Gratinerte, sennepskremede løk
Lær hvordan du lager deilige gratinerte løk med en kremet sennepssaus. Perfekt som forrett eller tilbehør til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse vakre, gratinerte løkene er ikke bare et syn for øyet, men også en smaksfull hyldest til tradisjonsrik norsk matlaging. Deres rike, kremete tekstur og nøttige, sennepsaktige aroma bringer nostalgiske minner til live og gjør dem til et perfekt valg for den som ønsker å servere noe ekstra spesielt som forrett eller side til en høytidsmiddag.
Ingredienser
- 905 gram hvite perleløk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl helmelk
- 3 spiseskjeer krem-Sherry
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: en 2-liters dyp gratinering eller annen ildfast bakeform (2 tommer dyp)
Ingredienser
- 905 gram hvite perleløk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl helmelk
- 3 spiseskjeer krem-Sherry
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Utstyr: en 2-liters dyp gratinering eller annen ildfast bakeform (2 tommer dyp)
Fremgangsmåte
- 1Kok løk i en stor, tykk gryte med kokende, saltet vann (2 teskjeer salt til 4 liter vann) til de akkurat er møre, ca. 25–30 minutter. Sett til side 1 kopp kokevann, og sil deretter av løken (sett gryten til side). La løken avkjøle til den er varm, og skrell den deretter. Smelt smør i en tørr gryte over middels varme. Tilsett mel og kok, mens du rører, i 2 minutter. Visp inn det reserverte kokevannet, melk og sherry, og kok under stadig visping til blandingen tykner, ca. 8 minutter. Rør inn sennep, muskatnøtt, og 1/2 teskje salt og pepper hver. Tilsett løken i sausen og la det småkoke i 5 minutter. Forvarm grillen. Overfør den kremete løken til en ildfast form og strø jevnt over med ost. Grill 4–5 tommer fra varmekilden til toppen er gyllenbrun og bobler, ca. 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke løkene ordentlig møre før du lager sausen, da dette gir den best mulige konsistens. Ikke nøl med å bruke en god kvalitets-sherry - det gir sausen en deilig fylde. Litt revet muskatnøtt tilfører en deilig, varmende dybde til smaken. Pass også på å ikke gratinere for lenge, da toppen kan brenne seg hvis du lar den stå for lenge under grillen.
Serveringsforslag
De gratinerte løkene passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. De vil også fungere utmerket som en smakfull side til et mørt, fett kjøttstykke eller en saftig grillet fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinerte, sennepskremede løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte, sennepskremede løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte, sennepskremede løk?▼
Total tilberedningstid for Gratinerte, sennepskremede løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinerte, sennepskremede løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinerte, sennepskremede løk?▼
En porsjon av Gratinerte, sennepskremede løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
