48 timer.
Serveringsforslag
Den klassiske gravlaksen passer perfekt sammen med nykvernet sennepssaus og sprøstekt, luftig hvitløksbrød eller rugbrød. Server gjerne også et glass krisp, norsk akevitt eller en lett, frisk hvitvin for å løfte rettens aromatiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell gravlaks med sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell gravlaks med sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell gravlaks med sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell gravlaks med sennepssaus er omtrent 2880 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell gravlaks med sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell gravlaks med sennepssaus?▼
En porsjon av Tradisjonell gravlaks med sennepssaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
