Gratinerte perleløk med sennepskrem
Lær hvordan du lager deilige gratinerte perleløk med en kremet sennepssaus. Perfekt som forrett eller tilbehør til festlige anledninger.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 900 g hvite perleløk
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hvetemel
- 2,5 dl helmelk
- 3 ss krem-Sherry
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 ss Dijon-sennep
- 0,25 ts revet muskatnøtt
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: en 2-liters dyp gratinering eller annen ildfast bakeform (5 cm dyp)
Ingredienser
- 900 g hvite perleløk
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hvetemel
- 2,5 dl helmelk
- 3 ss krem-Sherry
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 ss Dijon-sennep
- 0,25 ts revet muskatnøtt
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: en 2-liters dyp gratinering eller annen ildfast bakeform (5 cm dyp)
Slik gjør du:
- Kok løken i en stor, tykk gryte med kokende, saltet vann (2 ts salt til 4 liter vann) til den akkurat er mør, ca. 25–30 minutter.
- Sett til side 2,5 dl kokevann, og sil deretter av løken (sett gryten til side).
- La løken avkjøle til den er varm, og skrell den deretter.
- Smelt smør i en tørr gryte over middels varme.
- Tilsett mel og kok, mens du rører, i 2 minutter.
- Visp inn det reserverte kokevannet, melk og sherry, og kok under stadig visping til blandingen tykner, ca. 8 minutter.
- Rør inn sennep, muskatnøtt, og 0,5 ts salt og pepper hver.
- Tilsett løken i sausen og la det småkoke i 5 minutter.
- Forvarm grillen.
- Overfør den kremete løken til en ildfast form og strø jevnt over med ost.
- Gratiner 10–12 cm fra varmekilden til toppen er gyllenbrun og bobler, ca. 3 minutter.
Om denne retten
Disse vakre, gratinerte perleløkene er ikke bare et syn for øyet, men også en smaksfull hyllest til god matlaging. Deres rike, kremete tekstur og nøttaktige, sennepsaktige aroma gjør dem til et perfekt valg for den som ønsker å servere noe ekstra spesielt som forrett eller tilbehør til en høytidsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke løkene ordentlig møre før du lager sausen, da dette gir den best mulige konsistensen. Ikke nøl med å bruke en god kvalitets-sherry – det gir sausen en deilig fylde. Litt revet muskatnøtt tilfører en deilig, varmende dybde til smaken. Pass også på å ikke gratinere for lenge, da toppen kan brenne seg hvis du lar den stå for lenge under grillen.
Serveringsforslag
De gratinerte løkene passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. De vil også fungere utmerket som et smakfullt tilbehør til et mørt kjøttstykke eller en saftig grillet fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinerte perleløk med sennepskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte perleløk med sennepskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte perleløk med sennepskrem?▼
Total tilberedningstid for Gratinerte perleløk med sennepskrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinerte perleløk med sennepskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinerte perleløk med sennepskrem?▼
En porsjon av Gratinerte perleløk med sennepskrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
